Når de er tilberedt på riktig måte, kan friterte svinekoteletter gi en veldig spesiell og uforglemmelig matopplevelse, spesielt siden det er en benfri kjøtttype, har en veldig myk fibertekstur og et veldig lavt fettinnhold. Med så god kvalitet er det helt naturlig at prisen på hashkjøtt i svinekjøtt har en tendens til å være høyere enn andre typer svinekjøtt som selges på markedet. For å få mest mulig ut av sin deilighet, prøv å lære å velge, tilberede og lage svinekotelettene som er dekket i denne artikkelen!
- Tilberedningstid: 15-20 minutter
- Tilberedningstid: 55 minutter
- Total tid som kreves: 70-75 minutter
Steg
Trinn 1. Kjøp fritert svinekjøtt på nærmeste slakterbutikk eller supermarked
De fleste av de dypskårne svinekotelettene selges i 350 til 600 gram, som kan serveres for tre til fire personer. Ikke glem å tilpasse planen din etter antall personer som skal spise hjemmelaget kjøtt!
Trinn 2. Velg en forberedelsesmetode blant alternativene som er oppført i denne artikkelen
Ikke vær redd for å eksperimentere med din favorittsmak!
Trinn 3. Velg en tilberedningsmetode blant alternativene som er oppført i denne artikkelen
For eksempel kan kjøtt grilles, grilles eller stekes i en liten mengde olje.
Metode 1 av 2: Forberede Hass i svinekjøtt
Trinn 1. Lag tørre urter av din favoritt krydderblanding
Senere vil du spre krydderet over overflaten av det rå kjøttet. Når den er tilberedt, vil blandingen av krydder som fester seg til kjøttets overflate herdes og danne et lag som ikke bare er sprøtt, men også deilig.
- Du trenger omtrent 48 gram tørr krydder for hver 450 gram fritert svinekjøtt.
- Dryss ganske enkelt den tørre krydderblandingen over kjøttets overflate, og glatt den deretter manuelt, slik at det ikke er noen ukrydde deler.
- Prøv å lage en krydret, tørr krydder ved å blande chilipulver, hvitløkspulver, gurkemeiepulver og pepper. Alternativt kan du lage en tørr italiensk smak ved å blande tørket oregano, malt persille, pulverisert timian og malt koriander. Bland din favoritt krydderkombinasjon til den når en vekt på 48 gram, og tilsett deretter noen klyper salt.
Trinn 2. Bløtlegg kjøttet i en saltløsning
Denne metoden er effektiv for å møre teksturen på kjøttet og gjøre smaken jevnt fordelt til de dypeste fibrene. For å lage en saltløsning, trenger du bare å blande 1 liter vann med 60 gram salt.
- Hell saltoppløsningen i gryten, og senk deretter svinekjøttet i den. Dekk til gryten og la den stå i kjøleskapet over natten.
- Når det skal koke, fjerner du kjøttet fra marinaden og tørker hele overflaten godt.
- Saltoppløsningen kan blandes med forskjellige ekstra krydder, for eksempel gurkemeie, chilipulver eller til og med lønnesirup i henhold til mengden du ønsker.
Trinn 3. Mariner kjøttet i marinaden
I utgangspunktet fungerer en marinade på lignende måte som en saltlakeoppløsning. Men i stedet for å suge i saltvann, blir kjøttet marinert i en blanding av eddik, olje og forskjellige krydder. For eksempel kan du lage en marinade ved å blande 120 ml olivenolje og 120 ml eddik og tilsette 1 ts av dine favorittkrydder. for hver type krydder.
- Legg kjøttet i en lufttett beholder og hell marinaden i det. Lukk beholderen tett og la den stå i kjøleskapet over natten.
- Når det skal tilberedes, fjern kjøttet fra beholderen og tørk overflaten godt.
