Hvis du er lei av å lage tørre blandede grønnsaker, kan du prøve å lage mat på en annen måte. Du kan steke blandede frosne grønnsaker og krydre dem med dill eller taragon. Eller du kan også hugge grønnsakene selv og steke dem med olje og urter før du griller dem. Du kan til og med krydre blandede grønnsaker og grille dem for en deilig, røykfylt smak. Damp de blandede grønnsakene du ønsker for å lage en fettfattig, næringsrik siderett.
Ingredienser
Stek blandede frosne grønnsaker
- 1 ss. (15 ml) ekstra virgin olivenolje
- 1 liten rødløk, hakket
- 4 kopper (600 g) blandede frosne grønnsaker
- ts. (0,5 g) tørket fennikel eller estragon
- ts. (1,5 g) salt
- ts. (0,5 g) nykvernet pepper
For 4 porsjoner
Grilling av ferske grønnsaker
- 1 mellomstor løk
- 1 mellomstor gulrot
- 1 courgette
- 1 aubergine
- 2 små poteter
- 5 små tomater
- 1 rød eller gul paprika
- 2 fedd hvitløk
- Salt og pepper etter smak
- Tørkede urter (som salvie, timian eller rosmarin) etter smak
- 4-5 ss. (60–74 ml) olivenolje, etter smak
For 6 porsjoner
Grilling Blandede ferske grønnsaker
- 1 ss. (12,5 g) brunt sukker
- 1½ ts. (1 g) friske basilikumblader
- ts. (3 g) salt
- ts. (1,5 g) hvitløkspulver
- ts. (0,3 g) malt svart pepper
- 2 ss. (30 ml) olivenolje
- 8 asparges
- 1 middels rød paprika
- 1 middels courgette
- 1 mellomstor gresskar
- 1 liten rødløk
For 6 porsjoner
Dampende blandede ferske grønnsaker
- 2 kopper (480 ml) kyllingkraft eller grønnsaksbuljong
- 1 kopp (175 g) brokkolibuketter
- 1 middels courgette
- 1 kopp (120 g) gulrøtter
- 225 g kikerter, hakket
- hode av kål
For 6 porsjoner
Steg
Metode 1 av 4: Stekte blandede frosne grønnsaker
Trinn 1. Stek løken i ett minutt på middels varme
Hell 1 ss. (15 ml) ekstra virgin olivenolje i en stor skillet. Skru ovnen til middels varme og hakk en liten rødløk mens oljen varmes opp. Ha løken i oljen og stek den. Stek løken i et minutt til den er myk.
Du kan erstatte ekstra virgin olivenolje med raps, peanøtt, mais, saflor eller soyabønneolje
Trinn 2. Tilsett blandede frosne grønnsaker
Mål 4 kopper (600 g) frosne blandede grønnsaker i pannen med sjalottløken. Det er ikke nødvendig å tine grønnsakene før du legger dem i pannen.
Du kan bruke standard blandede frosne grønnsaker eller din favoritt blandede frosne grønnsakskombinasjon (for eksempel blandet greener til capcai)
Trinn 3. Kok grønnsakene i 4-6 minutter
Lukk pannen. Stek grønnsakene i 4-6 minutter til de er veldig varme.
Du kan røre grønnsakene en eller to ganger for å sikre at de steker jevnt
Trinn 4. Smak til de stekte grønnsakene og server
Skru av pannen og dryss med ts. (0,5 g) tørket fennikel eller estragon, ts. (1,5 g) salt og ts. (0,5 g) nykvernet pepper. Rør inn grønnsaker og server.
Oppbevar rester av stekepannen i en lufttett beholder og sett i kjøleskap i opptil 3-4 dager
Metode 2 av 4: Grilling av ferske grønnsaker
Trinn 1. Forvarm ovnen og skjær løken i skiver
Slå på ovnen til 180 ° C. Skrell en middels løk og skjær den i 4 store biter. Skjær hver bit i tynne skiver (ca 1 cm tykke). Fordel løkskivene på et stort bakeplate.
Trinn 2. Vask og skjær alle grønnsakene i terninger
Vask alle grønnsakene og skjær av endene. Bruk en skarp kniv til å kutte grønnsakene i like store terninger slik at de steker jevnt. Skjær i størrelser ca 1 cm.
Husk at du alltid kan sette til side eller erstatte grønnsakene i denne oppskriften. Det som er viktig er at det totale antallet forblir det samme. For eksempel, hvis du ikke vil bruke paprika og aubergine, må du bare øke mengden poteter, courgette eller tomater i stedet
Trinn 3. Bland og smak til grønnsakene på et stekebrett
Fordel grønnsakene i terninger over pannen med løken. Dryss salt og pepper etter smak. Tilsett også favoritturter etter smak.
