Det ideelle stekte brødet er brød med en velsmakende ytre overflate og en seig fylling, deretter tilberedt med smult, smør eller deig som er gjennomvåt i det. Hvis du gjør det på riktig måte, vil det bare ta noen minutter å tilberede ingrediensene og mindre enn et minutt å lage mat. Stek et egg i midten av brødet for en deilig og interessant frokost, eller dypp brødet i røren for å lage "franskstekt brød", eller som det er mer kjent som fransk toast.
Du kan også finne en oppskrift på Navajo -stekt brød.
Ingredienser
Stekt brød eller egg i en kurv (brød):
- 1 skive hvitt brød (helst litt foreldet)
- ~ 1 ss (15 ml) matolje, smør eller smult
- 1 egg (for egg i brød)
- Salt og pepper
Fransk stekt brød:
- 8 tykke brødskiver (helst litt foreldet og mykt)
- 3 store egg
- kopp (160 ml) melk og fløteblanding
- Salt etter smak
- 2-3 ss (30-45 ml) smør
(tillegg til de søte pommes frites)
- 1-3 ss (15-45 ml) sukker
- 1 ts (5 ml) vaniljeekstrakt
- 2 ts (10 ml) kanel, appelsinskall eller annen smakstilsetning (valgfritt)
(tillegg til velsmakende franskbrød)
- 5 ts (20 ml) saus
- 3 ss (45 ml) hakket basilikum eller annen krydder
- Svart pepper, for ekstra smak
- 1 eller flere fedd hvitløk, hakket eller knust (valgfritt)
- kopp (180 ml) ost (valgfritt)
Steg
Metode 1 av 3: Steking av brød til engelsk frokost
Trinn 1. Stek maten som skal serveres sammen med brødet (valgfritt)
Stekt brød vil vanligvis bli spist med noen stekte matvarer og er en del av en engelsk frokost. Dette stekte brødet inneholder vanligvis egg, svinekjøtt, pølse, skiver tomater, sopp og bønner. Stek all maten i samme panne før du begynner å spise brødet.
Hvis du steker alt det ovennevnte, starter du med pølsen og tilsetter soppen etter noen minutter, og deretter legger du til resten av ingrediensene. Avslutt med et stekt egg
Trinn 2. Tilsett fett eller olje (valgfritt)
Avhengig av hvor mye kjøtt og smør du har brukt ved oppvarming av pannen, kan du ha nok olje i pannen. For å være ærlig vil du imidlertid ikke foreta deg noen introspeksjon og vurdere kalorietellingen når du steker brød. Tilsett litt smør, smaksatt vegetabilsk olje eller smult.
Trinn 3. Varm opp oljen
Slå på ovnen på litt høy varme til oljen blir blank og varm. En varm panne vil gjøre brødet smakfullt i stedet for å måtte tilsette vått fett.
Trinn 4. Ha brødskivene i pannen
Hvitt brød som er litt gammelt er det beste valget, ettersom de tørre skivene vil absorbere smaksoljene raskere. Lagre det ferske rugbrødet for de som har lyst på toast.
Skjær brødet i trekanter hvis du har en liten stekepanne
Trinn 5. Tilsett krydder (valgfritt)
Litt salt og pepper gir smak til brødet, men det er ikke obligatorisk. Cayennepepper er et alternativ for folk som liker krydder i frokosten.
Trinn 6. Stek i noen minutter eller til de er gylne
Hvis pannen er varm og fet nok, trenger du noen sekunder på begge sider for å gjøre brødet smakfullt, gyllent og fullt av smaken av stekt mat. Hvis pannen din er for kald og ikke syder, bør du steke i 15-30 sekunder, men fjerne før brødet blir "for" fuktig.
Metode 2 av 3: Lage eggbrød i en kurv
Trinn 1. Lag et hull i et brød med en brødskjærer eller kniv
Du kan bruke alle slags brød så lenge det ikke smuldrer og skilles. Skjær et hull i midten av brødet med en brødskjærer eller lag en form med en kniv. Du kan steke det kastede brødet som tillegg, eller spise det mens du lager mat.
- Bruk en hjerteformet brødskjærer til en romantisk frokost.
- Hvis du bruker en kniv, legg brødet på et skjærebrett og bruk knivspissen i en opp-og-ned-bevegelse, det er bedre å perforere brødet med små hull enn å rive brødet med en gang.
Trinn 2. Varm smør eller olje over middels varme
Tilsett litt smør eller matolje i en stekepanne eller stekepanne. La det varme opp et minutt, eller noen minutter lenger hvis du bruker en elektrisk komfyr. Oljen skal være varm nok til å suse når du dypper brødet i den.
Ikke bruk høy varme, ellers brenner brødet ditt før eggene er kokt
Trinn 3. Legg brødet på pannen
Sørg for at oljen eller smøret er jevnt fordelt i pannen, og tilsett deretter et brød. Gå umiddelbart til neste trinn.
Som et alternativ, legg også til de kastede brødskivene hvis skivene fortsatt er hele
Trinn 4. Knekk egget i hullet
Knekk egget rett inn i hullet i midten av brødet, like ved toppen av formen.
