Søte poteter er en allsidig mat som er rik på vitamin A, vitamin C, fiber og kalium. Søte poteter kan også tilberedes på forskjellige måter (kokte og til og med stekte poteter). Kanskje søtpoteten må hakkes før tilberedning, eller kanskje du har søte poteter som har blitt lagret lenge og vil fryse dem før de blir dårlige. Det er flere måter du kan lagre søte poteter som er kuttet for å holde dem ferske i lengre tid.
Steg
Metode 1 av 3: Oppbevaring av rå søte potetskiver i kjøleskapet
Trinn 1. Legg den hakkede rå søte poteten i en stor bolle
Du kan skrelle søtpoteten eller la skinnet være i fred. Uansett formen på kuttet, spiller det ingen rolle - søtpoteten kan terninger, i biter eller i store skiver. Bruk en ren bolle som er stor nok til å holde søtpoteten uten å gå over kanten på bollen.
Kontroller at det er nok plass i kjøleskapet til å oppbevare bollene. Ellers frigjør du plass slik at bollen får plass
Trinn 2. Bløtlegg søtpotetene i kaldt vann
Du kan bruke filtrert vann eller vann fra springen. Rør litt slik at vannet berører hele overflaten av søtpoteten.
Du kan også legge en håndfull is i bollen for å holde vannet så kaldt som mulig, selv om dette ikke er obligatorisk
Trinn 3. Oppbevar bollen i kjøleskapet i maksimalt 24 timer
Hvis du forbereder et stort måltid, kutt søtpoteten dagen før og legg den i kjøleskapet til det er på tide å lage mat. Hvis søtpoteten etter å ha tørket blir brun, føles grøtaktig eller er slimete, kast den som den kan ha råtnet.
Ikke la bollen med søte poteter stå på bordet i mer enn 1-2 timer. Jamene blir nok fine, men det er en sjanse for at vannet vil varme opp og brune dem
Metode 2 av 3: Frysing av rå søte potetskiver
Trinn 1. Oppbevar den skrelle rå søte poteten i terninger hvis du vil fryse den
Bruk en grønnsaksskreller for å skrelle dem. Skjær søtpoteten i terninger på 2,5 cm på et rent skjærebrett. Hvis du vil, kan du også kutte søtpoteten i store eller små skiver.
- Søtpotetskall skal skrelles av før det fryses i skiver for å forhindre at bakterier fra huden sprer seg til søtpotetkjøttet ved tining senere.
- Dette trinnet er spesielt nyttig hvis søtpoteten er nær ved å råtne.
- Lagre søtpotetskallene for å lage en grønnsakskraft eller legg dem i en komposteringsbeholder.
Trinn 2. Kok søtpotetene i 2-3 minutter
Kok opp vann i en stor gryte, kok deretter søtpotetene i 2-3 minutter. Tøm søtpotetene forsiktig i en sil, og overfør dem deretter umiddelbart til en stor bolle med vann og is. Bløtlegg i isvann i 2-3 minutter. Fjern fra vann og tørk på tørkepapir.
Denne kokeprosessen forhindrer at søtpoteten blir glatt og hard etter tining
Trinn 3. Ha de kokte søtpotetene i en pose med glidelås
Bruk små eller store poser, avhengig av hvor mange søte poteter du vil lagre. Del søtpoteten per porsjon, fjern deretter luften fra posen før du lukker den tett.
- Å dele søtpotetlagringen per måltid vil spare tid senere fordi søtpotetene henger sammen når de er frosset. Så, ved å skille dem per porsjon i forskjellige poser, trenger du ikke å bry deg om å skille dem.
- Hvis du har en vakuumforsegler, er dette en god tid å bruke den.
Trinn 4. Oppbevar rå søte poteter i fryseren i opptil 6 måneder
Ikke legg noe på den før søtpoteten er helt frossen, fordi søtpoteten kan smuldre og ødelegge. Det vil ta omtrent 5-6 timer før søtpoteten fryser helt.
Merk posen med glidelås med en permanent markør før du legger den i fryseren. Oppgi informasjon, enten i form av produksjonsdato (“lagret dato xx/xx/xx”) eller utløpsdato (“bruk før xx/xx/xx”)
Trinn 5. Tine frosne søte poteter i kjøleskapet i 2-3 timer
Ikke fjern frosne søte poteter direkte på bordet uten å tine dem i kjøleskapet først. Hvis du legger den direkte på bordet, kan mugg og bakterier formere seg på grunn av ekstreme temperaturendringer. Bruk søtpoteten innen 24 timer etter at du har tatt den ut av fryseren.
- Tin søte poteter blir mykere enn ferske kutt, men fortsatt deilig å spise.
- Hvis søtpoteten brenner mye i fryseren når den tas ut, vil den sannsynligvis ikke smake veldig godt. Det er opp til deg om du vil bruke den eller ikke.
- Hvis du ikke har tid til å tine i kjøleskapet, bruker du mikrobølgeovnen på innstillingen "Avriming".
Metode 3 av 3: Oppbevaring av modne søtpotetskiver
Trinn 1. Oppbevar de kokte søtpotetbitene i kjøleskapet i opptil 7 dager
Legg søtpoteten i en lufttett beholder opptil 1 time etter tilberedning. Du kan også sette den rett i kjøleskapet mens den fortsatt er varm hvis du vil oppbevare den umiddelbart etter tilberedning. Hvis beholderen du bruker ikke har lokk, er det bare å dekke den godt til med plastfolie.
Merk beholderen med produksjonsdato, slik at du husker hvor lenge søtpoteten varer
Trinn 2. Frys kokte søtpotetbiter i en ziplock -pose i opptil 1 år
Mosede, terninger eller hele søte poteter kan fryses trygt når de er kokt. Bare legg søtpoteten i posen, la luften komme ut og oppbevar den i fryseren. Når du er klar til å bruke den, tiner den i kjøleskapet i noen timer, og varm den deretter opp i mikrobølgeovnen, ovnen eller på komfyren.
Ikke glem å merke posen med datoen, slik at du husker hvor lenge søtpoteten er verdt å bruke
Trinn 3. Kast eventuelle modne poteter som har endret farge eller lukt
Hvis du er i ferd med å varme en søtpotet og merker en merkelig lukt eller merker en misfarging med brune eller svarte (eller til og med mugne) flekker, kast den umiddelbart.
- Hvis du oppbevarer søte poteter i fryseren og merker at de er frosset når du tar dem ut for å tine, er det opp til deg om du vil spise dem eller ikke. Teknisk sett er søte poteter fortsatt trygge å spise, men de smaker kanskje ikke så godt som før.
- Hvis du har søte poteter i kjøleskapet, og du er bekymret for at du ikke vil kunne bruke dem før de har blitt dårlige, bare frys dem ned, slik at du ikke kaster dem bort.
Trinn 4. Ferdig
Tips
- Hvis du har søte poteter som er i ferd med å bli dårlige, er det bare å hugge dem og fryse dem. På den måten blir ikke søte poteter bortkastet.
- Teknisk sett kan søte poteter lagret i fryseren ved 18 ° C lagres på ubestemt tid, men for best smak, hold deg til utløpsdatoen.
