Rambutan kommer fra Sørøst -Asia og vokser nå i tropiske klimaer rundt om i verden. Navnet rambutan kommer fra ordet "rambut" på malayisk, de myke, hengende piggene gjør denne frukten lett å kjenne igjen. I Costa Rica er rambutan kjent som Mammon Chino eller Chinese Sucker, som kommer fra måten den spises på og fruktens tilknytning til litchi, en fruktsort fra Kina.
Steg
Del 1 av 2: Spise Rambutan
Trinn 1. Velg en moden rambutan
Rambutanfrukt er opprinnelig grønn, deretter blir den rød, oransje eller gul når den modnes. De hårlignende tornene på rambutanen er grønne når frukten er nyplukket, men når piggene blir svarte, forblir frukten i god stand i minst et par dager.
Trinn 2. Lag et snitt på huden på rambutanen
Hold rambutanen fast på en flat overflate ved å klemme de to endene. Legg en skarp kniv langs midten av frukten, som om du skjærer den i to. Klipp sakte, del den tykke hårete huden uten å trenge inn i kjøttet. Skjær i halvparten av fruktens omkrets for å forlenge denne skiven.
I tillegg kan du rive huden på rambutanen med tommelfingeren, eller til og med bite den opp
Trinn 3. Åpne rambutanen
Klippet hud blir vanligvis lett. Trekk den ene siden av frukten, som å åpne et hengslet lokk. Inne i huden er en druelignende frukt: oval, litt gjennomskinnelig og hvit eller lysegul i fargen.
Trinn 4. Trykk på skallet for å fjerne frukten
Trykk forsiktig på den gjenværende huden for å gi fruktens spiselige kjøtt i hendene.
Trinn 5. Fjern frøene
Frøene i midten av frukten kan ikke spises rå. Skjær fruktkjøttet uten å dele frøene og prøv å trekke frøene ut. Noen rambutaner ("freestone" -varianter eller varianter der kjøttet lett skilles fra frøene) har frø som lett glir ut, mens noen andre typer rambutaner ("clingstone" -varianter eller varianter der kjøttet er vanskelig å skille fra frøene) ha frø festet til fruktkjøttet. Hvis du har en rambutan med klingestein, er det bare å la frøene ligge i frukten og fjerne frøene når du er ferdig med å spise kjøttet.
Trinn 6. Spis frukten
Hvis du fjerner frøene, er det bare å putte rambutankjøttet i munnen. Hvis frøene fortsatt er der, legg merke til at det er en hard, papiraktig tekstur rundt frøene. Skrap kjøttet rundt laget slik at du ikke biter i det.
- De fleste rambutaner er søte og saftige, men noen varianter har en syrlig eller litt tørr smak.
- De fleste rambutaner har bitre frø, selv om noen kan ha en litt søt smak. Selv om en liten prosentandel av mennesker spiser rå rambutanfrø, inneholder frøene til denne frukten svært få potensielt giftige kjemikalier. Å spise rambutanfrø anbefales ikke, spesielt for barn og dyr.
Del 2 av 2: Bruke overflødig Rambutan
Trinn 1. Prøv å steke rambutanfrøene
På noen områder blir frøene til denne frukten stekt og spist, omtrent som når du steker nøtter. Selv om de er spiselige i denne formen, er rambutanfrø litt bitre og antas å ha et mildt narkotisk innhold. Mer forskning må gjøres før frøene til denne frukten er offisielt godkjent som frø som er trygge å spise.
Trinn 2. Lag rambutansyltetøy
Skrell 500 gram rambutanfrukt, og ha to fedd. Kok de to ingrediensene i vann til kjøttet skilles fra frøene. Fjern laget av rambutanfrø, og overfør deretter frøene til en kjele med litt vann og kok til det er mykt. Kok rambutankjøttet sammen med de mykede frøene og 350 gram sukker. La det småkoke på svak varme i tjue minutter eller til deigen blir til en sylteaktig tekstur. Kast feddene og oppbevar dem i steriliserte glass.
For en raskere dessert, kok opp frukten etter at den er skrelt og kokt
Trinn 3. Oppbevar overflødig rambutan i kjøleskapet
Rambutan er bare bra i to uker, og vanligvis bare noen få dager etter at den er kjøpt fra butikken. Oppbevar frukten hel og ikke skrelt i en perforert plastpose i kjøleskapet for å forlenge holdbarheten.
Trinn 4. Frys rambutan for å lage en spesiell dessert
Frys hele uskallede rambutan i en forseglet pose. Skrell og sug på frukten umiddelbart etter at du har fjernet den fra fryseren for å nyte en godbit som smaker melkesukker.
Tips
- Hvis du serverer denne frukten til gjestene, lar du halvparten av rambutanskallet være festet etter at du har kuttet den som en dekorativ beholder.
- Etter å ha kjøpt rambutan, kan du lagre den i tre til fem dager i kjøleskapet og dekke den med plastfolie for å redusere fuktighetsprosessen som oppstår (eller bare la den stå utenfor kjøleskapet hvis du bor i et fuktig miljø).
