Med sin delikate delikatesse og næringsinnhold er søte poteter det perfekte måltidet som en stift og en og annen matbit. Selv om noen tilberedningsmetoder kan øke fett- og sukkerinnholdet i søte poteter, bruker damping vann som ikke inneholder noen kalorier, slik at du kan nyte søtpoteten uten å synes synd. Og det beste av alt, det er enkelt - alt du trenger er ild, vann og litt kjøkkenutstyr.
Ingredienser
For vanlige dampede poteter
- 450 gram søte poteter (ca. 3-5 biter)
- 480 ml vann
For andre valgvarianter
- 4 ss smør
- 2 fedd hvitløk, hakket
- Salt og pepper, etter smak
- 3 ss ekstra virgin olivenolje
- 2 ss gresskarfrø, moset
- 2 ss fersk rosmarin, hakket
- 1/2 hvitløk, hakket
- 1 ts kanel
- 1/4 ts muskatnøtt
- 1/4 ts feddpulver
Steg
Metode 1 av 2: Dampende søte poteter
Trinn 1. Skrell søtpoteten
Vanligvis er dette trinnet enklest å gjøre med en vanlig potetskreller. Du kan også bruke en skarp kniv.
Kast søtpotetskallene i en kompostbeholder, så det ikke går til spill. Enda bedre, skjær søtpotetskallene i lange strimler, reserver litt av kjøttet under og kok dem til en søtpotetskinnsnack
Trinn 2. Skjær søtpoteten
Den eksakte størrelsen spiller ingen rolle - å kutte hver søtpotet i tre eller fire biter er vanligvis tilstrekkelig. Det viktige er å sørge for at alle bitene er omtrent like store, slik at søtpoteten koker jevnt.
Trinn 3. Legg søtpotetene i dampbrettet
Å dampe søte poteter betyr å utsette dem for varm damp uten å suge dem i kokende vann. For å gjøre dette, legg først søtpotetbitene i dampbrettet, som er et metallredskap som legges i en kjele over kokende vann. Legg det fylte dampbrettet i en stor kjele med 480 ml vann i bunnen av kjelen.
Hvis du ikke har et dampbrett, kan du lage en av en liten metallsikt. Du kan til og med sette inn et rent kakestativ i bunnen av formen
Trinn 4. Kok opp vannet
Plasser dampgryten og brettet på ovnen over høy varme. Dekk til gryten. Når vannet bobler, senk ovnstemperaturen til middels varme. La søtpotetene steke til de er helt myke.
- Steketiden vil variere fra 15 til 20 minutter, avhengig av hvor stor søtpoteten er. Det er en god idé å sjekke om potetene er ferdige etter omtrent 12 minutter. Du kan gjøre dette ved å stikke søtpoteten med en gaffel. Hvis gaffelen lett stikker gjennom søtpoteten, er den kokt. Hvis det fortsatt er tøft, stek i ytterligere 5 minutter.
- Fjern lokket forsiktig fra gryten - dampen som slipper ut kan brenne huden din.
Trinn 5. Server og nyt
Når søtpoteten er myk, er denne maten klar til å spise. Slå av ovnen og overfør søtpotetene til en serveringsfat. Server umiddelbart. Smak til etter smak.
Søte poteter er naturlig søte i smaken, du kan bare nyte dem hvis du vil. Men i den neste delen gir vi noen serveringsforslag hvis du ikke liker å spise søte poteter alene
Metode 2 av 2: Oppskriftsvarianter
Trinn 1. Nyt den dampede søtpoteten med smør, salt og pepper
Som poteter, er søte poteter også egnet til å spises med disse tre ingrediensene. Denne oppskriften er ikke fancy, men er alltid et godt valg.
Hvis du vil, kan du bare blande søtpotetene med smør, salt og pepper når de er ferdige. Men hvis du spiser med noen med en kresen smak, kan det være lurt å servere søtpotetsletten med smør, salt og pepper i nærheten, slik at alle kan tilsette så mye krydder de vil
Trinn 2. Prøv den salte søte poteten med hvitløk
Hvitløk virker kanskje ikke som en passende krydder for søte poteter. Men den smakfulle smaken utfyller faktisk grønnsakens mykhet. Imidlertid må du ikke bruke for mye hvitløk, da smaken lett kan overstyre den myke smaken av søtpoteten.
- Damp potetene som vanlig.
- Tilsett olivenolje, finhakket hvitløk og rosmarin på en serveringsfat sammen med søtpotetene. Rør godt for å blande og belegge alle søtpotetene jevnt.
- Pynt med gresskarfrø til servering.
Trinn 3. Stek med løk
Løk er en annen velsmakende grønnsak som passer godt til søte poteter. I likhet med hvitløk er løk en ingrediens du ikke trenger å tilsette for mye, da de overmanner søtpotetens særegne smak. For best resultat, bruk hvit, gul eller søt løk - rødløk inneholder mindre sukker, så de er mindre søte.
Det er veldig enkelt å legge løk til dampede søte poteter: Bare hakk en halv løk i små biter og damp den i en kjele sammen med søtpoteten
Trinn 4. Smak til med favorittkrydderne
Tilsetning av de riktige krydderne til søte poteter kan få retten til å smake dessert uten å legge til noen ekstra kalorier. Søte, velduftende krydder som kanel, muskat og nellik passer vanligvis godt til søte poteter.
Første gang du drysser litt - hvis det ikke er nok kan du legge til mer, men du kan ikke ta det tilbake hvis du allerede har hellet det
Tips
- En glasur med brunt sukker er et annet vanlig tilbehør ved servering av søte poteter. Men denne glasuren er vanskeligere å lage når du damp den. Det beste alternativet er å lage en glasur av brunt sukker og smeltet smør, deretter helle den over de dampede søte potetene og sette retten i den forvarmede ovnen. Siden søtpotetene allerede damper, fjerner du dem fra ovnen etter ca. 10 minutter.
- Søte poteter er tilgjengelige i flere farger og smaker. De er alle tilberedt på omtrent samme måte, så prøv å blande og matche forskjellige typer søte poteter for en fargerik servering.