Bruk tørket salvie, timian eller rosmarin
Trinn 4. Hell oljen over grønnsakene og rør
Dryss 4-5 ss. (60-74 ml) olivenolje og rør til det er godt blandet.
Du kan erstatte ekstra virgin olivenolje med raps, peanøtt, mais, saflor eller soyabønneolje
Trinn 5. Stek grønnsakene i 45-60 minutter
Sett formen i den forvarmede ovnen og stek i 30 minutter. Rør inn grønnsakene, og stek deretter i 15-30 minutter til. Når bakingen er ferdig, mykner grønnsakene og blir gyldenbrune. Server de stekte blandede grønnsakene etter at de har avkjølt litt.
Mens du kan lagre grillede grønnsaker i en lufttett beholder i kjøleskapet, blir de grøtaktig etter hvert
Metode 3 av 4: Grilling av blandede ferske grønnsaker
Trinn 1. Bland krydderne
Ta en liten bolle og bland 1 ss. (12,5 g) brunt sukker, 1½ ts. (1 g) friske basilikumblader, ts. (3 g) salt, ts. (1,5 g) hvitløkspulver og ts. (0,3 g) malt svart pepper. Legg til side krydderne.
Trinn 2. Vask og hakk grønnsakene
Skjær av de åtte endene av aspargesen. Fjern frøene til en middels rød paprika, og skjær den deretter i seks store biter. Skjær også en middels courgette, en middels gul gresskar og en liten rødløk i terninger på 1 cm. Legg alle de hakkede grønnsakene i en stor bolle for å blande.
Trinn 3. Bland grønnsakene med krydder og olje
Dryss 2 ss. (30 ml) olivenolje og krydderblanding over grønnsaker. Bruk en skje til å blande olje og krydder med grønnsakene til de er jevnt belagt. Oljen forhindrer at grønnsakene fester seg til grillen eller til pannen.
- Du kan erstatte ekstra virgin olivenolje med raps, peanøtt, mais, saflor eller soyabønneolje.
- Husk at du alltid kan sette til side eller erstatte grønnsakene i denne oppskriften. Det som er viktig er at det totale antallet forblir det samme. For eksempel, hvis du ikke vil bruke asparges, er det bare å øke mengden courgette eller store sopp i stedet.
Trinn 4. Stikk hull i grønnsakene
Stikk hull i hver grønnsak med et metallspyd, og stek deretter. Du kan blande flere typer grønnsaker på hvert spyd for å variere, det kan også bare være en type. Hvis du ikke vil bruke en grillspyd, er det bare å spre den på et stekebrett.
Trinn 5. Stek grønnsakene i 10-12 minutter
Hvis du bruker en spyd, snu den en eller to ganger slik at grønnsakene koker jevnt. Hvis du bruker et stekebrett, snu det en gang mens du baker. Stekte grønnsaker skal være myke og lett brente. Server de blandede grønnsakene etter at de har avkjølt i et minutt.
- Bruk ovnsvotter eller tang for å fjerne spydene fra grillen ettersom metallet blir varmere.
- Oppbevar rester av stekte grønnsaker i en lufttett beholder og sett i kjøleskap. Jo lenger den er lagret, jo mer mør blir grønnsakene. Så spis umiddelbart om noen dager.
Metode 4 av 4: Damping av blandede ferske grønnsaker
Trinn 1. Klargjør dampovnen og vannet
Hell 2 kopper (480 ml) kyllingkraft eller grønnsaksbuljong i kjelen. Plasser dampkurven over gryten og skru ovnen til middels varme. Buljongen skal forvarmes mens du tilbereder grønnsakene.
Trinn 2. Vask og hakk grønnsakene
Del brokkolien i små buketter og skjær av endene på kikerter. Skjær kålen i 5 cm biter og skjær gulrøttene i biter på 2,5 cm. Fjern begge ender av courgette, og skjær deretter 1 cm i skiver.
- Hvis du foretrekker det, skjær du squashen i to for å danne en halvsirkel.
- Du kan alltid sette til side eller erstatte grønnsakene i denne oppskriften. Det som er viktig er at det totale antallet forblir det samme. For eksempel, hvis du ikke vil bruke brokkoli, bytt den ut med rosenkål.
Trinn 3. Ha grønnsakene i kurven og øk varmen
Overfør alle blandede grønnsaker til dampkurven. Skru varmen til middels høy og kok opp buljongen.
Trinn 4. Dekk til og damp grønnsakene i fem minutter
Dekk til gryten og senk varmen til den minste innstillingen. Damp grønnsakene i gryten i fem minutter. Løft dampkurven forsiktig fra toppen av kjelen og sørg for at grønnsakene er myke før servering.
