Grillpannen vil gi en lignende opplevelse som grillgrilling. Denne skilleten er veldig nyttig, spesielt for de av dere som bor i leiligheter. Imidlertid er bruk av denne grillpannen annerledes enn å lage mat med en vanlig stekepanne. Det er noen få ting du trenger for at maten skal bli tilberedt ordentlig og ha forkullede linjer og en grillaktig smak. Ved å tilberede woken og maten din, ta trinnene for å grille maten riktig og krydre maten og lagre pannen, kan du få mest mulig ut av grillpannen.
Steg
Del 1 av 4: Velge en grillpanne
Trinn 1. Velg en panne med konvekse linjer som stikker ganske høyt ut
Generelt er en høyfôret tallerken et bedre valg enn en skrånende tallerken. Jo mer fremtredende linjene er, desto bedre blir brenningslinjene. Jo større linjen er, jo mer vil maten din se ut som en grill. Se etter en stekepanne som er mer enn 0,5 cm på linje.
Trinn 2. Velg en støpejernspanne
Støpejernspanner har en tendens til å beholde mer varme enn panner med en nonstick -overflate. Støpejernspanner har også en tendens til å ligne mer på en grill enn en stekepanne. Dessuten vil en støpejernspanne lage bedre mat.
- Selv om det er lettere å rengjøre, steker ikke stekepanner mat på samme måte som en stekepanne i støpejern.
- Ikke bruk en støpejernspanne hvis ovnholderen din er laget av keramikk.
Trinn 3. Velg en rektangulær grillpanne
Du kan også bruke en rund form, men en rund form har en smalere overflate enn en rektangulær form. Med en rektangulær gryte får du mer plass til å tilberede kjøtt og grønnsaker du liker best.
Trinn 4. Se etter en tallerken med faste linjer hvis du vil ha et godt grillresultat
Noen stekepanner selges med presser med lignende striper. Du kan bruke denne pressen til å trykke ned maten og gi den de grillede, grilllignende linjene. Mat vil fortsatt få svidde linjer selv uten pressen, men resultatene er kanskje ikke like klare og jevne som linjene fra pressen.
Trinn 5. Kjøp en panne med lokk hvis du vil at maten skal smake grillmat
Når du lager mat med en grill, er grillen vanligvis stengt for å beholde varmen, røyken og aromaen av maten. Å dekke stekepannen vil skape en lignende effekt.
Del 2 av 4: Tilberedning av stekepanne og mat
Trinn 1. Skyll og tørk pannen
Vask formen med varmt vann før du bruker den til baking. Det varme vannet vil vaske bort støv som har samlet seg på overflaten mens pannen er lagret. Etter skylling tørker du pannen med en ren klut.
Trinn 2. Skjær maten i tynne strimler
For å gjøre denne grillopplevelsen lik grillmat uten å brenne maten, skjær du maten i tynne skiver. På den måten vil maten få forkullede linjer og en røykfylt smak, men den brenner ikke på utsiden av overbaking. Noen av matvarene du kan grille i en skillet er:
- Hamburgere, kyllingskiver eller tynne biffer.
- Bacon og egg.
- Skivede grønnsaker som courgette, poteter, gulrøtter, paprika eller løk.
Trinn 3. Påfør olje på maten
Påfør olje på maten forsiktig før du legger maten på pannen. Ved å påføre olje på maten - ikke pannen - vil maten ikke klebe seg og oljen brenner ikke forgjeves på pannen.
- Bruk en olje med høyt røykpunkt, for eksempel peanøttolje, rapsolje, avokadoolje eller soyabønneolje. Ikke bruk olivenolje som har et lavt røykpunkt.
- Påfør ikke olje på overflaten av pannen, da oljen brenner seg.
Del 3 av 4: Baking Food
Trinn 1. Forvarm skilleten over middels til høy varme
La pannen varme opp i minst fem minutter. Ved forvarming vil hele overflaten av pannen ha den samme varmen. På den måten blir maten tilberedt jevnt. I tillegg vil denne oppvarmingen gi en fin brenningslinje.
