Bakte poteter er en av de klassiske siderettene som kan tilberedes på en rekke måter. For eksempel er en klassisk bakt potetoppskrift som bruker krem som base kjent som Potato Dauphinoise. I motsetning til Potato Dauphinoise bruker klassisk bakt potet ikke fløte, så det bearbeidede produktet ligner mer på en gryte med en skarpere overflatestruktur. Når du har mestret den klassiske oppskriften på bakt potet, vil det være like enkelt å lage en rekke bakte poteter som å snappe fingrene!
Ingredienser
Klassisk bakt potet
- 55 gram smør, i terninger
- 25 gram allsidig mel
- 500 ml melk
- 200 gram cheddarost, revet
- 1, 2 kg poteter, skrelt og skåret i tynne skiver
Til: 4 porsjoner
Varmbakt potet
- 4 store poteter
- 55 gram smør, i terninger
- 1 ss. løk, revet eller i terninger
- 1 ts. salt
- ts. tørkede timianblader
- ts. pepper
- 100 gram cheddarost, revet
- 1 ss. fersk persille, hakket
Til: 6-8 porsjoner
Steg
Metode 1 av 2: Lage klassiske bakte poteter
Trinn 1. Forvarm ovnen til 180 ° C
Mens du venter på at ovnen skal varme opp, må du bruke olje eller smør på innsiden av en 2,5-liters bakervarer.
Trinn 2. Smelt smøret i en kjele på middels varme
Skjær smøret i terninger og ha det i en liten kjele. Sett gryten på komfyren og varm den over middels varme. Fortsett å røre til smøret er helt smeltet.
Trinn 3. Tilsett mel, kok i 2 minutter eller til overflaten er boblende
Fortsett å røre deigen slik at mel og smør ikke brenner seg.
Trinn 4. Fjern kjelen fra komfyren, ha i melken
Sørg for at du fortsetter å røre i blandingen mens du tilsetter melken for å gjøre det lettere for alle ingrediensene å blande.
Trinn 5. Kok blandingen over middels varme til den koker
Etter at du har tilsatt melken, legg gryten tilbake på ovnen og varm den over middels varme. Kok opp sausen mens du fortsetter å røre.
Trinn 6. Tilsett 150 gram ost
Fjern kjelen fra varmen, tilsett osten og rør til den er jevn. Sørg for at du også rører bunnen av kjelen for å sikre at alle ingrediensene er godt kombinert. Lagre resten av osten (50 gram) for senere bruk.
Trinn 7. Ordne 1/3 av potetene på bunnen av kjelen
Hvis du ikke allerede har gjort det, skrell og vask potetene først, skjær dem så tynne som mulig før du legger dem på bunnen av pannen. Ikke legg potetskivene, men la hver side berøre litt.
Trinn 8. Krydre potetene med salt og pepper
Hell deretter 1/3 av ostesausen på toppen. Gjenta prosessen med å plassere poteter, salt, pepper og ostesauslag to ganger.
Trinn 9. Dryss resten av osten jevnt over overflaten av potetene
Når potetene er kokt, skal osten smelte og danne et tynt, sprø lag på overflaten av potetene.
Trinn 10. Stek potetene uten lokk i 1 time
Poteter er modne når de er myke i teksturen og blir gylne. Hvis potetens overflate ser forkullet ut, dekk straks formen med et ark aluminiumsfolie og fortsett bakeprosessen.
Trinn 11. Avkjøl potetene før servering
Bakte poteter kan brukes som en veldig deilig siderett til forskjellige bearbeidede kjøttvarer. I tillegg er bakte poteter også enkle å ha med seg hvor som helst, så de egner seg som piknik- eller festmeny.
Metode 2 av 2: Lage velsmakende poteter
Trinn 1. Forvarm ovnen til 220 ° C
Mens du venter på at ovnen skal varme opp, må du smøre olje eller smør på innsiden av en 2-liters bakervarer.
Trinn 2. Vask, skrell og skjær potetene; overfør til panne
Skjær potetene så tynt som mulig, slik at de steker raskere. Ordne potetene jevnt på bunnen av pannen, sett til side.
Trinn 3. Smelt smøret i en flat skillet over middels varme
Skjær smøret i terninger og ha det i pannen. Sett kjelen på komfyren, varm den over middels varme; Rør smøret med jevne mellomrom for å få det til å smelte raskere.
Trinn 4. Tilsett løk, salt, timianblader og pepper
Hakk løk og ha i pannen. Tilsett salt, timian og pepper (ikke tilsett ost og persille på dette tidspunktet!); Rør til alle deler av løken er belagt med smør. Husk at du ikke trenger å steke løken før den blir brun eller har en myk tekstur.
Trinn 5. Hell smørblandingen jevnt på overflaten av potetene
Sørg så mye som mulig for at alle potetene er smurt! På dette tidspunktet trenger du ikke legge til ost eller persille. For best smak, tilsett de to ingrediensene før bakeprosessen er ferdig.
Trinn 6. Stek potetene dekket i 45 minutter
Gå til neste trinn når poteten er myk. Hvis potetene på dette stadiet ikke er helt kokte, ikke bekymre deg fordi tilberedningsprosessen ikke er ferdig ennå.
Trinn 7. Dryss ost og persille over overflaten av potetene
Igjen, pass på at du drysser det jevnt. Hvis du vil kan du først blande osten og persillen eller strø dem i to separate lag. Hvis du vil bruke den andre metoden, må du passe på at du drysser persillen før osten.
Trinn 8. Stek potetene på nytt i 15 minutter eller så
Bakte poteter er perfekt stekt når osten på overflaten er helt smeltet.
Trinn 9. Avkjøl potetene før servering
Deilige bakte poteter serveres som tilbehør til grillet kjøtt eller skinke.
Tips
- Ikke vær redd for å eksperimentere med forskjellige urter og krydder. Stol på meg, nesten alle urter og krydder smaker deilig når de kombineres med poteter. Prøv å tilsette hvitløk eller bacon, og vær forberedt på å bli overrasket over den spesielle smaken!
- Har du ikke eller liker du ikke Cheddarost? Prøv å bruke en annen syrlig ost som Parmesan eller Monterey Jack.
- En tallerken med bakte poteter er også deilig servert som lunsj- eller frokostmeny.
