Vil du spise kokt kylling som du har lagret i fryseren lenge? I så fall, ikke glem å myke den først, slik at når den varmes opp, kan temperaturen på hele kyllingens overflate bli jevnere fordelt og selvfølgelig få kyllingen til å smake mer deilig når den spises. Selv om det virkelig avhenger av mengden kylling som må mørkes, er det faktisk en rekke måter du trygt kan møre kyllingen uten å endre smaken, det vil si å la den stå over natten i kjøleskapet, suge den i kaldt vann, eller varm den opp i mikrobølgeovnen. Selv om mikrobølgeovnen er det enkleste og mest praktiske verktøyet for å møre kylling, må du forstå at smaken på kyllingen vil bli bevart bedre hvis tineprosessen blir utført over lengre tid.
Steg
Metode 1 av 3: Overfør kyllingen til kjøleskapet
Trinn 1. Fjern kyllingen fra emballasjen
Fjern kyllingen fra fryseren og fjern plastfolien. Det er best å ikke la kyllingen sitte for lenge på kjøkkenbordet. Hvis kyllingen har blitt utsatt for romtemperatur i mer enn en time, kast den umiddelbart!
- Skjær kyllingemballasjen eller plastfolien over vasken, slik at vann som renner eller drypper ikke våter kjøkkengulvet.
- Jo varmere temperaturen på kyllingen er, desto raskere bygger det seg opp bakterier i den. Derfor, hvis temperaturen i huset ditt er veldig varm, bør du umiddelbart sette kyllingen i kjøleskapet etter at du har fjernet den fra pakken.
Trinn 2. Legg kyllingen på et bakeplate eller en annen stor nok beholder
Etter hvert som den mykner, vil den smeltede isen og noe av kyllingproteinsaften strømme ut av kyllingen. Legg derfor alltid kyllingen på et bakeplate eller en annen beholder som er stor nok til å holde væsken.
- Rengjør pannene skikkelig før og etter bruk.
- Hvis kyllingen ikke er for stor, er det bare å bruke en bolle.
Trinn 3. La kyllingen stå i kjøleskapet i 24-48 timer
Legg til 24 timer ekstra for hver 2 kg kylling som skal møres. Ikke bekymre deg, rå kylling er trygt å kjøle i 3-5 dager før den mykner eller tilberedes på nytt.
- Plasser kyllingen på den nederste hyllen i kjøleskapet for å unngå at den smeltede frosten treffer annen mat.
- Vær oppmerksom på temperaturen i kjøleskapet. Selv om kyllingen blir mykere raskere ved høye temperaturer, holder du kjøleskapstemperaturen under 4 grader Celsius.
- Kyllingen er helt mør når den ikke lenger er dekket av frost og er mør når den presses.
Metode 2 av 3: Bløtlegging av frossen kylling i kaldt vann
Trinn 1. Ha kyllingen i en plastpose
Hvis kyllingen allerede er pakket i en lufttett plastpose, er det ikke nødvendig å tukle med den. Hvis ikke, legg kyllingen i en plastpose slik at den ikke kommer i kontakt med bløtleggingsvannet.
- Pakk eventuelt kyllingen inn i en ekstra plastpose, bind deretter endene på plasten godt med gummi for å sikre at det ikke kommer vann.
- Den minste lekkasjen kan gjøre kyllingen forurenset med bakterier eller for myk struktur fordi den er nedsenket i vann.
Trinn 2. Bløtlegg hele kyllingen i kaldt vann
Fyll en gryte med høy vegg med kaldt vann fra springen, og tilsett deretter kyllingen som skal møres. Pass også på at det ikke kommer vann i posen med kyllingen! Hvis du finner en lekkasje, må du umiddelbart lukke posen tett.
- Fyll vasken med kaldt vann og suge kyllingen i den hvis du vil ha en mer praktisk måte. Når kyllingen er mør, fjerner du bare vasken for å tømme kyllingmarinaden lett.
- Sørg for at hele kyllingen er helt nedsenket. Vær forsiktig, deler som ikke er nedsenket, kan lett bli forurenset av luft og bakterier.
Trinn 3. Bytt vannet fra kyllingmarinaden hvert 30. minutt til hele kyllingens overflate er helt myk
Bytt vannet hvert 30. minutt, og legg deretter i bløt hver 500 gram kylling i 30 minutter.
- For eksempel vil en 500 gram kylling bli mørt helt på mindre enn en time. I mellomtiden må kylling som veier 2 kg generelt bløtlegges i 2-3 timer, slik at konsistensen blir veldig myk.
- Hvis det fortsatt er frost på overflaten av kyllingen, betyr det at kyllingen må myknes på nytt en stund.
Metode 3 av 3: Mørk kylling i mikrobølgeovnen
Trinn 1. Pakk ut kyllingen
Fjern plastfolien av kyllingen før du legger kyllingen i mikrobølgeovnen. Etter at du har fjernet plastfolien, ikke la kyllingen sitte for lenge ved romtemperatur. Selv om det er andre matvarer du må tilberede, prioriter fremdeles prosessen med å møre kyllingen for å forhindre at den blir forurenset med luft og bakterier.
Fordi ikke alle plasttyper tåler mikrobølgeovn, må du ikke glemme å fjerne plastfolien fra kyllingen for å forhindre at den smelter når den varmes opp
Trinn 2. Legg kyllingen på en varmebestandig tallerken
For å fange isen som smelter mens kyllingen tiner, husk å legge kyllingen på et fat før du legger den i mikrobølgeovnen. Hvis du ikke forstår hvilke typer retter som er trygge å varme i mikrobølgeovnen, kan du prøve å sjekke informasjonen som er oppført på baksiden av tallerkenen.
Hvis du ikke har for mye frost på kyllingen, kan du prøve å legge den i en varmebestandig bolle slik at isen ikke drypper direkte til bunnen av mikrobølgeovnen
Trinn 3. Bløtgjør hver 500 gram kylling i 6-8 minutter på lav temperatur først
Når kyllingen er mør, varm den umiddelbart høyt i mikrobølgeovnen, i ovnen eller på ovnen.
- For å kontrollere kyllingens tekstur, trykk forsiktig på overflaten med fingrene hvert par minutter. Sørg imidlertid først for at temperaturen på kyllingen er behagelig nok til å berøre, ja! Når den er helt mør, skal kyllingen være myk og ikke lenger dekket av frost.
- Frys alltid kylling som du ikke vil lage mat i nær fremtid for å forhindre risiko for forurensning.
