Har du noen gang sett eller spist kumquats? Denne lille frukten er generelt oval i form og har en lys oransje farge. På grunn av sin sure smak kan kumquats avles sammen med andre sitrusfrukter, men blir noen ganger klassifisert som en egen slekt. En annen unikhet, huden på kumquat -frukten har en søt smak og er faktisk deilig å spise. Som et resultat vil det å spise dem hele resultere i en veldig unik smakseksplosjon i munnen!
Steg
Metode 1 av 2: Spise Kumquat
Trinn 1. Velg en fullt moden kumquat
Vanligvis vil modne kumquats være lyse oransje til oransje-gule i fargen. Unngå grønne kumquats, som indikerer at kjøttet ikke er modent. I tillegg må du sørge for at huden på kumquat er glatt, tett og fri for flekker og rynker.
Trinn 2. Vask og tørk kumquatene
Uansett hvor du kjøper kumquats, ikke glem å rengjøre huden først med kaldt rennende vann. Siden huden på kumquat er spiselig, må du passe på at det ikke er spor av smuss eller plantevernmidler. Tørk deretter kumquatene med kjøkkenpapir.
Trinn 3. Gni huden på kumquat (valgfritt)
Ifølge noen mennesker kan gni eller trykke huden på en kumquat med fingrene få den lille frukten til å gi en søt, sitrusaktig aroma.
Trinn 4. Fjern frøene (valgfritt)
Selv om de ikke er giftige, har kumquatfrø en bitter smak som frøene til sitrusfrukter. Så hvis du ikke er lat eller opptatt, kan du prøve å skjære en kumquat og øse ut frøene. Hvis du vil, kan du også spytte ut kumquatfrøene mens du spiser dem, eller til og med tygge dem hvis du ikke har noe imot den veldig bitre smaken.
Fjern også de grønne stilkene
Trinn 5. Spis kumquats
Unikt har kumquat et søtt skinn og syrlig kjøtt. Prøv derfor å tygge på spissen av kumquat for å kjenne huden først. Etter å ha smakt saften, kan kumquaten tygges bit for bit eller spises hele. Tro meg, kombinasjonen av søt og sur smak vil føles veldig unik på tungen din!
- Noen arter av kumquat har en mindre sur smak eller en tykkere hud. Hvis kombinasjonen av kumquat -smaker ikke føles behagelig for smaksløkene dine, kan du se etter en annen art kumquat eller bruke kumquats til matlaging.
- Hvis du ikke liker den sure smaken, klem kumquatsaften og spis bare skinnet.
Trinn 6. Lagre overflødig kumquat
Kumquats kan vare i to dager ved romtemperatur, eller to uker i en lufttett beholder som er lagret i kjøleskapet. Hvis de er lagret i kjøleskapet, kan kumquats konsumeres umiddelbart kaldt eller varmes først ved romtemperatur.
Metode 2 av 2: Gjør Kumquats til forskjellige retter
Trinn 1. Skjær kumquatene og bland dem i en bolle med salat
Den intense smaken gjør kumquats deilig kombinert med bitre eller krydrede grønnsaker, for eksempel endive eller ruccola. Skjær først kumquaten i tynne skiver med en veldig skarp kniv. Fjern deretter frøene og ordne kumquatskivene på overflaten av salaten for å få frem fargen.
Trinn 2. Behandle kumquatene til syltetøy eller syltetøy laget av en blanding av skinn og fruktkjøtt
Kumquat syltetøy vil ha en mye søtere smak enn vanlig syltetøy, og det er ikke mye forskjellig fra andre oppskrifter på syltetøy eller fruktsyltetøy.
Siden kumquatfrø inneholder pektin, kan du koke dem med fruktkjøttet for å tykne konsistensen av syltetøyet. Ikke glem å putte kumquatfrøene i en ostesil og bind tøyets ender tett slik at frøene ikke blandes i syltetøyet
Trinn 3. Behandle kumquatene til pickles
Vanligvis tar det omtrent tre dager å få ønsket resultat. Imidlertid er prosessen veldig verdt smaken av syltede kumquats, som er ganske unik fordi den ikke fjerner sødmen i kumquat -huden fullstendig.
Trinn 4. Tilsett kumquats til kjøttfulle retter
Sure kumquats kan gi lam og fjærfe retter en unik smak. Trikset, tilsett kumquat ca 30 minutter før kjøttet er ferdig stekt. Spesielt er kumquats deilig kombinert med en rekke sjømat. Imidlertid ikke bruk kumquats som marinade! Tilsett i stedet kumquats i siste sekund, for eksempel en garnityr- eller vinaigrette -blanding.
Trinn 5. Tilsett vumka med kumquat-smak
Vask så mange kumquats du kan, og del dem deretter i to. Ha minst 10 kumquats i et 240 ml vodkaglass. Hell deretter vodkaen i et glass og legg glasset på et kjølig, mørkt sted. Rist glasset hver dag hver dag. Angivelig bør smaken av kumquat begynne å tilføre vodkaen etter to dager. Selv om smaken av kumquats skal være ganske sterk etter en uke eller to, kan du la dem sitte i noen uker eller måneder for å styrke smaken og aromaen!
Hvis du liker søt brennevin, tilsett ca 25 gram sukker for hver 240 ml vodka
Trinn 6. Kok kumquatene
I USA dukker kumquats først opp på Thanksgiving. Hvis du vil krydre den store dagen eller ferien med kumquat -smaker, kan du prøve å blande kumquats i tranebærsaus, eller bruke samme tilnærming til å gjøre kumquats til chutney og forskjellige desserter:
- Skjær 360 gram kumquat i skiver, fjern deretter frø og stilker.
- Kok deretter kumquatene i en dekket gryte med 60 ml vann til de har myknet.
-
Etter det, tilsett en av følgende ingredienser:
- En boks med tranebærsaus
- Eller tørkede kirsebær, revet ingefær, svart pepper og kanel
- Eller 150-200 gram sukker for å lage kumquat-godteri
- Kok åpne kumquats i 10-15 minutter til chutneyen er litt gjennomsiktig. Tilsett vann hvis det ser for tørt ut.
Trinn 7. Frys kumquat -huden i en beholder
Skjær de store kumquatene i vannrette skiver, og ta deretter ut terte -massen med en liten skje og bland i smoothies, fruktsalat eller iskrem. Frys deretter kumquatskinnene i en lufttett beholder, slik at du kan bruke dem som en sorbet eller en annen dessertbeholder på et senere tidspunkt.
Alternativt kan du også la fruktkjøttet være festet til den skrelte kumquaten. Etter det dypper du spissen i den sammenvispede eggehviten og honningblandingen, og dypper den deretter tilbake i sukker- og kanelblandingen. Frys og server som en overdådig dessert når du vil
Trinn 8. Ferdig
Tips
- Faktisk er det flere arter av kumquats. Ulike arter vil selvfølgelig ha forskjellige former (som rund eller avlang), og forskjellige farger (som gul eller oransje). Spesielt er meiwa kumquats den søteste smaksarten, mens marumi, nagami og hong kong kumquats pleier å være mer sure.
- De fleste kumquatfrø er på slutten av frukten overfor stammen. For å fjerne dem trenger du bare å kutte området og øse ut frøene med en kniv.
- I landet med de fire sesongene er kumquats på sitt mest modne om vinteren. Hvis noen selger andre kumquats enn den sesongen, er sjansen stor for at det du finner er et importert produkt, så friskheten eller friskheten vil ikke være optimal.
