Damping er en av de mest populære tilberedningsmetodene ved at du koker vann og bruker dampen til å koke grønnsakene til de er myke. Fersk brokkoli vil smake deilig når den dampes, men feil damping vil få brokkolien til å falme i fargen og bli grøtaktig i konsistensen. Denne artikkelen viser deg hvordan du damper brokkoli, enten på komfyren eller i mikrobølgeovnen. I tillegg gir denne artikkelen også instruksjoner om hvordan du krydder brokkoli.
- Tilberedningstid: 10-15 minutter
- Tilberedningstid: 4-5 minutter
- Total tid: 20 minutter
Steg
Metode 1 av 4: Forberedelse til dampende brokkoli
Trinn 1. Velg fersk brokkoli med mørkegrønne hoder og lysegrønne stilker
Se etter brokkoli som ikke er brun i fargen, og unngå brokkoli som er visnet eller blåst. Knoppene skal være tett lukket.
Du kan også dampe frossen brokkoli. Frossen brokkoli trenger ikke å tines før damping
Trinn 2. Vask brokkolien
Vask brokkolien grundig i vann, og bruk fingrene til å skrubbe smusset av.
Emballert frossen brokkoli trenger ikke vaskes, fordi den har blitt vasket før den ble pakket
Trinn 3. Skjær brokkoli i biter
Legg brokkolien på et skjærebrett og bruk en skarp kniv til å skjære hver brokkolifloret. Vurder å inkludere brokkolistengler og skjær dem i biter i størrelse. Brokkoli stilker er veldig sunne og har en fin kontraststruktur til brokkolihodene.
Frossen brokkoli er vanligvis allerede hakket. Sjekk den frosne brokkolien for å kontrollere at den er størrelsen du vil ha den. Skjær i mindre biter hvis du vil
Metode 2 av 4: Dampende brokkoli på komfyren
Trinn 1. Fyll gryten med 2,5 cm vann
Du vil bruke denne pannen til å dampe brokkolien, så sørg for at den er stor nok til å ta imot både brokkolien og damperen. Sett kjelen på komfyren.
Trinn 2. Legg dampkurven i gryten
Bunnen av kurven skal ikke utsettes for vann.
- Hvis du ikke har en damppurv, kan du bruke en servant med små hull.
- Hvis du ikke har et basseng med små hull, kan du putte brokkolien direkte i vannet. Du trenger bare noen få ss vann. Pass på at vannet ikke dekker brokkolien helt.
Trinn 3. Kok opp vannet sakte
Slå på ovnen og bruk middels høy varme. Vent til vannet begynner å koke sakte.
Trinn 4. Legg brokkolien i dampende kurv
Prøv å ordne dem jevnt i kurven. På dette tidspunktet kan du også krydre den lett med salt, pepper eller smør.
Trinn 5. Dekk til gryten og damp i 4-5 minutter
Se på brokkolien så den ikke blir for varm.
Hvis du vil sjekke og se om brokkolien er ferdig, kan du stikke hull på brokkolien med en gaffel; hvis gaffelen er lett å stikke i brokkolien, betyr det at den er ferdig
Trinn 6. Fjern kjelen fra ovnen og overfør brokkolien til en serveringsfat
Vær forsiktig når du åpner kjelen; ikke vipp den da dampen kan treffe ansiktet ditt og brenne deg.
Vurder å krydre brokkoli med salt, pepper eller hvitløk
Metode 3 av 4: Damping av brokkoli i "mikrobølgeovnen"
Trinn 1. Legg brokkoliflorettene i en bolle som tåler mikrobølgeovn
Brokkolibukettene skal være enkle å legge i bollen og ikke over kanten.
Vurder å krydre brokkoli med salt, pepper eller smør
Trinn 2. Hell vannet i bollen
Du trenger to eller tre spiseskjeer vann for hvert kilo brokkoli.
Trinn 3. Dekk bollen
Pass på at lokket på bollen ikke inneholder metall. Hvis du ikke har lokk, kan du dekke bollen med en tallerken; sørg for at tallerkenen sitter godt over bollen.
- Ikke bruk plastfolie. Selv om det er ufarlig, kan plastfolie smelte; plasthullene vil tillate damp å slippe ut, og forhindre at brokkolien overkokes.
- Ikke bruk folie til å dekke bollen. Aluminiumsfolie er ikke et mikrobølgesikkert materiale.
Trinn 4. Damp brokkolien i mikrobølgeovnen på høy i 3-4 minutter
Du kan sjekke brokkolien etter å være klar etter 2,5 minutter ved å fjerne bollen fra mikrobølgeovnen og stikke hull på brokkolien med en gaffel. Hvis brokkolien er myk og mør, er den moden; Hvis den fortsatt er fast, må du dampe den noen minutter til.
Trinn 5. Fjern brokkoli fra mikrobølgeovnen
Overfør til et serveringsfat og server varmt; Ikke la den stå i mikrobølgeovnen, da fargen vil falme.
Vurder å krydre brokkoli med salt, pepper eller hvitløk
Metode 4 av 4: Krydder og smaksetter brokkoli
Trinn 1. Gi kokevannet smak
Før du begynner å varme vannet, bør du vurdere å smake det til med sitronsaft eller soyasaus. Dampen fra vannet vil gi brokkolien en liten smak.
Trinn 2. Krydre brokkolien før damping
Bland olivenolje, salt og pepper i en liten bolle. Kast brokkoli med denne blandingen før damping.
Trinn 3. Tilsett smør i brokkoli før eller etter damping
Sørg for å røre brokkolien før servering, slik at hvert stykke dekkes med smeltet smør.
Trinn 4. Krydre brokkolien med urter og krydder etter damping
Du kan drysse hvitløkspulver, salt eller pepper over brokkolien før servering. Du kan også legge til friske urter, for eksempel fennikel, persille eller timian.
Trinn 5. Gi den usaltede brokkolien en litt skarpere smak med hvitløk
Prøv å tilsette hakket eller skiver hvitløk i brokkoli før eller etter damping. Du kan også kaste dampet brokkoli med finhakket hvitløk som er stekt i olivenolje.
Trinn 6. Tilsett en følelse av smak og friskhet med sitron
Etter at brokkolien er dampet, kan du prøve å kaste den med revet sitronskall eller sitronskive.
Trinn 7. Dryss revet ost over den dampede brokkolien
La osten smelte litt, og rør deretter inn brokkolien for å kombinere alt. Vurder å bruke parmesanost og litt hvitløkspulver.
