Kulinariske kjennere vet absolutt at arme riddere er en av de mest populære frokostmenyene i vestlige land. Generelt er tradisjonell fransk toast laget av brød dynket i en blanding av egg og melk. Men hvis du er laktoseintolerant eller veganer, må oppskriften selvfølgelig modifiseres. Heldigvis finnes det forskjellige varianter av franske toastoppskrifter som ikke bruker melk og ikke er mindre deilige, vet du! Så hva om du ikke engang har plantebasert melk eller melk uten melk? Ikke bekymre deg, denne artikkelen inneholder også en modifisert oppskrift!
Ingredienser
Dairy Free French Toast
- 2 egg
- ts. vaniljeekstrakt
- 2 ts. sukker
- ts. kanelpulver
- 4-6 skiver et dag gammelt hvitt brød
- Kokosolje eller smør, til steking
Komplementær (valgfritt)
- lønnesirup
- Bananskiver
- Friske bær
Til: 2 porsjoner
Fransk toast uten meieriprodukter
- 4 egg
- 160 ml tykk eller tynn kokosmelk
- 2 ts. sukker eller lønnesirup
- 2 ts. vaniljeekstrakt
- ts. salt
- 10-12 skiver av et dag gammelt hvitt brød
- Kokosolje, til steking
Komplementær (valgfritt)
- Vegetabilsk smør
- Stekt kokos
- Bananskiver
- lønnesirup
Til: 4-6 porsjoner
French Toast for Vegans
- 1 banan
- 240 ml mandelmelk eller annen vegetabilsk melk
- 1 ts. kanelpulver
- ts. vaniljeekstrakt
- 6 skiver et dag gammelt hvitt brød
- Kokosolje, til steking
Komplementær (valgfritt)
- 125 ml tykk kokosmelk (høyt fett)
- Jordbær
- bringebær
- Blåbær
Til: 2 porsjoner
Steg
Metode 1 av 3: Lage meierifri fransk toast
Trinn 1. Brød i tykt skiver som har stått over natten eller er en dag gammel
Denne oppskriften skal gi nok deig til å suge fire 2,5 cm tykke brødskiver eller seks 2 cm tykke brødskiver.
Trinn 2. Pisk egg, vaniljeekstrakt, sukker og malt kanel
Knekk eggene i en flat bolle, og visp deretter med en visp til de er bleke i fargen og ikke lenger har rennende tekstur. Tilsett deretter vaniljeekstrakt, sukker og malt kanel; Pisk deretter igjen til alle ingrediensene er godt blandet.
Trinn 3. Varm en stor nonstick -skillet over middels varme
Hvis du ikke har en nonstick -skillet, kan du bruke en vanlig skillet som er smurt med 1 ss. smør eller kokosolje. Sørg for at pannen er varm nok til å lage en susende lyd når den faller.
Trinn 4. Dypp begge sider av brødet i deigen, og sørg for at deigen absorberes godt i hver pore av brødet
Etter det fjerner du brødet og lar overflødig røre dryppe tilbake i pannen før du steker det.
Trinn 5. Legg brødet på pannen, og stek deretter hver side i 2-4 minutter
Når den ene siden er kokt, snu brødet med en slikkepott og kok den andre siden samtidig. Brødet er ferdig når overflaten ser sprø og brun ut.
Hvis pannen er stor nok, kan du steke to brødskiver samtidig. Sørg imidlertid for at kantene på brødet ikke berører hverandre
Trinn 6. Overfør brødet til en serveringsfat, og fortsett deretter prosessen med å steke det resterende brødet
Hvis pannen ser tørr ut, tilsett mer smør eller kokosolje etter smak. Ikke glem å dekke det kokte brødet med et rent kjøkkenhåndkle for å holde temperaturen varm.
Trinn 7. Server arme riddere
Brød kan serveres rett eller pyntet med skiver av bananer eller ferske bær. Hvis du vil, kan du også helle litt lønnesirup over toppen av brødet for å forbedre smaken.
Metode 2 av 3: Lage fransk toast uten meieriprodukter
Trinn 1. Skjær brødet i en tykkelse på 2 cm
For å lage fransk toast, bør du bruke brød som har stått over natten eller en dag gammelt. Jo tørrere tekstur brødet er, desto mer egnet er det å bli bearbeidet til fransk toast!
Trinn 2. Pisk eggene i en flat bolle
Eggene skal piskes til teksturen er glatt og kremaktig, og fargen er lysegul. Denne prosessen kan utføres med hendene, en mikser eller en stavmikser.
Trinn 3. Kombiner kokosmelk, sukker, vaniljeekstrakt og salt
Rør til alle ingrediensene er godt blandet, teksturen er glatt og tykk, og fargen ser konsistent ut.
For en mer tradisjonell smak, tilsett 2 ss. kanelpulver
Trinn 4. Varm en skillet til middels varme
Bruk en nonstick -skillet for best resultat. Hvis du ikke har en nonstick -skillet, kan du bruke en vanlig skillet smurt med 1 ss. kokosnøttolje eller vegetabilsk smør. Husk at temperaturen på pannen skal være varm nok til å lage en susende lyd når du drypper vann.
Trinn 5. Dypp et stykke brød i røren
Sørg for at deigen er godt absorbert i hver pore av brødet. Fjern deretter brødet og la overflødig deig dryppe tilbake i formen.
Steg 6. Stek hver side av brødet i 2-4 minutter
Legg et stykke brød på formen. Hvis formen på pannen er stor nok, kan du steke flere brødstykker som har blitt gjennomvåt i røren på en gang. Sørg imidlertid for at kantene på brødet ikke berører hverandre! Stek hver side av brødet i 2-4 minutter, snu deretter med en slikkepott og kok den andre siden samtidig. Brødet er kokt og klart til servering når overflaten er sprø og brun.
