Den perfekte bakte poteten har en deilig, sprø hud og et mykt og kremaktig fyll. Start prosessen med å lage bakte poteter ved å vaske potetskallene grundig. Dette fjerner støv og smuss som kan skade teksturen. Skjær deretter potetene i små biter. Jo større potetkiler som brukes, jo lengre tilberedningsprosess. Hvis du vil ha ekstra sprø poteter, koker du dem til de er myke på utsiden, men fortsatt faste på innsiden. Bland til slutt potetene med krydderne og stek i ovnen til de er sprø og gyldenbrune.
Steg
Metode 1 av 3: Tilberedning av poteter
Trinn 1. Velg en type potet
Alle slags poteter kan bakes og bearbeides til deilig mat. Hver type potet har imidlertid en annen tekstur og smak. Som et eksempel:
- Myke poteter, for eksempel røde poteter og poteter med fingre, er ikke like sprø som andre typer poteter.
- Stivelsesholdige poteter, som russet og søtpotet, er ganske sprø etter baking.
- Allsidige poteter, som Yukon Gold og lilla poteter, er sprø på utsiden, men fortsatt myke på innsiden.
Trinn 2. Vask potetene
Legg potetene under rennende vann, og skrubb deretter med en spesiell børste for å rengjøre grønnsakene. Dette vil fjerne smuss eller jord som sitter fast på potetskallene.
- Ikke vask grønnsaker med såpe.
- Hvis du ikke har en grønnsaksbørste, gni potetskallene kraftig med hendene mens du skyller dem.
Trinn 3. Bestem deg for om du vil skrelle potetskallene
Hvis potetene du bruker er tykke og seige, må du kanskje skrelle dem for en mer deilig smak. Noen liker imidlertid strukturen til bakte potetskinn, slik at de ikke skreller dem.
- Alternativt kan du skrelle potetskallene og deretter steke dem separat for en knasende og smakfull matbit.
- Bruk en grønnsaksskreller for å fjerne potetskallene lett.
Trinn 4. Skjær potetene du vil lage mat
Jo større potetskiver, jo lengre tid tar det å lage mat. Hvis du vil lage en umiddelbar matbit, skjærer du potetene i små biter. Hvis du vil lage et tilbehør, kutt det i store biter.
- Hvis du bruker små poteter (babypoteter) med tynt skinn, er det ikke nødvendig å kutte dem.
- Store, tykkhudede poteter kan kuttes i to, kvartaler eller i terninger.
- Stek poteter i terninger for et knasende og smakfullt måltid.
Metode 2 av 3: Koking av store potetskiver
Trinn 1. Bestem om du vil koke potetene først
Noen tror at å koke potetene først er så upraktisk at de bakes med en gang. Faktisk koker poteter raskere når de bakes. I tillegg vil potetskallet føles mer sprø og innsiden blir mykere.
- Når grønnsakene er lett kokte, blir de mykere i konsistensen, men ikke fullkokte.
- Hvis potetene dine er mindre enn 2,25 x 2,25 cm, må du ikke koke dem. Poteten blir for moden.
Trinn 2. Ha poteter og saltlake i en kjele
Velg en stor, dyp panne. Legg potetskivene i kjelen. Fyll en gryte med kaldt vann til potetene er helt nedsenket. Etter det, tilsett en klype salt og bland godt.
Hvis vannet ikke er saltet, vil potetene smake tørt
Trinn 3. Kok potetene først
Sett gryten på ovnen over middels varme. La vannet koke og kok potetene til utsiden er myk. Overflaten på poteten vil lett skrelle av, men vil fortsatt føles solid når den stikkes gjennom med en gaffel.
- Store poteter skal kokes i 10 minutter.
- Små poteter trenger bare å kokes i 5 minutter.
Trinn 4. Tøm potetene
Plasser et metall- eller plastfilter i vasken. Hell potetene og vannet i en sil for å tappe potetene. La potetene avkjøles før du smaker til og steker.
Når potetene er avkjølt, skjærer du av toppene med en gaffel. Dette vil knuse kantene på de kokte potetene
Metode 3 av 3: Steking av poteter
Trinn 1. Forvarm ovnen
Sett ovnen på 190 ° C. Forvarm ovnen i 10 minutter mens du forbereder potetene.
Noen ovner gir et pip når de er varme opp. Dette kan ta mer enn 10 minutter, avhengig av ovnmodellen din
Trinn 2. Krydre potetene
Legg potetene i en stor bolle. Hell i oljen du ønsker og dryss med krydder etter smak. Bruk en stor skje for å helle krydderet over potetene til det er jevnt. Det finnes en rekke deilige krydder som passer godt til bakte poteter. Som et eksempel:
- Bland rosmarin krydderkrydder ved å blande 2 ss vegetabilsk olje, 1 ts salt, ts svart pepper og teskje knust tørket rosmarin.
- Smak potetene til med 4 ss olivenolje, 1 ts salt, 1 ts svart pepper, 2 ss knust hvitløk og 2 ss hakket fersk persille.
- Kombiner 1 teskje vegetabilsk olje, 2 ss parmesanost, teskje salt, teskje hvitløkspulver, ts paprika og teskje svart pepper for å lage ost og løk.
Trinn 3. Legg potetene på bakeplaten
Fordel potetene ut på stekeplaten og pass på at de ikke overlapper hverandre slik at de blir sprø. Bekled et stekebrett med kokepapir eller aluminiumsfolie for lettere rengjøring.
- For ekstra sprø bakte poteter, bruk et stort metallplate.
- Hvis du ikke har en stor metallpanne, kan du bruke en varmebestandig gryte eller en nonstick-panne.
Trinn 4. Stek potetene
Tilberedningsprosessen tar vanligvis mellom 30 og 60 minutter, avhengig av størrelsen på potetene som tilberedes. Sjekk potetene hvert 10. minutt for å se om de er ferdige. Tegn på en moden bakt potet er:
- Sprø og gyllenbrunt ytterste lag
- Lett å stikke hull med en gaffel
- Poteter lukter brent smør
Trinn 5. Server de bakte potetene
Fjern potetene fra ovnen og la dem avkjøles til de er avkjølt. Overfør til en tallerken og server så snart som mulig. Bakt potet er en siderett som passer godt til en rekke menyer. Som et eksempel:
- Server bakte poteter med kjøttbaserte retter.
- Server bakte poteter med en rekke grønnsaker til et måltid i vegetarisk stil.
- Skjær den bakte poteten i terninger, og bruk den deretter som en salatblanding.
