Liker du å spise slangekjøtt? Hvis du alltid har kjøpt den på en restaurant til en pris som er ganske dyr, hvorfor ikke prøve å lage din egen fra nå av? Faktisk er det ikke mange kokebøker som inneholder instruksjoner eller oppskrifter for behandling av slangekjøtt. Men fordi strukturen og smaken på slangekjøtt ligner litt på kylling og fisk, er måten å behandle det ikke mye annerledes på. Interessert i å prøve det? Les videre for denne artikkelen!
Ingredienser
- 1 slange; Sørg for at du kjøper det fra en pålitelig kilde, slik at du ikke risikerer å spise slangekjøtt som spiser giftige rotter
- 1 eske maismel eller maisbrødblanding (kan kjøpes i store supermarkeder eller nettbutikker)
- 1/2 eggehvite
- En klype svart pepper
- Litt olje (avhengig av størrelsen på pannen som brukes)
Steg
Trinn 1. Sett slangen i kjøleskapet eller fryseren umiddelbart etter kjøpet
Gjør dette slik at slangens farge og tekstur ikke endres.
Trinn 2. Hud slangen. kuttet hodet av ham, fjern deretter huden og innmaten.
Trinn 3. Vask slangekjøttet grundig, og skjær det deretter med en skarp kniv i retning av ribbeina
Hvis ribben er kuttet, har du vanskelig for å plukke opp kjøttet. Noen foretrekker å suge bitene av slangekjøtt i saltvann i en dag eller to for å fjerne eventuelt gjenværende blod og/eller smuss som fester seg til overflaten av kjøttet.
Trinn 4. Dypp slangekjøttet i en bolle med eggehvite (eggehviten kan erstattes av melk) før du belegger dem med blandingen av svart pepper og søtt mais
Bank kjøttet mot kanten av bollen for å fjerne overflødig mel.
Trinn 5. Hell rapsolje, vegetabilsk olje eller peanøttolje til den fyller 2 cm av pannen; varme på middels varme
Når oljen er varm, tilsett kjøttbitene en om gangen og ikke stek for mye kjøtt samtidig for å holde oljetemperaturen under kontroll. Bruk metalltang for å snu slangen, og bruk om nødvendig et lokk under steking for å forhindre at den meget varme oljen spruter på huden din. Tøm slangen når belegningsmelet er gulaktig, ikke brunt, for å forhindre at slangekjøttet blir for kokt og seigt når det spises. Husk at slanger ikke har for mye kjøtt; musklene er tynne og magre, så det tar ikke for lang tid å lage mat.
Trinn 6. Tøm og avkjøl den stekte slangen
Siden tilberedningsprosessen fortsatt vil fortsette etter at slangen er fjernet fra pannen, tømmer du slangekjøttet før det er ferdig stekt. Legg kotelettene på et papirhåndkle for å absorbere overflødig olje.
Trinn 7. Spis stekt slange mens den er varm, og gi et lommetørkle fordi slangekjøtt er deiligst spist uten å bruke en skje
Hvis du vil, kan du servere den med en rekke komplementære retter som vanligvis spises med stekt mat.
Trinn 8. Spis slangekjøtt
Du bør finne en muskellinje langs begge sider av slangens ribber. Faktisk er kjøttet festet til den delen det tykkeste og deiligste å spise.
Tips
- Overkokt slangen (som du kan se på bildet) vil gjøre slangekjøttet tøft og mindre velsmakende å spise. Imidlertid, hvis det blir behandlet riktig, kan slangekjøtt gi en veldig legit smak og myk tekstur.
- Hvis noen av belegningsrøren forblir, kan du prøve å gjøre den om til vegetabilsk tempura. For å gjøre det, hakk grønnsakene, dypp dem i eggehviten og/eller melken, dypp dem deretter tilbake i den gjenværende røren og stek dem raskt.
- Du kan også blande en væske som eggehvite og/eller melk direkte inn i resten av belegningsblandingen, dyppe grønnsaksbitene i blandingen og steke dem.
- Delikatessen ved slangekjøtt kommer vanligvis fra kombinasjonen av krydder som brukes og måten den blir behandlet på. Hvis du bruker kyllingens tilberedningsmetode for slangekjøtt, er det sannsynlig at det vil smake som kylling.
Advarsel
- Forstå at noen typer slanger er beskyttet av loven og ikke bør drepes (spesielt giftige slanger). Hvis du insisterer på å gjøre det, kan du bli straffet med straff og/eller måtte betale en heftig bot.
- Ikke spis slangehoder! Husk at giftet til en giftig slange ligger i hodet. Sørg derfor for at du bare spiser slangekjøtt som er bevist trygt og ikke inneholder gift.
- Vask alltid hendene grundig før og etter berøring av rått kjøtt.
- Sørg for at du alltid koker slangen ved 62 ° C for å drepe alle bakteriene i den.
- Vil du jakte på slanger i stedet for å kjøpe dem? Sørg for at du gjør det veldig forsiktig.
