Hva bør du gjøre hvis kyllingen som må tilberedes umiddelbart viser seg å være glemt av deg fra fryseren og derfor fortsatt er frossen? Fra nå av trenger du ikke å være forvirret lenger, for faktisk kan du tilberede trygt til og med frossen kylling! Spesielt kan kylling grilles med en gang, hel eller skiver. Uansett hvor mye kylling du lager, hold deg til retningslinjene som er skissert i denne artikkelen for å sikre at kyllingen er helt trygg å spise og tilberedt grundig, slik at risikoen for matforgiftning ikke skjer deg etterpå.
Steg
Metode 1 av 3: Stekt helfrossen kylling
Trinn 1. Vær forsiktig når du tilbereder frossen kylling
Husk at hvis det fortsatt er deler av kyllingen som ikke er kokt, vil risikoen for matforgiftning hjemsøke deg. Derfor, for å drepe alle patogener i kyllingen, ikke glem å koke kyllingen til dens indre temperatur når minst 74 ° C. Sørg også for at frossen kylling bare tilberedes i ovnen eller på ovnen i 50% lengre tid enn vanlig tid du vanligvis tilbereder fersk kylling.
- For eksempel tar det omtrent to timer å steke en 2 kg hel kylling som er myknet ved 177 ° C. Hvis stekt frossen, må kylling med lignende vekt stekes i lengre tid, som er omtrent tre timer, ved samme temperatur.
- Kontroller temperaturen på kyllingen ved å sette et kjøkkentermometer inn i den tykkeste delen av brystet og innsiden av låret og vingen. Hvis den indre temperaturen ikke har nådd 74 ° C, stek kyllingen igjen!
- Kok aldri frossen kylling i en sakte komfyr! Husk at apparatet ikke er varmt nok til å drepe patogenene inne i kyllingen. I tillegg skal kyllingen ikke stå for lenge i en usikker temperatur eller ikke varm nok.
Trinn 2. Forvarm ovnen
Slå på ovnen og forvarm den til 177ºC. Mens du venter på at ovnen skal bli varm, legger du den frosne kyllingbrystsiden ned på bakeplaten. Ikke endre posisjonen for å sikre at den tetteste delen av kjøttet er grundig tilberedt.
Selv om det virkelig avhenger av størrelsen på kyllingen, kan det være lurt å bruke en nederlandsk ovn eller en stor tykkvegget gryte i stedet for et bakeplate
Trinn 3. Ha fyllet i kyllingen
Hvis kyllingen ikke dekker helt når den er frosset, kan du prøve å fjerne innmaten og innlemme en rekke favorittingredienser i kyllingen, for eksempel sitron, løk, rosmarin og timian. Påfør deretter kyllingoverflaten med olivenolje, dryss deretter med salt og pepper etter smak.
Hvis du har problemer med å plukke opp kyllingens indre, må du vente på at kyllingen skal steke i omtrent 45 minutter før du prøver igjen. Ikke glem å bruke varmebestandige hansker og mattang for å holde kyllingen og fjerne innmaten, OK
Trinn 4. Grill kyllingen
Sett den erfarne kyllingen i ovnen uten å dekke overflaten, og stek deretter kyllingen i 90 minutter. Etter 90 minutter, øk ovnstemperaturen til 232ºC, og fortsett deretter å bake i ytterligere 15-30 minutter for å gi overflaten en skarp, gyllenbrun. Ta deretter formen ut av ovnen og sett inn et kjøkkentermometer i flere deler av kjøttet for å sikre at den innvendige temperaturen har nådd 74 ° C.
- Steketiden gjelder kylling som veier 2 kg. Ikke glem å justere steketiden du bruker med kyllingens vekt, OK!
- La kyllingen hvile i 10-15 minutter slik at den blir mer behagelig på huden når den skjæres.
- Hvis det fortsatt er deler av kjøttet som er rødlige i fargen, stek kyllingen igjen til kjøttfargen er jevnt hvit og fargen på saften er klar.
