Søtbakte søte poteter er en deilig siderett og passer godt til mange andre retter. Bakt søtpotet er perfekt for nybegynnere, fordi den er enkel å lage, men den kan også lages av en rekke retter av ekspertkokker fordi den fungerer godt med både søte og krydrede ingredienser. Her er noen måter å bake den på, sammen med noen forslag for å få den til å smake annerledes.
Ingredienser
- 250 gr søtpotet for hver porsjon
- 1 ss (13 g) olje
- Ditt valg av krydder
Steg
Metode 1 av 2: Steking av søte poteter i terninger
Trinn 1. Kjøp søte poteter
Når du kjøper søte poteter, må du huske på at det vanligvis selges to typer søtpoteter: "gule søte poteter" som har et lyst oransje kjøtt, og "hvite søte poteter" som har lysegult kjøtt. Hvit søtpotet er en type søtpotet som inneholder flere karbohydrater, denne søte poteten brukes vanligvis til matlaging.
Granat søte poteter med lyst oransje kjøtt og en søt smak når de er kokt er det riktige valget for steking i biter
Trinn 2. Skrell søtpoteten, om ønskelig
Skinnet på søtpoteten er spiselig, men det kan føles tøft og trådete, så hvis du tar hensyn til teksturen, er det bedre å skrelle huden.
Trinn 3. Skjær søtpoteten i biter av jevn størrelse
Det viktigste er å prøve å lage jevne snitt, da dette vil sikre at søtpoteten koker jevnt.
- Det tykke pinneformede snittet er det mest brukte snittet, men det er ingen regler for søtpotets form. Mange liker stekte søte poteter skåret i små lengder.
- Små terninger vil gi en sterkere karamelsmak, fordi overflaten utsettes for mer varme. Mindre pinner kan være knasende hvis de blir stekt lenger ved lavere temperatur.
Trinn 4. Overfør søtpotetbitene til en stor bolle og smak til
Tilsett krydder for enten å fremheve sødmen, eller gi søte poteter en smakfull smak.
- Hvis du vil understreke søtheten i søtpoteten, dryss den med kanel eller allehånde og bland med revet skall og saften av en appelsin (for fire porsjoner). Du kan til og med tilsette honning, brunt sukker, sweet chilisaus eller lignende saus, men søte poteter skal kokes på litt lavere temperatur og sjekkes oftere slik at sukkeret du gir dem ikke brenner.
- Hvis du vil understreke den velsmakende smaken av søte poteter, tilsett et fedd finhakket hvitløk og en teskje av en blanding av timian og rosmarin.
Trinn 5. Smør den krydret søte poteten med olje
Rør rundt slik at alle delene er jevnt belagt. Omrøring vil sikre at hele overflaten av søtpoteten ser pen ut og karamelliserer seg under baking.
Trinn 6. Velg grillpannen og dekk den med aluminiumsfolie
Hvis du har en nonstick -grillpanne eller et bakeplate i metallgryte, er dette alternativet perfekt for deg.
- Sørg for at de er store nok til å passe de fleste søtpotetskivene uten å overlappe hverandre. På den måten blir søtpotetens bruningsprosess bedre.
- Søte poteter inneholder mye sukker og vann, slik at de lett kan holde seg til et uformet stekebrett.
Trinn 7. Overfør søtpotetene til grillpannen
Husk at du trenger en panne som er bred nok til at varm luft kan virvle rundt hvert stykke søtpotet. (som er omtrent 1 cm eller mer i mellom). Hvis de er for stramme, kan søtpotetene bli fuktige og steke ujevnt. Men hvis den er for løs, kan søtpoteten bli tørr og hard.
Trinn 8. Stek i 35 til 40 minutter
Etter de første 15 minuttene, snu søtpoteten og flytt den rundt i pannen slik at den steker jevnt og gir en pen, jevn farge.
Trinn 9. Sesong igjen
Ikke alle krydder må tilsettes før steking. Lettere, friskere krydder bør tilsettes etter tilberedning. For eksempel:
- 1 ts (16 g) balsamico (eller salatdressing) og salt og pepper, tilsett like før servering.
- Skiver fersk basilikum eller persille, chilipepper og litt sitronsaft.
Trinn 10. Server og nyt
Server den varm sammen med andre matvarer, eller legg til andre oppskrifter.
Bortsett fra å servere dem bakte, kan bakte søte poteter også brukes i en rekke retter: moset og fylt i supper, fylt i grønnsaker eller kylling, servert med tykk kjøttsaus eller stuinger, eller spist kaldt eller varmt med salater
Metode 2 av 2: Steking av hele søte poteter
Trinn 1. Kjøp søte poteter
Når du kjøper søte poteter, må du huske på at det vanligvis selges to typer søte poteter: "gule søte poteter" som har et lyst oransje kjøtt, og "hvite søte poteter" som har lysegult kjøtt. Hvit søtpotet er en type søtpotet som inneholder flere karbohydrater, denne søte poteten brukes vanligvis til matlaging.
- Covington søte poteter, som har et lyst oransje kjøtt og en søt smak når de er kokt, er et godt valg for steking hele.
- Hvite søte poteter egner seg veldig godt til supper og stuinger som ikke gjør søtpotets søte smak til hovedkomponenten i matlagingen.
Trinn 2. Vask søtpotetene
Bruk en liten børste for å fjerne smuss fra overflaten av søtpoteten. Sørg også for å fjerne de råtne delene av søtpoteten med en liten kniv
Trinn 3. Pierce søtpoteten flere ganger med en kniv eller gaffel
På den måten kan damp slippe lett ut mens søtpoteten stekes, og søtpoteten vil ikke sprekke.
Trinn 4. Definer bakeplaten og klær den med aluminiumsfolie
Hvis du har en nonstick grillpanne eller en gryte i metallform, er dette alternativet perfekt.
Søte poteter inneholder mye sukker og vann, så de holder seg sannsynligvis til et uformet stekebrett
Trinn 5. Forvarm ovnen til ca 180 C
Søte poteter kan tilberedes i en rekke temperaturer, så hvis du lager andre matvarer, tilbereder du dem sammen med søtpotetene samtidig og justerer temperaturen, bare juster tilberedningstiden også.
Trinn 6. Legg søtpoteten på et bakeplate og sett den i ovnen
Steker du ved 180 C, stek i ca 1 time. Kontroller søtpoteten etter å være ferdig etter omtrent 45 minutter. Prikk overflaten med en gaffel. Hvis den lett kan gjennombores, betyr det at søtpoteten er moden.
Trinn 7. Fjern søtpotetene fra ovnen og server
Bakte søte poteter kan serveres som bakte poteter, skiver åpne, smøres med smør og deretter drysses med salt og pepper. Du kan også skrelle av huden (etter at den har avkjølt) og dunke den med noen ekstra krydder.
For å gjøre det enda søtere, prøv å tilsette litt brunt sukker og kanel sammen med litt smør. Disse krydderne vil gjøre søte potetermos til en deilig og interessant siderett
Tips
- For en enkel og rask måte å lage søte poteter på, les Hvordan lage søte poteter i mikrobølgeovnen.
- Søte poteter er veldig næringsrike. Når den tilsettes mat, gir søtpoteter betakaroten og antioksidanter.
