Hvis du er lei av å spise vanlig stekt ris eller vil prøve noen nigerianske spesialiteter, kan du lage nigeriansk ris. Kok risen noen minutter før steking slik at den er ferdig stekt. Fres de blandede grønnsakene i krydderne til de er myke og duftende. Ha den kokte risen i stekepannen med grønnsakene og sauté til risen er fullstendig kokt. Server risen med din favoritt proteinkilde.
Ingredienser
- 1 kopp (185 gram) ris
- Vann eller storfekraft for tilberedning av ris
- 1/2 ts (2,5 gram) salt, valgfritt
- Røkt fisk til ferdigkokt ris, valgfritt
- Røkt reker for ferdigkokt ris, valgfritt
- 1 spiseskje pluss 1 ts (20 ml) vegetabilsk olje
- 1/2 kopp (75 gram) hakket løk
- 3 ss (24 gram) ferskvannskreps
- 1 1/2 kopper (230 gram) grønnsaker, terninger
- 1/2 ts (0,5 gram) pepper
- 1 ts (2 gram) nigeriansk eller jamaicansk karrypulver
- 1 til 3 lager som er klar til bruk (for eksempel Maggi eller Knorr)
- kopp (165 gram) røkt reker eller kreps
- Hakket løk til pynt
For å lage 3 til 6 porsjoner stekt ris
Steg
Metode 1 av 3: Kokt vanlig ris
Trinn 1. Vask risen med kaldt vann
Legg 1 kopp (185 gram) ris i en finmasket sil. Legg risen under rennende vann og vask hendene forsiktig. Du kan bruke ofada ris, basmati, hvit ris eller jasminris til å lage denne retten.
Trinn 2. Hell vann eller storfekjøttkraft i en kjele og tilsett krydder etter smak
Hell nok vann eller storfekraft i gryten til den er full. Mengden vann som trengs avhenger av størrelsen på kjelen. Hvis du vil gjøre det enda mer deilig, kan du bruke disse ingrediensene:
- 1/2 ts (2,5 gram) salt
- røkt fisk
- Røkt reker
Trinn 3. Kok opp vann eller storfekjøtt
Slå på høy varme og la væsken i gryten koke. Ikke dekk kjelen mens den koker. Dette forhindrer at det søl.
Trinn 4. Rør og kok risen i 5 minutter
Tilsett vasket ris til kokevannet i en kjele. Kok i 5 minutter for å myke opp og absorbere vann. Hvis væske søl, reduser intensiteten av varmen fra høy til middels.
Trinn 5. Fjern litt av vannet og kok risen i 3 til 5 minutter
Ta på ovnvotter og fjern forsiktig vannet eller buljongen fra kjelen. Fjern vannet til innholdet i gryten bare er 2,5 cm over toppen av risen. La risen småkoke i 3-5 minutter slik at den steker jevnt. Slå av ovnen.
Hvis du smaker på risen, skal teksturen være så fast når du biter i den
Metode 2 av 3: Steking og krydder av grønnsaker
Trinn 1. Stek løken i 7-8 minutter
Hell 1 teskje (5 ml) vegetabilsk olje i en stor skillet eller gryte og skru ovnen over til middels varme. Når oljen er varm og boblende, tilsett 1/2 kopp (75 gram) hakket løk. Rør og kok løken til den er myk og gjennomsiktig.
Du kan bruke store løkbiter eller kutte dem i små biter etter din smak
Trinn 2. Tilsett kreps og kok blandingen i 1 minutt
Tilsett 3 ss (24 gram) kreps i sauterte løk og bland godt. Kok blandingen over middels varme til duftende.
Hvis du ikke finner krepsene, kan du hoppe over dette trinnet, men sluttresultatet blir ikke det samme
Trinn 3. Bland grønnsaker og krydder
Tilsett 1 1/2 kopper (230 gram) grønnsaker i terninger, og dryss deretter over teskje (0,5 gram) malt pepper, 1 ts (2 gram) nigeriansk eller jamaicansk karrypulver og 1-3 ferdige buljonger (som Maggi eller Knorr).
Du kan bruke frosne grønnsaker og sette dem i pannen mens de fortsatt er frosset. Hvis du vil, hakk og hakk dine egne grønnsaker. Prøv å bruke gulrøtter, mais, grønne bønner og erter
Trinn 4. Stek grønnsakene med krydderne i 2-5 minutter
Stek og rør grønnsakene over middels varme til de er helt kokte. Hvis du bruker frosne grønnsaker, må dette gjøres i nesten 5 minutter.
- Ikke kok for mye, for grønnsakene mister konsistensen og blir bleke.
- Hvis grønnsakene holder seg til pannen, hell 1 teskje (5 ml) ekstra vegetabilsk olje i den.
Metode 3 av 3: Stek ris og legg maten sammen
Trinn 1. Ha risen i pannen
Overfør den kokte risen til de krydret grønnsakene og rør den sammen. Denne risen blir gul når den blandes med krydder.
Trinn 2. Hell litt olje og kok risen i 2 minutter
Hell 1 ss (15 ml) vegetabilsk olje i risen og bland godt. Fortsett å røre på middels varme. Risen koker og absorberer smakene til grønnsakene.
Hvis du vil ha sprøere ris, kok risen i flere omganger slik at pannen ikke blir overfylt
Trinn 3. Tilsett røkt reker og juster krydderet
Tilsett kopp (165 gram) røkt reker eller kreps i risen og rør. Smak på stekt ris og tilsett salt etter smak. Hvis risen fortsatt er for fast, tilsett kopp (120 ml) vann eller kjøttfond og kok risen over middels varme til den er din smak.
Hvis du vil endre smaken på risen, tilsett mer kreps, karrypulver eller pepper
Trinn 4. Server nigeriansk stekt ris med protein
Slå av ovnen og server varm ris med stekt kylling, grillet kylling, stekt reker eller roastbiff. Pynt retten med et dryss hakkede løk.