Trinn 7. Overfør brødet til en serveringsfat, og fortsett deretter prosessen med å steke det resterende brødet
Etter å ha brukt den en stund, vil pannen tørke ut fordi oljen er tom. Hvis det skjer, tilsett bare litt kokosolje (eller vegetabilsk smør) i pannen. Ikke glem å dekke det kokte brødet med et rent kjøkkenhåndkle for å holde det varmt!
Trinn 8. Server arme riddere
Brød kan serveres rett eller pyntes med ditt favorittakkompagnement. Vanligvis er lønnesirup og/eller vegetabilsk smør de vanligste tilbehørene. Du kan imidlertid også være kreativ ved å drysse ristede kokos- eller bananskiver på overflaten av den franske toasten.
Metode 3 av 3: Lage fransk toast for veganere
Trinn 1. Avkjøl kokosmelken først
Hvis du vil dekorere brødets overflate med kokoskrem, må du først avkjøle en boks kokosmelk i kjøleskapet over natten. Husk at kokosmelken ikke skal ristes for å skille fløten eller kokosmelken fra væsken.
Trinn 2. Skjær brødet i en tykkelse på 2,5 cm
For best resultat, bruk en dag gammel eller en som har stått over natten. Hvis det anses for tykt, kan du prøve å skjære brødet i 2 cm tykke skiver.
Trinn 3. Behandle bananer, melk og andre ingredienser til teksturen er glatt og tykk
Skrell bananene først, og legg deretter fruktkjøttet i en blender. Tilsett deretter mandelmelk, kanelpulver og vaniljeekstrakt, deretter behandler du alle ingrediensene til teksturen er tykk og ikke klumpete.
- Hvis smaken er for søt for din smak, kan du prøve å tilsette ts. salt.
- Du kan faktisk utføre denne prosessen manuelt. Sørg imidlertid for at bananstrukturen er helt moset og etterlater ingen klumper.
- Hvis du ikke har eller ikke liker smaken av mandelmelk, kan du bruke andre plantebaserte meieriprodukter, for eksempel tynn kokosmelk eller soyamelk.
Trinn 4. Overfør deigen til en flat bakeplate, og dypp deretter et stykke brød i den
Når deigen er hellet i en flat form, dypper du et stykke brød i den og sørger for at deigen blir godt absorbert i brødet. Fjern brødet, og la overflødig deig dryppe tilbake i formen.
Trinn 5. Varm kokosolje i en stor skillet over middels varme
Hell i ca 1 ss. kokosolje i en stekepanne; La stå til oljen smelter og er varm. For å sjekke temperaturen på pannen, prøv å helle en dråpe vann i kjelen. Hvis temperaturen er varm nok, skal pannen lage en susende lyd når den treffer vannet.
Steg 6. Stek hver side av brødet i 3-4 minutter
Legg et stykke brød på pannen, og stek den ene siden i 3-4 minutter. Når siden er tilberedt, snu brødet med en slikkepott og kok den andre siden samtidig. Når overflaten ser sprø og brun ut, tøm brødet og overfør det til en serveringsfat.
Trinn 7. Fortsett prosessen med å dyppe og steke brødet
Ikke glem å dekke det kokte brødet med kjøkkenpapir for å holde det varmt! Hvis overflaten på pannen begynner å se tørr ut, tilsett kokosolje før du fortsetter med brødstekingen.
Trinn 8. Lag kokoskrem, hvis du vil bruke den
Fjern først en boks kokosmelk fra kjøleskapet, og ta deretter ut den herdede kokosmelken med en skje. For denne oppskriften trenger du ikke bruke flytende kokosmelk atskilt fra kokosmelken. Slå deretter kokosmelken i 30 sekunder eller til teksturen er myk og tykkere. Denne prosessen kan utføres ved hjelp av en mikser eller matprosessor utstyrt med en deigvisper.
- For å få kremen til å smake søtere, tilsett litt lønnesirup eller nektar.
- Bruken av kokoskrem er valgfri, men det er verdt et forsøk å legge til deilighet i den franske toasten din!
Trinn 9. Server arme riddere
Legg et par brødskiver på en tallerken, hell deretter en skje med kokoskrem på toppen. Etter det kan brødet drysses med blåbær, bringebær og/eller skiver jordbær for en friskere smak.
Hvis du ikke vil bruke kokoskrem, kan du helle litt lønnesirup eller nektar over toppen av brødet
Tips
- Faktisk er brød som har blitt lagret i en dag eller stått over natten det mest egnede for bearbeiding til fransk toast.
- Hvis brødet fortsatt er ferskt, kan du først kutte det i skiver og la det sitte i romtemperatur (som på kjøkkenbenken) i noen timer for å la teksturen tørke ut.
- Hvis du vil steke mye fransk toast, kan du prøve å bruke en gryte eller en flat grill som er bred nok. Sett først grillen til 177 ° C. Når brødristeren er varm, steker du hver side av brødet i 1-2 minutter.
- En annen måte å holde arme riddere varm på er å oppbevare den i ovnen til lavest mulig temperatur.
- For å berike den endelige smaken, dryss den franske toasten med litt melis, og dekorer deretter overflaten med friske jordbærskiver.
- I tillegg til flatform kan brøddeig også blandes i kakeformer, paiformer eller gryteformer.
- Sørg for at den flate formen er stor nok til å passe hele hvitt brød.
