Nye poteter er poteter som høstes veldig unge, med sukkerinnhold som ennå ikke er omdannet til stivelse. Disse potetene er små, tynne, og kjøttet er mykt og mørt når det er kokt. Poteter smaker best når de er bakt eller kokt, fremfor stekt. Denne artikkelen gir tre måter å lage poteter på: stekt, kokt og moset.
Steg
Metode 1 av 3: Steke poteter i en stekepanne
Trinn 1. Samle alle ingrediensene
Du trenger følgende ingredienser for å lage deilige skilletbakte poteter:
- 450 gr poteter
- 2 ss smør
- 1 ss olivenolje
- 1 ts fersk rosmarin, hakket
- Salt og pepper
Trinn 2. Forbered potetene til baking
Vask potetene i kaldt vann, skrubb forsiktig bort smuss og annet rusk. Skjær hver potet i bittstore biter; For små poteter, del dem i to.
-
Siden potetskallene er veldig tynne, trenger du ikke skrelle dem.
Kok nye poteter Trinn 1 Bullet 1 -
Bruk en kniv for å kutte av blåmerker eller flekker.
Kok nye poteter Trinn 1 Bullet 2
Trinn 3. Ha smør og olje i en skillet over middels varme
La smøret og oljen smelte sammen.
En støpejernspanne er perfekt for steking av poteter, da den beholder varmen godt uten å bli overopphetet, men også skaper en sprø skorpe på potetene
Trinn 4. Ha potetene i pannen med snittet ned
Stek i omtrent fem minutter til potetene er brune og sprø. Snu potetene slik at hver side er brun.
Trinn 5. Krydre potetene med salt og pepper
Bruk en tang eller en treskje til å snu potetene og sørg for at alle sider er dekket med krydderet.
-
Tilsett tørre urter som rosmarin, timian eller oregano hvis du vil ha mer smak til potetene.
Kok nye poteter Trinn 4 Bullet 1 -
Tilsett hakket løk eller hvitløk hvis ønskelig.
Kok nye poteter Trinn 4 Bullet 2
Trinn 6. Dekk pannen med et lokk
Reduser varmen til middels lav og la potetene koke til de er myke, ca. 15 minutter.
-
Sjekk potetene ofte for å sikre at de ikke er for stekte.
Kok nye poteter Trinn 5 Bullet 1 -
Hvis potetene absorberer smør og olje og ser ut til å tørke ut, tilsett 1/4 kopp vann.
Kok nye poteter Trinn 5 Bullet 2
Trinn 7. Fjern potetene fra pannen
Server som tilbehør til kylling, fisk eller biff, eller bland i salater.
Metode 2 av 3: Koke nye poteter
Trinn 1. Samle alle ingrediensene
Du trenger følgende ingredienser for å lage enkle kokte poteter:
- 450 gr poteter
- Smør, til servering
- Salt og pepper, til servering
Trinn 2. Vask potetene
Skrub av smuss, og kutt av eventuelle blåmerker eller flekker.
Trinn 3. Legg potetene i en stor kjele
Sett gryten under kranen i vasken og tilsett vann til den dekker potetene.
Trinn 4. Dekk til gryten med et lokk og legg den på komfyren
Sett varmen på middels høy.
Trinn 5. Kok opp potetene
Senk temperaturen og kok på lavt i omtrent femten minutter. Potetene tilberedes når de er møre når de stikkes gjennom en gaffel.
-
Se på potetene nøye mens de steker så vannet ikke koker over gryten.
Kok nye poteter Trinn 10 Bullet 1
Trinn 6. Tøm vannet fra kjelen
Ha potetene i en potetfilter, eller bruk lokk for å sile vannet fra kjelen over vasken.
Trinn 7. Ha potetene i en bolle
Kast biter med smør og salt og pepper etter smak.
-
Eller kutt en potet i skiver og bruk den til en Nicoise salatoppskrift.
Kok nye poteter Trinn 12 Bullet 1 -
Et annet alternativ er å dyppe potetene i olje og krydder for å lage en ny potetsalat.
Kok nye poteter Trinn 12 Bullet 2
Metode 3 av 3: Mos poteter
Trinn 1. Samle alle ingrediensene
Du trenger følgende ingredienser for å lage potetmos:
- 450 gr 1 potet
- 4 ss olivenolje
- Salt og pepper
- Krydder (valgfritt), smør og revet ost
Trinn 2. Vask potetene
Skrub av smuss, og kutt av eventuelle blåmerker eller flekker.
Trinn 3. Ha potetene i gryten
Sett gryten under kranen i vasken og tilsett vann til den dekker potetene.
Trinn 4. Kok opp potetene
Senk temperaturen og kok på lav til potetene er myke når de stikkes med en gaffel, ca 15 minutter.
Trinn 5. Mens potetene steker, forvarm ovnen til 450 grader
Tilsett olivenolje, rapsolje eller vegetabilsk olje i pannen.
-
For enkel rengjøring, dekk formen med folie før oljing.
Kok nye poteter Trinn 16 Bullet 1
Trinn 6. Ha de kokte potetene i et dørslag
Tøm godt.
Trinn 7. Ha potetene i pannen
Ordne dem slik at potetene ikke berører hverandre. Hvis pannen er for full, lag en annen panne.
Trinn 8. Bruk potetmasker til å mose potetene
Ikke mos det helt, bare mos det fra toppen slik at innsiden av poteten blir eksponert.
-
Hvis en potetmaskin ikke er tilgjengelig, bruk en stor gaffel til å mose potetene.
Kok nye poteter Trinn 19 Bullet 1
Trinn 9. Dryss olivenolje på potetene
Dryss over salt og pepper.
-
For en sterkere smak, tilsett cayennepepper, chilipulver, hvitløkspulver eller krydder du ønsker.
Kok nye poteter Trinn 20 Bullet 1 -
For en fyldig rett, smør en klype smør på hver potet.
Kok nye poteter Trinn 20 Bullet 2 -
Dryss hver potet med cheddar eller revet parmesanost for ekstra smak.
Kok nye poteter Trinn 20 Bullet 3
Trinn 10. Stek potetene i 15 minutter
Poteter er modne når de blir rike, gyllenbrune.