Trinn 4. Fyll opp svinekjøttet
- Skjær kjøttet uten å kutte, og la ca 2,5 cm av kjøttet stå uskåret. Etter det åpner du kjøttet for å danne et langt kjøttark og tynnere.
- Dekk overflaten av kjøttet med plastfolie, og slå deretter overflaten med en spesiell kjøtthammer til størrelsen er tynn.
- Dryss din favoritt krydderblanding på toppen av kjøttet eller fordel et fyll laget av en blanding av ost og brødsmuler.
- Deretter ruller du kjøttet til det ser ut som en trestokk, og deretter stikker du den åpne enden av kjøttet med en tannpirker for å låse det på plass.
- Kok kjøttet ved å bruke en av metodene som er beskrevet nedenfor.
Metode 2 av 2: Matlaging har kjøtt i svinekjøtt
Trinn 1. Stek kjøttet i ovnen
- Krydre kjøttet med din valgte tilberedningsmetode.
- Forvarm ovnen til 204 grader Celsius.
- Legg det krydret kjøttet på en stekeplate.
- Stek kjøttet i 30 minutter. Etter 30 minutter, snu kjøttet og stek den andre siden i ytterligere 25 minutter.
- Kjøttet er klart til servering når innetemperaturen har nådd 63 grader Celsius.
- Ta kjøttet ut av ovnen og hvil i 10 minutter før servering.
Trinn 2. Grill kjøttet med grillen
- Krydre kjøttet med tilberedningsmetoden du ønsker.
- Varm grillen på middels til høy.
- Legg kjøttet på grillen. Spesielt plasser kjøttet i et område som ikke er i direkte kontakt med ilden eller kullets varme for å forhindre at det brenner.
- Stek kjøttet i 30-45 minutter, snu av og til.
- Kjøttet er klart til servering når innetemperaturen har nådd 63 grader Celsius.
- La kjøttet hvile i 10 minutter før servering.
Trinn 3. Stek svinekjøttet i litt olje
- Krydre kjøttet med din valgte tilberedningsmetode.
- Forvarm ovnen til 204 grader Celsius.
- Hell oljen over skilleten, og varm deretter skilleten over middels varme.
- Stek kjøttet en stund på en stekepanne. Når den ene siden er skarp og brun, snu kjøttet med en tang og gjør den samme prosessen på den andre siden.
- Legg kjøttet på bakeplaten.
- Sett bakeplaten i ovnen og stek i 15 minutter eller til den innvendige temperaturen når 63 grader Celsius.
- Hvil kjøttet i 10 minutter før servering.
Tips
- Hvil svinemørbraden i 5-10 minutter etter at den er kokt. Denne metoden er effektiv for å fordele juice av kjøttet gjennom fiberen og gjøre teksturen mykere når den spises. Hvis kjøttet blir skåret for raskt, vil saften inne flyte ut og få kjøttet til å smake mindre deilig.
- For å gjøre kjøttet mer saftig og ikke miste saften, fjern kjøttet et øyeblikk når den innvendige temperaturen har nådd 63 til 68 grader Celsius, og la deretter kjøttet hvile i 5-10 minutter før servering. Jo raskere kjøttet fjernes, jo lysere blir innsiden. Ikke vær redd for å eksperimentere med forskjellige temperaturer for å finne kombinasjonen av farge og tekstur etter din smak!
- Skjær svinekjøtt hash i 2 cm tykkelse etter hvile. For å maksimere presentasjonen, kutt svinekjøttet hele for å gjøre det lettere for de som skal spise det. Eller du kan også bare kutte noen biter og la noen andre kutte sine egne.
- Bruk et kjøtttermometer regelmessig under tilberedningen. Sett inn termometeret slik at spissen berører selve midten av kjøttet for en nøyaktig avlesning. Husk at svinekjøtt må tilberedes til riktig temperatur for perfekt tekstur og smak. Bruk derfor et termometer med jevne mellomrom slik at kjøttet ikke ender opp med å bli for varmt!
