Har du noen gang hørt om en mat som heter tamales? Navnet høres kanskje fremmed ut, men faktisk kan du i Indonesia finne en matbit som har et lignende konsept, nemlig lemper. Tamales, som er en typisk meksikansk rett, er vanligvis laget av en blanding av biff, grønnsaker, ost og/eller chili innpakket i banan- eller kelobotblader før de tilberedes grundig. Tamales serveres vanligvis med tilbehør og drikke, for eksempel tomatillo salsa (en salsa laget av tomater) eller en kopp varm atole eller grits blandet med en meksikansk hjemmelaget saus. Hvis du vil, er tamales til og med deilig spist rett uten tillegg! Som lemper er tamales også populære som gatemat menyer og er deilig å spise når som helst!
Steg
Metode 1 av 2: Spise Tamales Live
Trinn 1. Spis tamales rett fra innpakningen
For å gjøre dette trenger du bare å åpne den ene siden av tamales -omslaget, som vanligvis er laget av banan- eller kelobotblader, og spise innholdet. Når tamales er ferdig, kast innpakningene i søpla og fortsett reisen! Faktisk er tamales snacks som er ment å bli spist mens du spaserer rundt, omtrent som en sandwich eller bagel innpakket i matpapir.
- Kjøp tamales solgt på typiske meksikanske restauranter eller boder som selger autentiske retter fra det landet. Generelt selger slike restauranter eller butikker tamales i størrelser og emballasjekonsepter som gjør det enkelt for tamales å bli spist mens du er på farten.
- Ikke spis tamales -innpakningen!
Trinn 2. Spis tamales med en gaffel og kniv
Først av alt, pakk ut tamales og fjern innpakningene. Etter det, overfør tamales til en tallerken og skjær dem i mindre biter. På den måten trenger du ikke å holde hendene på tamales mens du spiser dem eller bekymre deg for å bli skitten på hendene etterpå.
- Ikke glem å åpne keloboten som ombryter tamales før du spiser tamales. I motsetning til det spiselige bananbladet (men vanligvis ikke spist med tamales), er dette ikke tilfelle. Faktisk kan det å spise kelobot faktisk få deg til å kveles eller få vondt i magen etterpå!
- Klipp tamales for å gjøre det lettere for barna å spise. Husk at barn generelt har vanskelig for å spise hele tamales fordi de er for store!
Trinn 3. Tilsett salsasaus eller molesaus for å berike smaken av tamales
Server salte tamales med salsa verde -saus eller en lett syrlig tomatsaus. Eller du kan også servere den med molesaus, som er en typisk meksikansk saus laget av en blanding av sjokolade, chilibiter og forskjellige typer krydder. Sausen kan helles direkte på tamales eller brukes som en dukkert for mer kontroll over porsjonen.
- Hvis du vil, kan du bruke en favoritt salsa sausoppskrift, for eksempel en salsa med sorte bønner og mais, mango og habanero chili, eller tykk pico de gallo (salsa saus med en blanding av forskjellige råvarer).
- Hvis du ikke har salsasaus, kan du prøve å erstatte den med vanlig chilisaus.
Trinn 4. Spis søte tamales til dessert
Mens de fleste tamales har et smakfullt eller krydret fyll, er det også varianter fylt med en rekke søte godbiter som sjokolade, rosiner eller bananer. Faktisk serverer noen restauranter ofte søte tamales som dessert, vet du!
Søte tamales blandes vanligvis med sterke krydder som kanel, muskat og kardemomme. For å forbedre smaken og utseendet vil overflaten på tamales vanligvis være dekorert med pisket krem eller et drypp honning
Trinn 5. Varm de resterende tamales før du spiser
Hvis du har rester av tamales i kjøleskapet, er det flere måter du kan varme dem på uten å risikere å ofre den myke konsistensen. For eksempel kan du dampe tamales ved hjelp av en dampkorg, eller varme dem opp i ovnen ved å påføre litt matolje på overflaten for å gi tamales en sprøere tekstur mens de koker.
- Hvis du ikke har en dampbåt eller ovn, kan du også varme tamales på nytt i mikrobølgeovnen. Men ikke glem å legge et glass vann på siden av tamales for å forhindre at de tørker ut og blir smuldrende når de spises.
- Tamales trenger ikke å bli varmet før de spiser. Selv om de blir oftere konsumert når de er ferskt tilberedt under varme forhold, vil smaken av tamales fortsatt være deilig når den spises kald!
Metode 2 av 2: Servering av Tamales med annen mat og drikke
Trinn 1. Server tamales med en kopp varm atole
Atole er en varm meksikansk drink laget av kokt mais med en blanding av forskjellige smaker som sjokolade, vanilje, kanel og frukt. Atole blir vanligvis nippet til med tamales for å fullføre middagsopplevelsen.
- Fersk moden atole er vanligvis alltid tilgjengelig på restauranter og butikker som selger tamales.
- Interessert i å lage din egen atole? Prøv å lage den av masa eller maisstivelse, som også brukes til å pakke tamales.
Trinn 2. Server tamales med arroz con leche
Arroz con leche, som er en rispudding i meksikansk stil, er en tradisjonell matbit som ofte serveres med tamales. Alt du trenger å gjøre er å koke langkornet hvit ris med melk og kanelstang til den har en vaniljesausaktig tekstur. Sett puddingen i kjøleskapet for å avkjøle temperaturen og gjør teksturen tykkere når den spises.
- Dryss overflaten av tamales med en håndfull rosiner, hakkede nøtter eller malt kanel for å forbedre utseendet.
- Server tamales med en bolle med arroz con leche som en deilig og mettende frokostmeny.
Trinn 3. Server tamales med chili
Legg tamales i bunnen av bollen, og hell deretter en skje chili over dem. Tilsett også revet ost, rømme, hakkede tomater og løk, eller annet tilbehør du vil berike smaken av tamales.
Chili serveres vanligvis med tamales som fyller mer, for eksempel kjøttdeig, svinekjøtt eller ost
Trinn 4. Prøv å lage sandwich i Chicago-stil populært kjent som "svigermor" (svigermor) brød
Hvis du vil ha en mer unik versjon av tamales, kan du prøve å legge ferske tamales på en pølsebolle og helle så mye chili som mulig på toppen. Ikke glem å forlate rommet for å legge til en rekke tilbehør i Chicago-stil, for eksempel gul sennep, løk, pickles, tomatskiver, chilipepper og en blanding av salt og selleri.
