Blåbær er mest deilig og full av juice i den korte perioden mellom juni og august. Når du fryser blåbær på sitt høyeste, kan du nyte vinterens friske, sommerlige smaker. For å fryse blåbær, fordel dem jevnt på et brett og legg i fryseren til de er faste, og legg dem i poser slik at du kan lagre dem mer kompakt. Hvis du vil vite hvordan du fryser blåbær for å bevare smaken og konsistensen, fortsett å lese denne artikkelen.
Steg
Del 1 av 3: Tilberedning av blåbær
Trinn 1. Høst blåbær på sitt høyeste
For best fryseresultater, frys bærene som er fulle av juice, ømhet og det mest smakfulle. Frysing av bær som er for sure eller litt grøtaktig, vil skuffe deg fordi de ikke vil smake godt etter at isen har smeltet.
- Høst blåbær tidlig på morgenen - det er da blåbærsmaken er sterkest.
- Hvis du ikke fryser blåbærene umiddelbart etter at du har høstet dem, må du holde dem kjølt i kjøleskapet til du er klar.
Trinn 2. Bestem deg for om du vil vaske bærene eller ikke
Det er to meninger når det gjelder vask av blåbær før du fryser dem. Det er forskning som viser at vask av blåbær før de fryses kan resultere i en litt fastere blåbærskinn etter at isen smelter. Noen sier at forskjellen er subtil, og at de foretrekker å holde skitt i fryseren ved å vaske blåbærene før de fryses ned.
- Hvis bærene vaskes før frysing, kan du spise frosne blåbær uten å tine dem først.
- Hvis du planlegger å bruke bærene i en kakeoppskrift eller annen tilberedt dessert, bør det være greit å vaske dem før frysing.
- Hvis du bestemmer deg for å vaske fruktene før du fryser dem, vask dem forsiktig og la dem tørke helt før du fryser dem.
Trinn 3. Legg bærene på et bakeplate i et enkelt lag
En stor kakeform eller bakeplate kan brukes til dette trinnet. Fordel bærene slik at de ikke stabler oppå hverandre.
Del 2 av 3: Frysing av blåbær
Trinn 1. Sett kjelen i fryseren til alle blåbærene er frosset
Denne prosessen tar 2 til 3 timer. Ikke la bærene sitte for lenge på stekeplaten før du flytter dem, da de kan stå på fryseskader eller skade på frosne matvarer på grunn av dehydrering og oksidasjon forårsaket av luftinntrengning.
Trinn 2. Ha de frosne bærene i en lufttett pose eller Ziploc-type pose
Fjern overflødig luft fra posen. Jo mer luft du kan puste ut, desto mindre fryser brenner blåbærene. Merk posene med datoen du fryser dem.
Trinn 3. Oppbevar posene i fryseren
Du kan fryse disse blåbærene i opptil et år. Nyt når som helst.
Del 3 av 3: Bruke frosne blåbær
Trinn 1. Smelt bærene sakte
Den beste måten å tine blåbær på er å sette dem i kjøleskapet eller la dem stå i romtemperatur. Ikke bruk mikrobølgeovnen til å tine blåbær med mindre du planlegger å lage dem.
- For å bruke frosne blåbær trenger du ikke tine dem. Bare legg frukten direkte i muffins og andre bakevarer. Stekes som vanlig. Dette forhindrer blåbærene i å smuldre når de tilsettes røren, og på den måten blir blåbærene friskere og fyldigere i den ferdige kaken. De vil holde seg varme som andre bakevarer.
- Hvis du bestemmer deg for ikke å vaske blåbærene før du fryser dem, husk å vaske dem når de har tint.
Trinn 2. Ferdig
Tips
- Merk posene dine med datoen du frøs bærene, så du vet når det er på tide å spise dem.
- Les hvordan du lagrer blåbær for flere tips om hvordan du holder blåbær klar til å spise når isen har smeltet.
