Basilikum (basilikum, basilikum) er en deilig urt som er lett å dyrke og kan brukes i en rekke oppskrifter. Regelmessig beskjæring vil hjelpe planten til å vokse seg sterkere og sunnere. Basilikumblader kan fryses, tørkes eller lagres i et par dager i et glass vann. Disse duftende urter gir deilige tillegg til oppskrifter, for eksempel hjemmelaget pesto og forskjellige Pepes.
Steg
Metode 1 av 3: Høsting av basilikumblader
Trinn 1. Høst bladene etter at planten er 15-20 cm høy
Når du vanner basilikum, måler du vannet med et målebånd eller linjal for å se hvor høy planten er. Når basilikumets høyeste skudd når 15 cm, kan du begynne å høste bladene. Ikke la planten overstige en høyde på 20 cm før du til slutt beskjærer.
Trinn 2. Velg noen blader når du vil
Når basilikumplanten vokser, kan du plukke bladene når du trenger en frisk pynt til retten. Velg noen blader fra hver del av planten uten å kutte stilkene. Lett kutting som dette vil også oppmuntre basilikum til å vokse tykkere.
Trinn 3. Velg basilikumbladene fra stilkene
Når du plukker blader, gjør det forsiktig slik at bladene ikke rives og stilkene ikke blir skadet. Velg bladene ved bunnen, som er møtepunktet mellom bladene og stammen. Trekk forsiktig bladene fra stilkene.
Du kan også klippe bladene med en liten saks. Vær forsiktig så du ikke kutter stilkene mens du gjør dette
Metode 2 av 3: Høsting av stilker og beskjæring av basilikum
Trinn 1. Beskjær plantestammen fra topp til bunn
For å kutte en hel basilikum, start ovenfra og ned. Med denne måten å høste på vil plantene bli kuttet i større mengder. Så gjør det fra den høyeste skytingen og den tykkeste delen. La mindre skudd stå nederst for å vokse. For en stor høst kan du gjøre noen få uker, kutte minst en tredjedel av plantens totale høyde.
For enkel kutting av basilikumstammer, bruk en liten saks
Trinn 2. Skjær stammen like over bladknoken
Når du kutter hele basilikumstammen fra planten, skjærer du den så nær toppen av bladet som mulig. Hvis du forlater stammen mer enn 2,5 cm over bladknutene, vil planten lede næringsstoffer til stammen og vekk fra de mindre skuddene som trenger det. Dette vil hemme planteveksten generelt.
- Bladknutene er punktene på planten der grenene vokser.
- Skjær stammen omtrent 0,5 cm over boken.
Trinn 3. Velg stilkene og grenene av basilikum
Når du vanner eller plukker blader, observer du planten et øyeblikk. Bruk fingrene til å plukke grener og stilker. Denne plukkingen vil stimulere til sunn vekst og gjøre planten frodig.
Trinn 4. Beskjær blomsten før den blomstrer
Hvis du vil at planten skal ha tykke blader, må du forhindre blomstervekst. Basilikum som har blomstret vil ikke vokse blader igjen. Kutt av alle buketter som er på planten før de utvikler seg.
- Når du er fornøyd med å høste nok basilikumblader og ikke lenger trenger dem, la planten blomstre og nyte skjønnheten.
- Blomstene til basilikum er spiselige, men smaken er sterkere enn bladene og frøkapslene til basilikum er harde og læraktige.
Trinn 5. Høst alt basilikum som er plantet ute med skjæret
Hvis du dyrker en stor mengde basilikum utendørs og ønsker å høste hele planten, kutt den omtrent 10 cm over bakken. Bruk klippesaks for enkelt å trimme hele plantens base. Rist basilikum for å fjerne insekter og rusk.
Metode 3 av 3: Lagring av høstet basilikum
Trinn 1. Rengjør og oppbevar fersk basilikum
Når basilikum er samlet, inspiser den og fjern eventuelle døde eller gulaktige blader. Vask grundig for å fjerne smuss og annet rusk. Luft eller tørk med tørkepapir. Etter det, legg det i en lufttett beholder, for eksempel en glidelåspose eller plastbeholder.
Basilikum kan vare opptil flere uker. Bare bruk bladene direkte eller skjær om nødvendig
Trinn 2. Kok og frys basilikumbladene
Skjær bladene fra stilkene og legg dem i en gryte med kokende vann i 5-10 sekunder. Fjern med en skje og legg den umiddelbart i en stor bolle med isvann. Etter noen minutter fjerner du bladene og legger dem på tørkepapir før du legger dem i fryseren.
- Legg basilikumbladene i en fryser-sikker beholder eller ziplock-pose.
- Basilikumblader kan lagres i fryseren i opptil flere måneder.
Trinn 3. Tørk basilikum
Legg basilikumstilkene i en tørr papirpose og legg posen på et varmt, tørt sted, for eksempel et loft eller kjøkkenskap. La det tørke i en uke eller to, og skill deretter bladene fra stilkene. Hold bladene intakte og oppbevar i en krukke.
- Tørket basilikum lagres best i form av hele blader og ferskt knust-om nødvendig-når det skal brukes.
- Fjern eventuelle gule eller flekkete blader før basilikum tørkes.
- Tørket basilikum kan lagres i opptil et år eller så lenge den har samme karakteristiske aroma.
- Du kan også tørke basilikum ved å henge en håndfull stengler i et varmt, tørt rom.
Trinn 4. Oppbevar fersk basilikum i vann
Rens basilikumstenglene og kutt av basen. Legg i en glassburk med 2,5-5 cm vann i bunnen. Basilikumstammer kan vare opptil to uker hvis de oppbevares ved romtemperatur og vekk fra direkte sollys.
Trinn 5. Lag basilikumblokkene
Tilsett 1 kopp (250 ml) basilikumblader og 1 ss i en kjøkkenmaskin. (15 ml) druekjerneolje. Kjør motoren til basilikumbladene er finhakket, tilsett deretter 1 ss. (15 ml) vann og slå den på igjen for å lage en pasta. Klem basilikumpastaen ned i et isterningbrett, og frys deretter.
- Når basilikumblokkene er frosset, overfører du dem til en fryseboks eller i en pose med glidelås for enkel oppbevaring.
- Du kan legge basilikumblokker til sauser, supper og karriretter for å krydre ting på en praktisk måte.
- Basilikumpinner kan lagres i fryseren i ca 3-4 måneder.