Trinn 2. Ha maten i pannen
Etter at pannen har blitt oppvarmet en stund, legg maten forsiktig på den. Gjør dette med en tang eller et annet grillverktøy. La det være ca 1 cm mellom store gjenstander (som kylling eller biff). Legg maten over ristene, slik at du får en grill i røyestil.
Trinn 3. Lukk pannen
Selv om grillpanner sjelden har lokk, dekker du kjelen med noe for å fremskynde stekeprosessen. Å dekke kjelen vil også øke røyken/brennende smaken. Legg lokket forsiktig på skilleten eller bruk støpejernsbollen opp ned over stekepannen.
Trinn 4. La maten sitte i omtrent et minutt
Etter at maten er lagt på pannen, må du ikke snu eller skyve den i omtrent et minutt. Å la dette stå på vil skape forkullede linjer og få maten til å ligne mer på grillmat.
Trinn 5. Roter eller skyv maten etter et eller to minutter om nødvendig
Hvis du tror maten er forkullet eller ujevnt bakt, bruk en tang for å snu den litt. Du må kanskje eksperimentere for å finne ut hvor ofte maten skal skiftes, avhengig av typen mat som bakes, formen eller komfyren.
Husk at rotering av maten får stekelinjen til å virke rombisk i stedet for rett
Trinn 6. Snu maten
Etter at maten har blitt snudd og stekt i noen få minutter, snu den nå. Du må snu den slik at maten koker jevnt. Å snu maten vil også bidra til å forhindre at den brenner.
- Hvis du lager en 1-tommers tykk biff, skal du steke den i 3-5 minutter på den ene siden før du overfører eller vender den.
- Hvis du koker 2-tommers tykk kylling, stek den i 5-10 minutter på hver side.
- Stek svinekjøttet i 6-7 minutter på den ene siden før du snur det.
- Snu burgerkjøttet etter 3 minutter.
- Kok bratwursten i 5 minutter før du snur den.
- La rekene sitte i 2-3 minutter før du snur dem.
- Stek grønnsakene i 3-4 minutter på den ene siden før du snur dem.
- Hvis maten er for brent, snu den umiddelbart. Hvis det fortsatt må stekes, reduser du varmen på ovnen.
Trinn 7. Kontroller temperaturen på maten
Hvis du tilbereder kjøtt, må du sjekke temperaturen før du tar kjøttet ut av pannen. På den måten kan du sikre at innsiden av kjøttet har nådd en minimumstemperatur som er trygg for konsum. Hvis du ikke sjekker med et termometer, kan du bare gjette om kjøttet er tilberedt og trygt å spise.
- Kamskjell skal stekes til 63 ° C.
- Fjærfe skal kokes til 74 ° C.
- Storfekjøtt, svinekjøtt, kalvekjøtt og geit skal kokes til 63 ° C.
- Kjøttdeig skal stekes til 71 ° C.
Del 4 av 4: Rengjøring og oppbevaring av stekepannen
Trinn 1. Rengjør stekepannen med varmt vann
Når pannen er avkjølt, skyll den grundig med varmt vann. Ta deretter en ren fille, suge den i varmt vann, og tørk kjelen grundig. Rengjør sporene mellom linjene. For å rengjøre den grundig, bruk fingeren, pakk fingeren med en klut og fei den deretter langs furen. Vask filten hvis den blir skitten og fortsett å skylle kjelen til den er helt ren.
Etter rengjøring av stekepannen tørker du den med en klut. Å la det tørke alene uten å tørke vil føre til rust
Trinn 2. Smør en stekepanne med olje
Smør litt vegetabilsk olje over overflaten med et papirhåndkle før du oppbevarer stekepannen. Etter det setter du gryten midt på stekeovnen og setter ovnen på 190 ° C. Stek formen i en time, slå deretter av ovnen og la formen avkjøle.
Oljing av pannen etter hver bruk vil øke effektiviteten av matlagingen og forlenge stekepannenes levetid
Trinn 3. Oppbevar pannen på et tørt sted
Når du vil oppbevare en stekepanne i støpejern, må du kontrollere at stedet er tørt. Hvis du legger den på et fuktig sted - som i et utendørs lagringsområde - risikerer wokken å ruste. Så, oppbevar pannen på kjøkkenet eller et annet kjølig, tørt sted.
