Mest sannsynlig vet du allerede at det vanligste kjøkkenutstyret som brukes til å dampe mat er en damppurv eller metallovn. Men hva om du virkelig vil spise dampet mais, men ikke har redskapet? Ikke bekymre deg. Faktisk er det mange andre måter du kan dampe mais på. Du kan til og med bruke ovnen eller mikrobølgeovnen, vet du! Sørg imidlertid for at du kjenner teknikken, slik at du ikke ender opp med en tallerken med dampet mais som er kornet og ubehagelig å spise.
Ingredienser
Dampende mais i dampbåten
- Korn
- Vann
Dampende mais uten damp
- Korn
- Vann
Dampende mais i ovnen
- 6 liktorn, skåret i to
- 2 ss. fersk persille, hakket (valgfritt)
- 2 ss. smør, smelt
- ts. krydret salt
- Vann
Dampende mais i mikrobølgeovnen
- 2-3 liktorn
- 2 ss. vann
Steg
Metode 1 av 4: Damping av mais i dampbåten
Trinn 1. Forbered maisen
Skrell huden på maisen og rengjør fibrene som fester seg til overflaten. Vask maisen og fjern delene som er av dårlig kvalitet. Hvis du vil, kan du dele maisen før du damper den.
Trinn 2. Velg en gryte som er stor nok til å dampe maisen i
Etter det fyller du 5 cm. bunnen med vann. Hvis du bruker denne metoden, kan du faktisk lage ganske mye mais, spesielt hvis maisen er pen og tett sammen.
Trinn 3. Legg dampovnen i kjelen
Pass på at vannet ikke berører bunnen av dampovnen! Hvis bunnen av dampbåten kommer i kontakt med vann, kan du fjerne noe av vannet, men så mye som mulig, sørg for at vannet fylles ca 5 cm. panne del. Husk alltid at mens maisen damper, vil du mest sannsynlig måtte fylle på vannet.
Trinn 4. Legg maisen i dampovnen, dekk til gryten
Hvis maisen er ordnet vertikalt, må du sørge for at bunnen er nederst. Hvis maisen er for stor, kan du prøve å dele den.
Trinn 5. Kok opp vannet, reduser deretter varmen og stek i ytterligere 7-10 minutter
Når vannet koker, reduser du varmen og steker maisen i 7-10 minutter. Hvis du liker en sprøere tekstur av kjernene, er det bare å koke maisen i 4 minutter. Mais regnes som modent hvis kornet ser knallgult ut.
Vær oppmerksom på vannmengden. Ikke la vannet renne ut eller for lite (ca. 3 cm.) For å forhindre at bunnen av gryten brenner seg
Trinn 6. Bruk tang for å fjerne maisen fra formen og overfør den til en serveringsfat
Vær forsiktig når du åpner lokket på gryten! Dampen som slipper ut er veldig varm og kan skade deg.
Trinn 7. Server maisen
På dette tidspunktet kan du krydre maisen med litt salt, pepper og smør.
Metode 2 av 4: Damping av mais uten dampbåt
Trinn 1. Forbered maisen
Skrell huden på maisen og rengjør fibrene som fester seg til overflaten. Vask maisen og fjern delene som er av dårlig kvalitet. Hvis maisen er for stor, kan du prøve å dele den.
Trinn 2. Fyll bunnen av en flat panne med vann
I det minste må du fylle 2, 5-5 cm. panne med vann.
Trinn 3. Kok opp vannet
Ikke tilsett salt, slik at maisens tekstur ikke blir hard når den er kokt.
Trinn 4. Legg maisen på rad på pannen
Hvis maisen er for stor, kan du prøve å dele den for å passe inn i formen.
Trinn 5. Vent til vannet koker igjen
Når vannet koker, reduser du varmen, dekker formen og steker maisen i 3-4 minutter. Bruk tang for å snu maisen med jevne mellomrom slik at den koker jevnere. Mais regnes som modent hvis kornene er lyse gule.
Trinn 6. Fjern maisen fra pannen med en tang
Vær forsiktig når du åpner lokket på kjelen fordi den varme dampen kan skade huden din. Ikke len deg eller ta ansiktet ditt nærmere pannen!