Trinn 5. Tilsett salt og pepper etter smak
Hvis du serverer til gjester, kan du servere dette på bordet.
I tillegg kan du lage mat med hvilken som helst mat du vil nyte med omeletten din. Prøv å rive litt ost og dryss den over brødet ditt
Trinn 6. Snu brødet når eggehviten har blitt litt stekt
Du kan lage eggene som du vil, men egg som fortsatt er rennende blir lettere fordi brødet er mindre sannsynlig å brenne. Etter noen minutter, eller til eggehviten er litt kokt, men fortsatt litt gjennomsiktig, snu egg og brød med en slikkepott eller kokefat.
Trinn 7. Stek ferdig og server
Stek den andre siden av egget i brødet i et minutt eller to til eggehviten er helt gjennomstekt og brødet er gyllent. Når eggene begynner å koke, kan du flytte brødet til siden av formen med en slikkepott for å tømme smøret eller oljen.
Metode 3 av 3: Tilberedning av fransk toast (stekt brød i eggdeig)
Trinn 1. Skjær brødet ditt
Skiver i brød er vanligvis for tynt og smakløst for å lage god fransk toast (noen ganger referert til som eggruller eller franskstekt brød). Skjær et stykke challah, eggrull, brioche eller tynn skorpe eller annen brødtype i 2 tommer (2 cm) tykke skiver.
- Ideelt sett kan du bruke ferskt brød utelatt over natten for å gjøre det litt tørt og absorberende; Men du kan også bruke ferskt brød hvis dette ikke er mulig.
- Det som menes med "solid brødrester" er innsiden av brødet som må være seigt og fritt for store hull.
Trinn 2. Pisk egg sammen med melk og salt
Før du begynner å steke trenger du en tykk vaniljesaus som røre som kan belegge eggene til en gylden farge. Kombiner følgende ingredienser for å lage nok deig til 8 skiver fransk toast:
- 3 store egg store egg
- Salt etter smak
kopp (160 ml) melk og fløteblanding. Velg fettfattig melk for å holde deg frisk, eller fløte for en veldig rik rett. Bruk godt slått kjernemelk i stedet for andre smakstilsetninger. Bruk godt slått kjernemelk i stedet for andre tilsatte smaker
Bruk fettfattig melk til brød i tynne skiver, eller så blir din franske toast sur
Trinn 3. Bland smakene
Du kan lage fransk toast, søt eller salt. Tilsett smak til deigen din slik du vil:
-
Til søt ristet brød, bland 1 ss (15 ml) sukker og 1 ts (5 ml) vaniljeekstrakt. Hvis du ikke har tenkt å servere toasten med lønnesirup eller andre søte godbiter, kan du legge til 1 eller 2 ss (15-30 ml) sukker. Du kan også legge til 2 ss (10 ml) kanel og/eller 2 ss (10 ml) ferskt appelsinskall.
-
Til salte toast, kombiner 5 ss (20 ml) varm saus, 3 ss (45 ml) hakket basilikum og rikelig mengde svart pepper. Ost, hvitløk og andre smakfulle krydder kan også tilsettes eller erstattes med andre ingredienser.
-
Trinn 4. Bløtlegg brødet i deigen
Hell røren i en stor kjele, og tilsett noen brødskiver for å trekke. De fleste kokker vil lage denne oppskriften raskt ved å bare suge brødet en stund mens de varmer pannen med smør. Imidlertid vil bløtlegging av brødet i 15-20 minutter øke mengden deig som absorberes og anbefales på det sterkeste hvis du bruker tynt, tett brød.
Snu brødet flere ganger under bløtleggingsprosessen
Trinn 5. Varm opp 2-3 ss (30-45 ml) smør i en stekepanne
Hvis pannen din ikke er nok til 8 brødskiver, må du gjenta dette 3-4 ganger. Varm opp og smelt smøret til skum dannes og senker seg.
- Du kan bruke oljer med nøytral smak som rapsolje eller peanøttolje, men disse vil bli mer tørre i smaken.
- Bland litt olje med smør for å unngå at det brenner seg. Dette vil hjelpe hvis du bruker en komfyr eller elektrisk frityrkokere der varmen er ujevn.
Steg 6. Stek brødet
Tilsett så mye brød som mulig i henhold til størrelsen på formen. Stek til den er gylden på den ene siden, snu deretter og stek den andre siden. Du trenger bare noen få minutter for å lage mat på begge sider.
- Hvis du har ekstra smørbrød som kan stekes, tørk umiddelbart av overflødig smør med et tørt kjøkkenhåndkle, og smelt deretter mer smør i pannen før du legger til den neste bollen.
- Smøring av vaniljesaus er et tegn på at pannen din ikke er varm nok, eller at det er for mye vann i røren din.
Trinn 7. Server din franske toast
Fransk toast kan serveres vanlig, eller med en rekke andre søtsaker. Du kan prøve lønnesirup, frisk frukt eller melis for søtt brød. Til salte franske toast kan du spise den med pesto, stekt grønnsaker eller ost.
