Kokt kylling er deilig, lett å servere og (mest interessant) veldig sunt. Server kokt kylling som hovedrett eller tilsett kokt kylling i supper du lager selv. Det er tre måter å lage deilig kokt kylling på.
Ingredienser
Vanlig kokt kylling
- 4 kyllingebryst uten skinn (200 g hver)
- middels gul løk.
- 1 mellomstor gulrot
- 1 stilk av selleri
- 2 fedd hvitløk
- 1/2 sitron (valgfritt)
- 1 ts grovt salt
- 1 ts svart pepperfrø
- 3 kvist timian eller persille
Kokt kylling pakket inn i plast
- 1 kyllingbryst uten skinn (200 g)
- 2 ss sitronsaft
- Noen klyper salt
- Noen klyper tørkede urter (estragon, oregano, basilikum, rosmarin, timian, spidskommen eller paprika)
Kokt kylling med melk eller fløte
- Ett kyllingbryst
- 2 ss smeltet smør
- 2 kopper fløte eller 2% melk
- For et fettfattig alternativ, bruk matlagingsspray (f.eks. Pam) og skummet melk i stedet for fløte eller 2% melk.
Steg
Metode 1 av 3: Vanlig kokt kylling
Trinn 1. Skjær grønnsakene og kyllingen
Bruk et skjærebrett og en skarp kniv. Håndter kniven forsiktig. Hakk kyllingen etter at du har kuttet alle de andre ingrediensene. Pass på at rå kylling eller saften ikke kommer i kontakt med andre ingredienser før tilberedning.
- Skjær løken i to. Du trenger bare en halv løk.
- Skjær gulrøttene i tre.
- Skjær selleristilkene i tre.
- Skrell hvitløksfeddene
- Skjær sitronen i tynne skiver. Tilsetning av sitron er ikke obligatorisk.
Trinn 2. Kombiner alle andre ingredienser enn kylling i en skillet eller gryte
Hell vannet i kokeskålen til ingrediensene er nedsenket i vann ca 1,3 cm over overflaten av ingrediensene.
Trinn 3. Kok opp vann og ingrediensene
Dekk til gryten eller skilleten.
Trinn 4. Åpne lokket og tilsett kyllingbrystet
La gryten koke igjen, men uten å bruke lokket. Kok i 3 minutter.
Trinn 5. Dekk til gryten igjen, og fjern den deretter fra varmekilden
La pannen stå i 15 til 18 minutter, men husk å snu kyllingen i ca 8 minutter. På dette tidspunktet skal kyllingen stekes grundig.
Trinn 6. Kontroller at kyllingen er gjennomstekt
Kyllingekjøttet skal ha en hvitaktig farge. Fjern kjøttet fra buljongen og server.
Metode 2 av 3: Kokt kylling pakket inn i plast
Trinn 1. Kjøp plastfolie av god kvalitet
Se etter plastfolie som tåler høye temperaturer. Hvis plastfolieboksen sier at plast kan brukes i mikrobølgeovnen, er den plasten fin. Plasten må tåle varme fordi den blir satt i kokende vann.
Trinn 2. Trim alt kyllingfettet
Hvis du kjøper magert kylling, er sjansen stor for at dette trinnet ikke er nødvendig. Skjær kyllingen på langs.
Trinn 3. Kombiner sitronsaft, salt og urter i en bolle
Rør godt slik at salt og urter fordeles jevnt. Tilsett kyllingbrystbitene i bollen. Pass på at alle kjøttbitene er jevnt belagt med sitronsaftblandingen. La kyllingbitene ligge i sitronsaftblandingen i noen minutter.
Trinn 4. Kok opp 2, 4 L vann i en kjele
Trinn 5. Riv av et langt stykke plastfolie
Plastfolien skal være minst dobbelt så lang som kyllingbrystbitene. Fjern kyllingbitene fra sitronsaftblandingen og legg kjøttet midt på plastfolien.
Trinn 6. Rull kyllingen tett i plastfolien
Når du ruller den sammen, fjern så mye luft fra plastfolien og kyllingen som mulig. Pakk kyllingen så tett som mulig i plastfolien slik at kyllingen kan kokes godt.
Trinn 7. Hold plasten i begge ender av kyllingen som om du hadde en kjevle
Rull den innpakkede kyllingen ut på en flat overflate (for eksempel et skjærebrett) som om du rullet den med en kjevle. På denne måten blir kyllingen pakket mer tett inn i plastfolien.
Trinn 8. Fest begge ender av plastfolien i en dobbel knute
Gjenta kyllinginnpakningstrinnet på alle kyllingbrystene.
Trinn 9. Slå av varmen når gryten koker
Ikke fjern kjelen fra varmekilden. Ha kyllingkjøttet som er pakket inn i plast i det varme vannet. Vær forsiktig så du ikke spruter med veldig varmt vann.
Trinn 10. Dekk til gryten
La kyllingen trekke i vannet i 15 minutter. Hvis du bruker veldig store biter av kyllingbryst eller frossen kylling som ikke er tint på forhånd, marinerer du kyllingen noen minutter lenger.
Trinn 11. Fjern kyllingen fra vannet med en sausskje eller annet kjøkkenutstyr
For å fjerne kyllingen fra plasten, hold kyllingen over en bolle med ovnsvotter på.
Trinn 12. Klipp begge ender av plasten med saks
Den smakfulle sausen kommer i plastfolien, så pass på at du holder kyllingen godt over bollen for å få sausen.
Trinn 13. Server kyllingen på en tallerken
Du kan helle biffjuice over kyllingen for ekstra smak.
Metode 3 av 3: Kokt kylling med fløte eller melk
Trinn 1. Slå på ovnen over høy varme
Tilsett 2 ss smør i gryten, eller bruk stekespray på pannen. La smøret smelte.
Trinn 2. Ha kyllingbrystene i pannen
Hell 2 kopper melk eller fløte i skilleten til kyllingbrystene er nesten helt dekket. La melken eller fløten koke.
Trinn 3. Reduser varmen til middels
Gjør dette bare når melken eller fløten har kokt opp. La kyllingbrystene småkoke eller småkoke i ytterligere 20 minutter.
Hvis du har et kjøtttermometer, må du koke det til innetemperaturen på kyllingen når 74 grader Celsius
Trinn 4. Skjær i tykke biter av kjøtt for å sjekke om det er lyst
Pass på at saften er klar og kjøttet er gråhvitt.
Trinn 5. Fjern kyllingen fra pannen når kjøttet er gjennomstekt
For et balansert måltid, server med kilder til karbohydrater eller stivelse (som pasta eller poteter) og grønnsaker (for eksempel grønne bønner).
