Forbruk av en rekke ferske frukter og grønnsaker er nøkkelen til å opprettholde et sunt kosthold og livsstil. Økningen i matbårne utbrudd har imidlertid skapt bekymring for bruk av plantevernmidler i matproduksjon de siste årene. Vasking av frukt og grønnsaker er fortsatt en av de beste måtene å beskytte deg selv og din familie mot sykdom og kjemisk forurensning. Her er noen måter du kan vaske frukt og grønnsaker effektivt på før du lager dem.
Steg
Metode 1 av 3: Vask frukt og grønnsaker med vann
Trinn 1. Forbered frukt og grønnsaker for vask
Kast emballasjen eller emballasjen.
- Vannvaskemetoden er effektiv for alle frukter og grønnsaker. Noen grønnsaker, som brokkoli, salat eller spinat, krever imidlertid ofte ekstra oppmerksomhet og rengjøring.
- Du trenger ikke å vaske frukt eller grønnsaker som er merket "spiseklar", "vasket" eller "vasket tre ganger."
- Food and Drug Administration anbefaler at frukt og grønnsaker med hud vaskes FØR peeling.
- Fjern klistremerker fra frukt og grønnsaker. Selv om de er laget av spiselig papir, bør klistremerket på frukten fjernes før du vasker frukten, slik at området under klistremerket også kan rengjøres.
Trinn 2. Vask hendene
Bruk varmt såpevann for å sikre at hendene dine er rene før du håndterer fersk frukt og grønnsaker. Vask hendene i minst 20 sekunder.
Trinn 3. Skjær av eventuelle skadede eller råte deler av frukt og grønnsaker
Råtne og utsatte deler kan tillate patogener å komme inn i frukten eller grønnsaken.
Trinn 4. Rengjør bordet, skjærebrettet og bestikket
Etter tilberedning av hver matvare, rengjør kjøkkenflater og bestikk med varmt såpevann.
Kjøkkenhygiene er spesielt viktig hvis du skreller frukt og grønnsaker uten å vaske dem først. Bakterier på utsiden kan bevege seg til innsiden hvis frukt og grønnsaker åpnes eller skrelles
Trinn 5. Vask frukt og grønnsaker i kaldt vann
Sørg for at vannet som brukes er trygt for forbruk.
- Du kan bruke varmt vann. Imidlertid bør varmt vann brukes hvis du skal lage frukt og grønnsaker etter å ha vasket dem.
- Legg en sil i vasken for å fremskynde vaskeprosessen av frukt og grønnsaker. Fordi du kan vaske mer enn én frukt eller grønnsak om gangen, kan en sil gjøre det lettere å vaske løs frukt og grønnsaker som erter eller bønner.
Trinn 6. Håndter smuldret frukt og grønnsaker forsiktig
Noen frukter og grønnsaker, som bringebær, som lett brytes ned og blir grøtaktig når de utsettes for mye vann, bør ikke vaskes for kraftig. Ha frukt og grønnsaker i et dørslag og skyll forsiktig.
Sopp bør rengjøres på en annen måte enn andre grønnsaker. Sopp blir grøtaktig hvis den skylles med for mye vann eller dynkes i vann. Hvis du må vaske det, gjør det med bare en skvett vann. Etter det tørker du forsiktig med et vev. Den beste måten å vaske sopp er å tørke dem med en fuktig, ren klut eller serviet
Trinn 7. Gni frukt eller grønnsaker med tykt skinn
Bruk en vegetabilsk rengjøringsbørste til å skrubbe grønnsaker som poteter og gulrøtter, som vokser i jorda, eller agurker og meloner. Skrubbing vil hjelpe til med å vaske bort mikrober som er vanskelig å fjerne. Pass på at børsten ikke er for grov, slik at frukt og grønnsaker ikke blir skadet.
Trinn 8. Sjekk frukt og grønnsaker
Sørg for at frukt og grønnsaker ikke lenger inneholder støv eller små insekter. Hvis du finner en, vask frukt og grønnsaker igjen.
Trinn 9. Tørk vasket frukt og grønnsaker
Tørk all vasket frukt og grønnsaker med et rent papirhåndkle. Dette vil rense eventuelle bakterier som fortsatt er festet.
Metode 2 av 3: Bløtlegging av frukt og grønnsaker
Trinn 1. Fyll vasken med kaldt vann som er trygt for forbruk
Du kan også bruke en bøtte eller annen beholder hvis du ikke vil bruke vasken.
