Vil du lage en kake som smaker veldig rik, men som er lett og rask å lage? Prøv å praktisere denne oppskriften for å lage et nigeriansk kakeblad! For å gjøre det trenger du bare å smøre smør og margarin med sukker til teksturen er myk, og bland det deretter med mel, bakepulver og melk. Hell deretter røren i to panner og stek røren til overflaten er gyllenbrun. Kaker i nigeriansk stil kan serveres med en gang, eller forhåndsdekoreres med frosting og fondant for å få dem til å se enda mer luksuriøse ut når de spises!
Ingredienser
- 520 gram mel til alle formål
- 400 gram sukker
- 226 gram usaltet smør, myknet ved romtemperatur
- 226 gram margarin
- 10 egg ved romtemperatur
- 1 ss. vaniljeekstrakt
- 4 ss. (26 gram) pulverisert melk eller 120 ml flytende melk
- 120 ml vann hvis du bruker pulverisert melk
- 1 ss. (14 gram) bakepulver
- 1/2 ts. (1 gram) revet muskatnøtt, valgfritt
Vil produsere 2 kaker med en diameter på 20 eller 23 cm
Steg
Del 1 av 2: Lage kakedeig
Trinn 1. Forvarm ovnen til 177 grader Celsius og påfør olje på overflaten på de to bakeplatene som skal brukes
For å praktisere denne oppskriften må du forberede to bakeplater med en diameter på 20 eller 23 cm. I tillegg til å smøre pannen med olje, kan du også smøre og drysse mel på overflaten av pannen eller spray den med matolje i en sprayflaske.
For å gjøre kaken lettere å fjerne fra formen, prøv å kle innsiden av formen med bakepapir
Trinn 2. Løs opp pulverisert melk med vann
Tilsett 4 ss. pulverisert melk i en bolle og hell 120 ml vann. Rør melken til alle granulatene er helt oppløst i vannet.
Hvis du vil, kan du også bruke 120 ml flytende melk i stedet for en blanding av pulverisert melk og vann
Trinn 3. Kombiner mel, bakepulver og revet muskat i en egen bolle
Ha 520 gram allsidig mel i en stor bolle, tilsett deretter 14 gram bakepulver. Hvis du vil bringe smaken av krydder inn i kaken, tilsett 1/2 ts. revet muskatnøtt.
Rør de tørre ingrediensene i 30 sekunder til det er godt blandet
Trinn 4. Behandle smør, margarin og sukker i 5 til 10 minutter
Ha først 226 gram margarin, 226 gram usaltet smør og 400 gram sukker i en stor bolle. Behandle deretter de tre ingrediensene med en stavmikser eller en elektrisk mikser med middels hastighet.
- Smørdeig bør behandles til den er blek i fargen og myk i teksturen.
- Hvis du ikke har en mikser, kan du prøve å bruke en treskje. Vær imidlertid oppmerksom på at du kan ta 5 til 10 minutter lenger å elte deigen manuelt.
Trinn 5. Behandle egg ett etter ett på middels hastighet
Ha mikseren på mens du heller eggene ett om gangen i smørblandingen. Når ett egg er godt blandet, tilsett et andre egg. Fortsett denne prosessen til eggene går tom.
Egg ved romtemperatur blir lettere å blande i røren. Hvis temperaturen er for kald, kan eggene skilles fra smørblandingen, men blandes godt igjen når de tørre ingrediensene er tilsatt
Trinn 6. Behandle deigen i 2 minutter på høy hastighet, og tilsett deretter vanilje i mikseren
Slå på mikseren og behandle deigen til den blir blek i fargen, tilsett deretter 1 ss. vaniljeekstrakt og behandle deigen igjen til alle ingrediensene er godt blandet.
Trinn 7. Tilsett tørre ingredienser og melk vekselvis
Slå på mikseren på lav hastighet, hell deretter i omtrent 1/3 av de tørre ingrediensene. Hell deretter i halvparten av melken før du tilsetter 1/3 av de tørre ingrediensene igjen. Hell deretter i resten av melken og melet, og slå av mikseren så snart de siste tørre ingrediensene er blandet inn i deigen.
- La den være i fred hvis det fortsatt er små deigklumper som ikke har løst seg opp.
- Over-elting av deigen kan gjøre kakestrukturen for tett og seig når den er kokt.
Del 2 av 2: Baking Cake
Trinn 1. Del kakedeigen i to panner
Hell først halvparten av deigen i en bakeplate som er smurt med olje. Hell deretter den resterende røren i den andre pannen og bruk baksiden av en skje til å flate overflaten av røren på begge pannene.
Trinn 2. Stek kakedeig i nigeriansk stil i 45 til 55 minutter
Sett begge formene i ovnen og stek deigen til overflaten er gyllenbrun og kantene nesten faller av formen.
For å sjekke om det er bra, kan du prøve å stikke hullet i midten med et trespyd eller et spesialverktøy som kalles en kaketester. Kaken er ferdig hvis ingen deig fester seg til den når du fjerner et spyd eller kaketester. Hvis dette ikke er tilfelle, stek kaken i ytterligere 3 til 5 minutter før du sjekker det på nytt
Trinn 3. Avkjøl kaken og fjern den fra formen
Ta kakeformen ut av ovnen og legg den på et rist til den er avkjølt. Når kaken er helt kald, fjern den umiddelbart fra ovnen og sett den tilbake på risten.
Trinn 4. Stabel og fyll mellom kakene med frosting for å lage en lagkakeform
For å gjøre dette, bare smør vaniljesmak på en overflate av den ene kaken, og legg den andre kaken på toppen. Smør deretter toppen av kaken sammen med kantene på de to kakene med frosting!
Hvis du vil, kan overflaten av kaken også dekoreres med et lag fondant for å få den til å se mer attraktiv ut
Trinn 5. Server din hjemmelagde nigerianske kake
Hvis du ikke vil dekorere kaken med frosting, er det bare å strø på toppen med siktet melis. Etter det, kutt kaken og server den umiddelbart med soyamelk, sukkerrørsaft eller kunnu ava.
