Frokostpølse er tilgjengelig som en lenke (pølse longsongan), patty (pølseplater som burgerkjøtt) eller rundstykker og kan tilberedes på flere måter. Selv om prosessen med å lage pølser generelt er den samme, uansett form, er tilberedningstiden litt annerledes.
Ingredienser
For 4-6 porsjoner
- 12 lenkeformede frokostpølser ELLER 6 pølseboller ELLER 450 gr pølseruller, skiver
- 60 ml vann (kun for kokende pølsemetode)
Steg
Metode 1 av 5: Steking i frityrkokeren
Trinn 1. Varm opp en teflonpanne
Legg en middels stor teflonpanne på komfyren og varm den over lav middels varme. Varm pannen i 1-2 minutter.
- Husk å ikke tilsette olje eller smør i stekepannen. Fettet i pølsen vil smelte når den koker og gi oljen som trengs for steking.
- Hvis det er mulig å måle temperaturen på stekepannen, må du sørge for at den når 180 ° C før du fortsetter.
Trinn 2. Ha pølsene i stekepannen
Ordne pølsekoblinger eller patties i den varme stekepannen. Pølser skal bare plasseres på rad (ikke stablet).
- Du kan lage pølse lenker eller patties med denne metoden. Tilberedningstiden er litt annerledes, men selve prosessen er den samme.
- Du kan også lage pølseruller med denne metoden hvis du først skjærer dem i boller som er 1,25 cm tykke. Kok denne patty på samme måte som en pølse gjør patty.
Trinn 3. Stek til den er jevnt tilberedt
Kok pølsekoblinger i 12-16 minutter, mens pølseboller tar omtrent 10-12 minutter.
- Uansett hvilken type pølse du velger, må du snu pølsen med jevne mellomrom for å brune alle sidene.
- Legg til 2 minutter hvis du tilbereder frosne frokostpølser i stedet for å tine dem først.
- Pølsen må være brun på alle sider, og temperaturen inne må være minst 70 ° C.
Trinn 4. Tøm pølse og server
Fjern pølsen fra pannen og legg den på en tallerken kledd med et papirhåndkle. Tøm overflødig fett i 1-2 minutter, og server deretter pølsen mens den er varm.
Oppbevar pølserester i kjøleskapet i 1-2 dager. Du kan også fryse ned pølser som er igjen, og de kan holde i opptil 30 dager
Metode 2 av 5: Koking og steking
Trinn 1. Bland vannet med pølsen
Legg pølserlenker i en mellomstor stekepanne med dype sider. Hell også 60 ml vann i stekepannen.
- Vannstanden skal ikke dekke hele pølsen.
- Du kan teknisk lage alle typer pølser med denne metoden, men denne metoden fungerer best for lenkepølser uten erme eller skinn. Denne metoden kan være mindre effektiv for pølsekoblinger med ermer/skinn eller pølseboller.
Trinn 2. Kok opp vannet
Sett stekepannen på ovnen over middels høy varme. Stek pølsene i 6-7 minutter, eller til vannet har fordampet.
- Fortsett kokeprosessen til alt vannet fordamper naturlig. Ikke tøm vannet. På samme måte må du ikke tilsette vann hvis det fordamper raskere enn forventet.
- Ikke dekk til pannen, da dette vil bremse eller blokkere dampen fra å rømme og vil redusere hele tilberedningsprosessen.
Trinn 3. Stek pølsene i 6-7 minutter
Reduser varmen til middels lav og fortsett å steke pølsene uten å dekke i ytterligere 6-7 minutter, eller til de er jevnt tilberedt.
- Bruk en tang til å snu pølsekoblinger med jevne mellomrom under tilberedningen. På denne måten vil pølsen brune jevnt.
- Vær oppmerksom på at du ikke trenger å tilsette olje eller smør under stekeprosessen. Fettinnholdet i pølsen vil smelte og være tilstrekkelig til å lage den.
- Når den er tilberedt, blir pølsen jevnt brun i fargen og det flytende fettet som kommer ut ser klart ut. Hvis du sjekker midten av pølsen, eller den tykkeste delen, bør den være minst 70 ° C.
Trinn 4. Tøm og server
Fjern pølsen fra pannen og legg den på et papirhåndkle for å absorbere oljen. Etter 1-2 minutter, overfør pølsene til sine respektive tallerkener, og de er klare til å nytes.
Pølserester som ikke spises skal oppbevares i kjøleskapet umiddelbart. Pølser kan vare i 1-2 dager, eller 30 dager hvis du fryser dem ned
Metode 3 av 5: Baking
Trinn 1. Forvarm ovnen til 200 ° C
Mens du venter, tilbereder du en grunne bakepanne eller et tynt stekebrett kledd med bakepapir.
- Bakepapiret forhindrer at pølsen fester seg til pannen og absorberer også overflødig fett som smelter under tilberedningen.
- Hvis du ikke har bakepapir, legg en metallgrill eller stekebrett på et stekebrett. Ved bruk av en rist kan overflødig fett dryppe av under tilberedningsprosessen, slik at pølsen ikke steker i fett.
Trinn 2. Ordne pølsene på bakeplaten
Legg pølsene på stekeplaten parallelt, på rad (ikke stabel), med en minimumsavstand på 2,5 cm fra hverandre.
- Du kan lage pølse lenker og pølse patties ved hjelp av denne metoden. Steketider kan variere, men den generelle prosessen er den samme.
- Pølseruller kan også tilberedes ved hjelp av denne metoden. Skjær pølserullene i en 1,25 cm tykk patty og stek denne pattyen akkurat som en ekte pølsepatty.