Metode 2 av 3: Belegg frosset kyllingbryst med brødmel
Trinn 1. Frys hvert stykke kyllingbryst separat
Etter å ha kjøpt kyllingbryst i supermarkedet, legg dem umiddelbart i et enkelt lag i en plastpose og sørg for at det er nok plass mellom hvert stykke kyllingbryst. Hvis du fryser alt på en gang eller oppå hverandre, har du vanskelig for å plukke opp den nødvendige mengden kyllingbryst og ende opp med å myke dem alle samtidig.
- Hvis du foretrekker det, kan du først fryse kyllingbrystene på en tallerken eller bakeplate og deretter overføre dem til en plastpose når de er helt frosset.
- Denne strategien er spesielt effektiv når den brukes til å fryse kyllingbiter.
Trinn 2. Forvarm ovnen til 218ºC
Mens du venter på at ovnen skal varmes opp, smører du formen lett med fett, olivenolje, vegetabilsk olje eller annen matolje. Legg deretter fire kyllingebryst uten skinn i pannen.
Hvis du vil bake kyllingbryst uten å støve dem med brødsmuler, forvarm ovnen til 177ºC
Trinn 3. Smør kyllingen med brødsmuleblandingen
Mens du venter på at ovnen skal varme opp, blander du i 100 gram tørt brødsmuler, 1/2 ts. salt, 1/4 ts. svart pepper, 1/4 ts. hvitløkspulver og 1 ss. vegetabilsk olje. Rør alle ingrediensene til det er godt kombinert, og påfør deretter 1 ts. sennep på overflaten av kyllingen. Dryss deretter brødsmuleblandingen over kyllingens overflate til den er helt belagt med sennepslaget.
Trinn 4. Stek kyllingbrystet
Sett bakeplaten i ovnen og stek kyllingbrystene i 30-40 minutter. Når tiden er ute, setter du inn et kjøkkentermometer i den tykkeste delen av kjøttet for å kontrollere den indre temperaturen. Hvis temperaturen ikke har nådd 74 ° C, eller hvis det fortsatt er deler av kjøttet som har rødlig farge, stek kyllingen igjen til kjøttfargen er jevnt hvit og fargen på kjøttsaften ser klar ut.
Hvis du lager fire ulagte frosne kyllingbryst som veier omtrent 28 gram hver, kan du prøve å bake dem ved 177ºC i 30-45 minutter. Vær imidlertid alltid oppmerksom på at nøyaktig steketid er sterkt avhengig av størrelsen på kyllingbrystet
Metode 3 av 3: Steking av frosne kyllinglår
Trinn 1. Krydre kyllinglårene før de fryses
Fordi krydderet vil være vanskelig å holde seg til for ikke å si sive inn i den frosne kyllingskinnet, ikke glem å krydre kyllingen før du fryser den med forskjellige typer krydder eller din favoritt pulverisert krydder. I tillegg til å sørge for at kyllingen er godt krydret når den er kokt, vil et lag pulverisert krydder også gjøre det lettere for deg å ta kyllingen ut av fryseren når den skal tilberedes.
Dette er den perfekte måten å krydre kyllingbiter før frysing
Trinn 2. Forvarm ovnen til 177ºC
Mens du venter på at ovnen skal bli varm, fjerner du kyllinglårene fra fryseren og legger dem på stekeplaten. Tilbered også biter av forskjellige typer grønnsaker som gulrøtter og løk eller poteter i skiver som tilbehør til kylling senere.
Trinn 3. Grill kyllinglårene
Sett bakeplaten i ovnen og stek kyllinglårene i 50-60 minutter. Når tiden er ute, setter du inn et kjøkkentermometer i den tykkeste delen av kjøttet for å måle den indre temperaturen. Hvis temperaturen ikke har nådd 74 ° C, eller hvis det fortsatt er deler av kjøttet som har rødlig farge, stek kyllingen igjen til kjøttfargen er jevnt hvit og fargen på kjøttsaften ser klar ut.
