Parboiling er å lage mat ikke før den er tilberedt, slik at tilberedningstiden reduseres når den brukes til matlaging i henhold til oppskrifter. Poteter er vanligvis halvkokt fordi de tar lengre tid enn andre matvarer å lage mat halvveis. Start med trinn 1 nedenfor for å koke potetene halvstekte før du bruker dem i din valgte oppskrift (denne artikkelen gir deg også noen ideer).
Ingredienser
- Potet
- Kokende vann
- Kaldt vann
Steg
Del 1 av 3: Forberedelse til parboiling
Trinn 1. Velg poteter
Den ideelle poteten er en fast og glatt. Ingen skudd vokser og ingen grønn farge - dette indikerer at bunnen av poteten produserer giftstoffer og smaker dårlig og kan til og med forårsake hodepine eller diaré. Vær også forsiktig med poteter som har myke flekker eller flekker.
Type potet er opp til deg. Det er voksaktige poteter, stivelsesholdige poteter eller poteter til alle formål. Voksede poteter (Rose Finn Apple, Russian Banana, Red Thumb) er holdbare og gode til å koke eller bake. Stivelsesholdige poteter (Russet, Jewel Yam, japansk søtpotet) er gode til baking og steking
Trinn 2. Rengjør potetene
Sjekk om oppskriften krever at potetene skrelles eller ikke, og skrell dem om nødvendig.
- Hvis du ikke trenger å skrelle, børst under rennende vann så rent som mulig.
- Skall om nødvendig med en potetskreller eller skarp kniv (vær forsiktig!), Skrell i en bolle eller søppelbøtte. Rengjøring blir lettere. Vask etter peeling.
Trinn 3. Kutt dem om nødvendig til samme størrelse
Poteter tar lang tid å lage mat, det er derfor de er halvkokte, ikke sant? For å sikre at de stekes jevnt, kutt dem i samme størrelse. Hvis den ene poteten er større enn den andre, kan den ikke koke samtidig som de mindre.
Og generelt, jo mindre potet, jo raskere blir den tilberedt. Hvis du har store poteter, kutt dem i kvartaler for å lage dem raskere
Del 2 av 3: Tilberedning av kokte poteter
Trinn 1. Fyll en gryte med romtemperatur vann og poteter
Fyll vannet til ca 2,5 cm over potetene. På den måten vil de lage mat jevnt.
Sørg for at potetene dine er rene og like store! Hvis det er mulig, stek dem alle samtidig, for å sikre at de er stekt på samme måte
Trinn 2. Varm opp til oppkok (boblende vann bobler ikke)
Kok mellomstore poteter i 7-10 minutter; Kok de større potetene i ca 12-15 minutter.
Noen koker potetene og slår straks av varmen, og lar potetene ligge i varmt vann på en varm komfyr. Denne metoden tar omtrent 15 minutter, men det er best å passe på at du ikke koker potetene før de er ferdige
Trinn 3. Fjern potetene fra ovnen etter at tiden har gått
Hvis du ikke er sikker på "modenheten" til en potet, stikk en gaffel i poteten. Fortrinnsvis er utsiden tilberedt og midten er rå; potetene skal være faste og gaffelen din skal være vanskelig å feste etter at den første oppføringen er enkel
Du kan også prøve å bruke en kniv på kantene på potetene. Er kantene fine og myke? Når du går inn, er det hvitere, tøffere og definitivt underkokt? Perfekt
Trinn 4. Dypp potetene direkte i kaldt vann
Dette stopper tilberedningsprosessen umiddelbart. Potetene er nå klare til å tilberedes i henhold til oppskriften din.
Halvkokte poteter varer ikke veldig lenge-sikte på å bruke dem innen et eller to dager. Oppbevares i kjøleskapet i en bolle, ikke i en plastpose (da dette vil føre til at det svetter og blir fuktig)
Del 3 av 3: Bruke halvmodne poteter
Trinn 1. Stek babypoteter
En av de beste måtene å bruke underkokte poteter på er å bake dem. Når potetene er halvkokte og deretter grillet, får du en sprø utsiden og en deilig mør inni.
Hvis du liker sprø, kan du prøve wikiHow How to Make Incredibly Crispy Baked Potatoes
Trinn 2. Lag grønnsaksfritterne
En annen grunn til å koke poteter underkokt er at de tar mye lengre tid å lage mat enn andre grønnsaker. Med halvkokte poteter kan du tilsette dem sammen med de andre ingrediensene som for øyeblikket steker, og de kommer til å koke på omtrent samme tid!
Trinn 3. Lag hashbrowns
Hemmeligheten som få vet om matlaging med poteter? Parboil først. Som bakte poteter vil dette gjøre potetene sprø på de riktige stedene og møre på andre. Fjern den frosne hasjbrune fra butikken og prøv å lage din egen.
Trinn 4. Bakt søtpotet
I tillegg til vanlige poteter kan søte poteter også kokes halvkokt. Selv grønnsaker som mel kan kokes halvkokt, inkludert gulrøtter. Når du har sett magien til halvkokte poteter, kan du utvide opplevelsen din med lignende rotgrønnsaker.
Tips
- Noen oppskrifter krever at potetene tilberedes allerede hakket: følg instruksjonene i oppskriften angående stilen på kuttet og halvkoketiden.
- Halvkokte poteter er ypperlige til pizza, karriretter, salater eller frityrsteket til pinnekaker eller potetgull. Noen liker å lage poteter halvbakte før de bakes.
- Kokende halvkokt er egnet for poteter som er egnet til å koke. Noen poteter vil være stivelsesholdige eller grøtaktig og smuldre selv om de bare er halvkokt.