Bruk denne metoden for frukt og grønnsaker med et stort overflateareal (for eksempel druer), som er tett pakket (for eksempel jordbær eller blåbær) eller har dype sprekker (kål, brokkoli og grønne grønnsaker)
Trinn 2. Dypp frukt og grønnsaker i vann og rist dem
Sørg for å flytte den litt, slik at utsiden av frukt og grønnsaker kan rengjøres grundig.
Denne metoden er effektiv for viner og andre matvarer som har et stort overflateareal og er tett pakket. Fordi den er nedsenket i vann, kan hele overflaten av maten utsettes for vann. Denne effekten vil være vanskeligere å oppnå ved å skylle alene
Trinn 3. Bløtlegg frukt og grønnsaker med mange kroker i 1-2 minutter
Grønnsaker som kål, brokkoli og grønne grønnsaker krever ekstra forsiktighet fordi de kan ha mange støvete eller mikrobielle områder.
- Grønne grønnsaker har en spesiell rengjøringsmetode. Skill først bladene. Bløtlegg deretter bladene og sil. Gjenta denne prosessen. Målet er skitt eller støv vil fortsette å bli erodert. Når du er ferdig, tørk grønnsakene med en ren fille eller salatspinner.
- Soaking all slags frukt og grønnsaker, ikke bare greener, men også frukt som jordbær, er også populært. Bløtlegging er en gjenopprettingsprosess som kan friske opp grønnsaker og frukt, berike smaken og forlenge holdbarheten.
Trinn 4. Rengjør eventuelle verktøy som har blitt brukt
Bruk varmt såpevann for å vaske dørslag, salatrulle eller servant når du vasker annen frukt eller grønnsaker.
Metode 3 av 3: Bruke andre løsninger
Trinn 1. Bruk destillert vann til å vaske og/eller suge alle slags frukt og grønnsaker
Destillert vann eller mineralvann er filtrert og renset for forurensninger.
I tillegg til destillert vann, kan du også bruke rent kaldt vann fra springen for å rengjøre frukt og grønnsaker
Trinn 2. Bruk en saltoppløsning
Bløtlegg alle slags frukt og grønnsaker i vann blandet med 1-2 ts salt i 5 minutter. Skyll deretter frukt og grønnsaker med vann for å fjerne saltet.
Trinn 3. Bruk en blanding av vann og eddik for å suge alle slags frukt og grønnsaker
Bløtlegg frukt og grønnsaker i en blanding av vann og eddik (120 ml destillert eddik per 480 ml vann) i 5-15 minutter. Skyll deretter frukt og grønnsaker.
Selv om den ikke er effektiv mot bakterier, har denne blandingen vist seg å fjerne plantevernmidler og kjemikalier. Imidlertid kan denne løsningen påvirke teksturen og smaken av frukten eller grønnsaken
Trinn 4. Bruk en kommersiell "frukt og grønnsak" vaskesåpe
Denne typen vaskesåpe selges i dagligvare- og helsekostbutikker.
- Noen av merkene inkluderer Dr. Mercolas frukt- og grønnsaksvask, egnet økologisk frukt- og grønnsaksvask, ozonvannsrensemiddel XT-301, J0-4 multifunksjonell matsterilisator (innendørs rensesystemer, Layton, UT).
- Forskere ved University of Maine testet flere av disse produktene og sammenlignet dem deretter med rent vann og fant ingen signifikant forskjell mellom de to. I noen tester var det faktisk mer effektivt å vaske med vann enn kommersiell vaskesåpe for å rengjøre frukt fra eksterne stoffer.
Tips
- For matforbruk mens du er på farten, fyll en sprøyteflaske med kaldt vann og bruk den til å vaske epler og annen frukt.
- Ikke glem at lokale frukter og grønnsaker, kjøpt direkte fra lokale bønder, dyrket av deg selv eller merket "økologisk", fortsatt bør vaskes ordentlig.
- Ikke unngå å spise frukt og grønnsaker fordi du er bekymret for forurensning av stoffer eller bakterier. Så lenge du rengjør dem grundig før du spiser dem, kan du spise disse fruktene og grønnsakene hver dag. Forskning viser at å spise mye frisk frukt og grønnsaker kan redusere risikoen for flere typer kreft og andre sykdommer.
Advarsel
- Ikke bruk varmt vann når du vasker frukt og grønnsaker. Varmt vann vil føre til at grønnsaker og frukt visner, råtner eller brenner seg.
- Food and Drug Administration anbefaler ikke bruk av såpe og andre vaskemidler til vask av frukt og grønnsaker.
