Søte poteter kan vare i flere måneder hvis de lagres riktig. Du må imidlertid følge riktige lagringsprosedyrer for å unngå bulker eller råte. Her er det du trenger å vite om lagring av søte poteter ved romtemperatur og avkjølt.
Steg
Metode 1 av 2: Lagring ved kjølig romtemperatur
Trinn 1. Bruk store, friske søte poteter
Det er bedre å bruke ferskhøstede søte poteter mens røttene fortsatt henger av.
- De store søtpotetene varer like mye som de små, men de større har mer "kjøtt" å spise.
- Hvis du høster dine egne søte poteter, bruker du en spade med en spade til å grave 10 til 15 cm dypt til røttene er synlige. Fordi søte poteter bulker lett, ikke vask røttene, bare fjern jorda som fremdeles er festet ved å riste den.
Trinn 2. Behold søtpoteten i en til to uker
Plasser den i et rom eller et annet sted hvor temperaturen er mellom 24 og 27 grader Celsius og fuktigheten er 90 til 95 prosent.
- Søte poteter skal få sitte i minst 7 dager, men kan stå i opptil 14 dager.
- Denne herdingsprosessen danner et nytt skinn som beskytter mot bulker og hulrom, og får søtpoteten til å vare lenger.
- Bruk en liten elektrisk vifte i lagringsområdet for å holde luften i sirkulasjon. Dette bidrar til å forhindre råte og mugg.
- Kontroller temperaturen og fuktigheten med jevne mellomrom for å sikre at søtpotetene bevares under riktige forhold.
- For best resultat, plasser søtpotetene langt fra hverandre.
Trinn 3. Kast de skadede søtpotetene
Når søtpotetene er herdet, kast den som ser bulkete, råtne eller muggne ut.
Søte poteter som er bulkete betyr at de ikke ble bevart ordentlig, så de vil ikke vare like lenge som andre søte poteter og kan til og med få andre søte poteter til å råtne raskere
Trinn 4. Pakk den inn med avis
Pakk hver søtpotet i et stykke avispapir eller en papirbrun pose.
Både aviser eller sjokoladeposer gir tilstrekkelig luftsirkulasjon for å forhindre at søtpoteten råtner
Trinn 5. Ha søtpoteten i en eske eller kurv
Oppbevar søtpotetene som har blitt pakket individuelt i en pappeske, trekasse eller kurv.
- Ikke bruk lufttette oppbevaringsbokser.
- Ha et eple i esken. Eplet vil bidra til å forhindre at søtpoteten spirer.
Trinn 6. Oppbevares kjølig og mørkt
Oppbevar søtpoteten i et kjølig rom ved en temperatur på 13 til 16 grader Celsius.
- For best resultat, lagre søtpotetene i en kjeller eller kjeller. Hvis dette ikke er mulig, kan du lagre det på et mørkt, kjølig, godt ventilert sted vekk fra varmekilder.
- Ikke bruk fryseren/kjøleskapet.
- Sjekk temperaturen ofte for å sikre at temperaturen ikke synker eller stiger fra 13 og 16 grader.
- Hvis den lagres på denne måten, kan søte poteter vare opptil 6 måneder. Fjern forsiktig fra lagring for å unngå blåmerker.
Metode 2 av 2: Oppbevaring i kjøleskapet
Trinn 1. Vask og skrell søtpotetene
Vask ferske søtpoteter under rennende vann og en myk børste. Bruk en potetskreller for å fjerne skinnet.
- Å rengjøre søtpoteter med rennende vann alene er ikke nok til å rengjøre dem. For å gjøre det veldig rent må du skrubbe det forsiktig med en myk børste. Pensle forsiktig for å unngå å klemme søtpotetkjøttet.
- Hvis du ikke har en potetskreller, kan du bruke en liten, skarp kniv.
- Bruk ferske søte poteter for å maksimere lagringstiden.
Trinn 2. Kok søtpotetene i 15 til 20 minutter
Fyll en stor gryte med vann og kok opp. Tilsett søtpotet og kok til den er myk.
- Du bør lage søte poteter før du oppbevarer dem i kjøleskapet, da rå søte poteter mister smaken og næringsstoffene hvis de oppbevares i kjøleskapet.
- Kokende søte poteter er en mye brukt metode for oppbevaring av søte poteter i kjøleskapet. Kokeprosessen tar 20 minutter for en søtpotet i standardstørrelse.
Trinn 3. Skjær eller mos søtpoteten
Bruk en kniv til å skjære søtpotetene eller en potetmaskin for å mose dem.
- Ikke oppbevar søte poteter som er kokt hele.
- Du kan også bruke en blender til å lage søte poteter.
Trinn 4. Drypp med sitron eller limejuice
Tilsett 1 ts sitron eller limejuice for hver søtpotetmos eller moset.
Sørg for at søtpoteten er jevnt utsatt for sitron eller limejuice. Sitronsaft kan beholde sin naturlige farge, men hvis du bruker for mye, ødelegger du smaken
Trinn 5. La avkjøle
La søtpotetene avkjøles før du oppbevarer dem i kjøleskapet.
Hvis du oppbevarer dem mens søtpotetene fortsatt er varme, kan det føre til fordampning i beholderen, noe som kan føre til raskere ødeleggelse
Trinn 6. Overfør søtpotetene til en lufttett beholder
Legg søtpotetmosen eller skivene i en lufttett plastpose eller en lufttett plastbeholder som er trygt å oppbevare i kjøleskapet.
Ikke bruk metall- eller glassbeholdere
Trinn 7. Oppbevares i kjøleskapet i 10 til 12 måneder
Generelt kan kokte søte poteter lagres i 10 til 12 måneder i kjøleskapet.
Ting du trenger
- Liten elektrisk vifte
- Romtermometer
- Avispapir eller brun papirpose
- Pappeske, trekasse eller trekurv
- Gryte
- Potetskreller
- Myk børste
- Lufttett plastpose eller kjøleskapssikker beholder