Trinn 7. Server den dampede maisen
På dette tidspunktet kan du krydre maisen med litt salt og/eller smør.
Metode 3 av 4: Dampende mais i ovnen
Trinn 1. Forvarm ovnen til 205 ° C
Trinn 2. Klargjør maisen
Skrell huden på maisen og rengjør fibrene som fester seg til overflaten. Vask maisen og fjern delene som er av dårlig kvalitet. Når maisen er ren, del den i to.
Trinn 3. Legg maisen i en 3-liters glasspanne
Ikke smør overflaten på pannen med olje eller smør.
Trinn 4. Fyll pannen med vann
Hell vann til det fyller 1,27 cm. panseseksjon. Ikke tilsett salt, slik at maisens tekstur ikke blir hard når den er kokt.
Trinn 5. Dekk overflaten på bakeplaten med aluminiumsfolie, stek i ovnen i 30 minutter
Kokende vann vil frigjøre varm damp som tjener til å koke maisen.
Trinn 6. Kombiner hakket persille, smør og salt i en liten bolle like før maisen er kokt
Først av alt, hakk smøret først og smelt det ved hjelp av en kjele eller mikrobølgeovn. Tilsett deretter hakket persille og salt i smeltet smør. Rør godt og sett til side.
Selv om hakket persille er valgfritt, må du forstå at det spiller en viktig rolle i å forbedre smaken av dampet mais
Trinn 7. Fjern maisen fra ovnen og tøm vannet
Bruk tang til å overføre den kokte maisen til en serveringsfat.
Trinn 8. Hell i persille- og smørblandingen like før du serverer maisen
Bruk tang til å belegge maisen med blandingen.
Metode 4 av 4: Damping av mais i mikrobølgeovnen
Trinn 1. Forbered maisen
Skrell maisskallene og fibrene som fester seg til overflaten. Vask maisen og fjern ørene som ser dårlig kvalitet ut om nødvendig. Hvis maisen er for stor, kan du prøve å dele den.
Trinn 2. Hell 2 ss vann i en varmebestandig eller mikrobølgeovnssikker beholder
Sørg for at beholderen er stor nok til å holde alt kornet du skal dampe! Først må du forstå at denne metoden bare er ideell for damping av 2-3 maiskjerner i henhold til instruksjonene i oppskriften. Hvis du vil dampe mer mais, gjør det gradvis eller prøv en annen metode.
Trinn 3. Tilsett maisen
Del eventuelt maisen slik at den kan legges i beholderen. Husk at hele maisen skal feste seg godt til bunnen av beholderen.
Trinn 4. Dekk beholderen med plastfolie, slå et hull i overflaten av plastfolien med en gaffel
Hullet tjener til å frigjøre varm damp mens maisen damper.
Trinn 5. Damp maisen på høy varme til den er kokt (ca. 4-6 minutter)
Faktisk avhenger maisens dampetid avhengig av kraften i mikrobølgeovnen din. Imidlertid kan mais betraktes som modent hvis kjernene ser lyse gule ut.
Trinn 6. Fjern plastfolien
Når maisen er kokt, bruker du tang til å fjerne beholderen fra mikrobølgeovnen. Trekk plastfolien forsiktig ut av beholderen, og bruk tang for å overføre maisen til en serveringsfat.
Trekk deg tilbake når du fjerner maisen fra mikrobølgeovnen. Husk at den varme dampen som kommer ut er veldig varm og har potensial til å skade huden din. Om nødvendig, bruk også tang for å fjerne plastfolien
Tips
- Hvis du ikke serverer det med en gang, pakk det kokte maisen i aluminiumsfolie til det er på tide å spise. Aluminiumsfolie er nyttig for å fange opp fuktigheten i maisen og holde den varm til det er på tide å servere.
- Hvis du vil berike smaken av mais, kan du prøve å krydre den med olivenolje, sitronsaft, salt og pepper.
- Behandle smeltet smør, basilikumblader, salt og pepper ved hjelp av en blender eller krydderkvern; Hell over overflaten av den kokte maisen.
- Ikke overdamp maisen slik at teksturen ikke blir seig.
- Ikke tilsett salt når du koker maisen. Salt kan gjøre maisstrukturen hard og ubehagelig å spise.
