Å skrelle aubergine kan forbedre smaken og konsistensen av aubergineretten. Heldigvis er det lett og enkelt å skrelle aubergine.
Steg
Metode 1 av 2: Skal auberginen
Trinn 1. Rengjør auberginen
Skyll auberginen med vann, tørk deretter.
- Selv om du til slutt skal fjerne huden, må du fortsatt rense smuss og jord fra auberginen. Bakterier og bakterier fra huden kan overføres fra hendene til kjøttet av auberginen etter at den er skrelt. Så ved å rengjøre den minimerer du risikoen for at auberginen blir utsatt for bakterier.
- Du bør også sørge for at hendene dine er rene før du begynner å skrelle og lage auberginen. Rengjør hendene med såpe og vann, og tørk dem deretter.
Trinn 2. Skjær og kast toppen
Bruk en skarp kniv til å kutte stilkene på auberginen. Skjær stammen i en bevegelse like under stammen.
-
Den delen av auberginen som kobles til stilken og bladene er vanligvis tøffere enn resten, så å kutte den delen vil gi den en bedre tekstur.
Skrell aubergine Trinn 2 Bullet 1 -
Å kutte av stilkene vil også åpne opp kjøttet, så du har nå et sted å begynne å skrelle auberginen.
Skrell aubergine Trinn 2 Bullet 2 -
Hvis du vil, kan du også kutte av bunnen av auberginen. Å skrelle huden på undersiden er litt vanskeligere, og noen foretrekker å kutte undersiden 1,25 cm lang for å gjøre det lettere å skrelle auberginen.
Skrell aubergine Trinn 2 Bullet 3
Trinn 3. Begynn å skrelle i en rett bevegelse fra topp til bunn
Hold auberginen med din ikke-dominerende hånd øverst og legg bunnen på skjærebrettet, hold auberginen på skrå. Bruk den andre hånden til å skrelle med en grønnsaksskreller eller kniv som starter på toppen. Skrell ned til bunnen av auberginen.
-
Skrell alltid fra topp til bunn, da denne metoden er den enkleste og gjør prosessen raskere og tryggere.
Skrell aubergine Trinn 3 Bullet 1 -
Auberginen skal alltid vippes vekk fra deg eller sidelengs. Ikke vipp den mot deg, og ikke skrell den fra bunnen opp.
Skrell aubergine Trinn 3 Bullet 2 -
Hvis du ikke har en grønnsaksskreller, bruker du en liten kniv. Sett bladet litt inn under huden. Deretter skrelles ovenfra og ned. Vær forsiktig så du ikke blir for involvert i å skrelle kjøttet.
Skrell aubergine Trinn 3 Bullet 3
Trinn 4. Fjern resten av huden på samme måte
Skrell huden på den andre siden med samme posisjon og bevegelse. Gjenta til du har fjernet alt av auberginehuden.
Ideelt sett kan du på denne måten skrelle auberginen perfekt
Trinn 5. Gjenta den samme bevegelsen for å fjerne den gjenværende huden
Dobbeltsjekk auberginen du har skrelt. Hvis det fortsatt er noe hud igjen, skreller du huden i samme bevegelse til den er helt ren.
- Skrell huden uansett med en bevegelse fra topp til bunn.
- Etter dette kan du bruke den skrellede auberginen som du ønsker.
Metode 2 av 2: Variasjoner og forslag
Trinn 1. La skallet stå på
Mange foretrekker smaken og konsistensen av avskallet aubergine. Men selve huden er faktisk spiselig, så du kan fortsatt koke auberginen uten å skrelle den først.
- Skallet inneholder fiber, så næringsstoffene fra huden er ganske fordelaktige.
- Dessverre er huden også litt seig og bitter, så mange liker ikke å spise den.
- Om du trenger å skrelle huden eller ikke, avhenger av hvordan du skal lage den. Hvis du vil grille eller grille det i strimler, beholder skinnet formen på kjøttet. På den annen side, hvis du vil kutte auberginen i terninger og deretter steke for eksempel, vil ikke kjøttformen bli skadet selv uten huden.
- Som hovedregel skal du alltid skrelle aubergine som er gammel og nesten overkokt. Fordi jo eldre auberginen er, desto tøffere blir huden, noe som gjør det vanskeligere å lage mat. I mellomtiden kan aubergine som fremdeles er ung og myk tilberedes uten å skrelle den.
Trinn 2. Skrell auberginen vekselvis
Dette betydde å forlate en del av kulten hans. Mengden hud som er igjen er tilstrekkelig til å opprettholde formen på kjøttet.
Hvis du vil vifte vekselvis, bruker du bare samme metode som ovenfor, men skrell 2,5 cm fra siden av delen du nettopp flasset. Resultatet blir striper med hver linje omtrent samme bredde
Trinn 3. Hvis det kommer i biter, skrell du bare en del av huden
Hvis du skjærer dem i mellomstore biter, er det en god idé å la det meste av huden stå på. Men du må fortsatt skrelle huden på forsiden og baksiden først.
- Det er enkelt, bare skrell en hudstrimmel, og skrell deretter en strimmel rett bak delen du skrellet tidligere. Skjær deretter auberginen ovenfra for å skille de skrellede delene. På den måten ved hver spaltning vil senteret skrelles av, men sidene vil fortsatt bli flådd.
- Dette gjør at kjøttet får en rikere smak og farge når det tilberedes.
Trinn 4. Skrell auberginen etter tilberedning
Selv om eggplanter vanligvis skrelles før tilberedning, kan du også skrelle dem etter tilberedning. Vent til auberginen er avkjølt etter tilberedning, slik at du kan håndtere den. Bruk din ikke-dominerende hånd for å holde og holde auberginen, og den andre hånden for å forsiktig skrelle av huden. Huden skal ikke feste seg til kjøttet, så det skal ikke være vanskelig å skrelle det av.
- Avhengig av hvor myke auberginene dine er etter tilberedning, kan du til og med skrelle dem med bare hender.
- Eller hvis du skal spise det selv og ikke bryr deg om ryddig presentasjon, kan du fjerne kjøttet med en skje eller gaffel og nyte det, slik at bare skinnet blir igjen.