Trinn 3. Stek til pølsen er ferdig stekt
Sett pølsene i den forvarmede ovnen. Stek pølseboller i 15-16 minutter og pølsekobler i 20-25 minutter.
- Enten skal pølsekoblen eller pølsebollen vendes halvveis i steketiden for å sikre at begge sider er brune.
- Når den er kokt, blir pølsen jevnt brun og det flytende fettet som kommer ut ser klart ut. Temperaturen i midten for hver pølse er minst 70 ° C.
Trinn 4. Server pølser mens de er varme
Fjern pølser fra ovnen og overfør til individuelle tallerkener. Nyt deilige pølser mens de er varme.
- Hvis pølsen er for fet for deg etter at du har fjernet den fra ovnen, kan du bruke et papirhåndkle for å absorbere overflødig olje.
- Rester av pølser kan lagres i kjøleskapet og vare opptil 1-2 dager, eller 1 måned hvis de er frosset.
Metode 4 av 5: Broiler Grill
Trinn 1. Varm broileren
Slå på slagtekyllingen og vent i 3-5 minutter til den blir varm.
De fleste slagtekyllinger har bare “PÅ” (på) og “AV” (av) innstillinger, men noen har også “LAV” (lav) og “HØY” (høy) innstilling. Hvis du har en annen type slagtekylling, forvarm broileren til “LOW” -innstillingen
Trinn 2. Legg pølsen nær en varmekilde
Ordne pølsene på rad i pannen. Legg bakeplaten i den forvarmede broileren, ca 10-15 cm fra varmeelementet på toppen.
- Hvis du ikke har en spesiell stekepanne, legg en metallgrill eller grillstativ på toppen av en vanlig bakeplate i stedet. Du bør bruke noe som gjør at fettet drypper av mens pølsen koker. Så ikke bare bruk et bakeplate.
- Pølse lenker eller pølse patties kan tilberedes ved hjelp av denne metoden. For pølsekoblinger, plasser stativet omtrent 10-12,5 cm fra varmeelementet. For pølsepatty, plasser risten omtrent 15 cm fra det samme varmeelementet.
- Til pølserullene, skjær pølsen i 1,25 cm tykke strimler og stek på samme måte som en vanlig pølsepatty.
Trinn 3. Stek pølse i 6 minutter
Stek pølsene i 3 minutter, og vend deretter til den andre siden. Fortsett å lage mat i ytterligere 3 minutter eller til det smeltede fettet er klart og midten av pølsen ikke lenger er rosa.
- Denne tidsperioden er tilstrekkelig til å lage pølselenker og patties, men i noen tilfeller kan pølsekoblingene koke raskere enn pølsebakkene på grunn av produksjonsprosessen.
- Innetemperaturen på pølsen, både ledd og patty, må nå minimum 70 ° C før den fjernes fra slagtekyllingen.
Trinn 4. Server pølsen mens den er varm
Fjern pølser fra slagtekyllingen og overfør til individuelle tallerkener. Nyt pølsen mens den er varm.
Hvis du ikke klarer å fullføre alle pølsene, må du oppbevare dem i kjøleskapet med en gang. Pølser kan vare opptil 1-2 dager, eller 1 måned hvis de er frosset
Metode 5 av 5: Varm opp igjen
Trinn 1. Varm den tilberedte pølsen i mikrobølgeovnen
For å varme opp kokte pølser, mikrobølge dem på full effekt i 10-15 sekunder per porsjon.
- Denne metoden kan brukes til hjemmelagde pølser eller lagrede pølser. Denne metoden er også egnet for pølsekoblinger og patties.
- Ordne pølsene på rad på en mikrobølgeovnssikker tallerken kledd med tørkepapir. Dekk pølsen med et annet papirhåndkle for å redusere sprut av olje.
- Det tar 10 sekunder å varme opp pølsestangen eller patty. For frossen pølse, varm pølsen på nytt i 15 sekunder, enten pølsekobling eller patty. Vær oppmerksom på at den eksakte oppvarmingstiden varierer avhengig av mikrobølgeovnens utgangseffekt.
Trinn 2. Alternativt kan du varme opp den tilberedte pølsen på komfyren
Varm pølsene i 8-10 minutter på middels varme.
- Som med mikrobølgeovnmetoden, kan du bruke denne metoden til alle typer tilberedt frokostpølse, for eksempel lenker eller patties, hjemmelaget eller lagret kokte pølser, tint eller frosset.
- Legg pølsekoblinger eller patties på rad på en stekepanne. Dekk til skilleten og legg den på ovnen over middels varme.
- Varm pølse i 8 minutter hvis den tidligere er tint eller 10 minutter hvis den er frossen. Du trenger ikke snu pølsen når den er varm. Når den er klar, varmes pølsen jevnt.
Trinn 3. Ferdig
Nyt pølsen din.
Tips
- Rå pølse kan vanligvis lagres i kjøleskapet i ikke mer enn 3 dager. Hvis du ikke har tid til å lage dem før 3 dager, frys pølsene og bruk dem innen 30 dager.
- For at pølsen skal koke jevnt (med hvilken som helst metode), er det en god idé å tine pølsen før du lager den.
- Når du lager en pølserullpatty, må du være oppmerksom på at en pølserull på 450 g er designet for 6 porsjoner. Frys pølserullene i 10-15 minutter før du skjærer dem i en 1-tommers, 57 g tykk patty, og stek deretter patty på samme måte som en vanlig pølsepatty.
