Kylling kan bearbeides for å lage en deilig og kostnadseffektiv rett, men den har en tendens til å tørke ut når du varmer opp resten. Hvis du har kokt kylling igjen og vil varme den på nytt, er det noen få enkle måter å gjøre det trygt på slik at det holder kyllingen fuktig og mør, og ikke "koker" kjøttet på nytt, som om det var stekt.
Total tid (mikrobølgeovn): 2-4 minutter
Steg
Metode 1 av 4: Oppvarming av mikrobølgeovn
Trinn 1. Skjær kyllingen i små biter
Kylling - spesielt brystkjøtt - har en tendens til å tørke ut ved oppvarming for lenge. Å kutte kyllingen i mindre biter vil forkorte oppvarmingstiden og forhindre at kjøttet tørker ut.
Trinn 2. Legg kyllingen på en tallerken som tåler mikrobølgeovn
Ikke varm noe i en plastboks med mikrobølgeovn. Mange myter om oppvarming av plast i mikrobølgeovnen kan forårsake kreft er vitenskapelig bevist. Og en annen risiko er at plasten kan smelte og sive inn i maten din.
Trinn 3. Dekk til kyllingen
Igjen, ikke bruk plastfolie, fordi plasten kan smelte og sive inn i maten. Ikke bruk stanniol heller, da det kan utløse en brann og kan skade mikrobølgeovnen din i en brann.
- Du kan kjøpe et mikrobølgedeksel laget av mikrobølgeresistent plast.
- Dekk kyllingen med papirhåndklær som en siste utvei (hvis du ikke finner noe).
Trinn 4. Varm kyllingen på nytt
Hvor mange kyllinger har du? Hvis det bare er en liten mengde (en porsjon per måltid), starter du med å varme i halvannet minutt på normal innstilling i mikrobølgeovnen - vanligvis 1000 watt. Hvis du har mye kylling, begynner du å varme opp kyllingen i 2½ til 3 minutter i mikrobølgeovnen. Uansett, sjekk temperaturen ved å berøre kyllingen med hånden, eller prøv en liten bit for å se om kyllingen er skikkelig varm. Fortsett oppvarmingen i ytterligere 30 sekunder til den når riktig temperatur.
Trinn 5. Fjern og la kyllingkjøttet
Husk at esken blir veldig varm, så bruk ovnsvotter eller en gryteholder for å fjerne kyllingen trygt fra mikrobølgeovnen. Dekk toppen av kyllingen og la den hvile i to minutter før du skjærer eller serverer den.
Trinn 6. Løft dekselet
Vær forsiktig når du gjør dette, da åpning av lokket vil frigjøre mye varm damp. Hold ansiktet og hendene fra å bli brent.
Metode 2 av 4: Oppvarming av kyllingen på komfyren
Trinn 1. Varm skilleten på lav til middels varme
En nonstick -skillet er en ideell skillet for oppvarming av kylling - spesielt hvis huden fortsatt er på kjøttet, ettersom hudfett har en tendens til å holde seg til en varm skillet.
- Du skal kunne føle varmen som stråler ut av pannen når du legger hånden 5 cm over pannen.
- Gryten skal ikke være så varm som om du lagde rå kylling, da for høy varme vil tørke ut kyllingen.
Trinn 2. Ha en spiseskje olje eller smør i en skillet
Litt fett i pannen hindrer kyllingen i å tørke ut.
Trinn 3. Varm kyllingen opp igjen i pannen
Ha den kalde kyllingen i pannen og se etter. For å hindre svidd, fortsett å flytte kyllingen rundt pannen, slik at overflaten ikke har en sjanse til å holde seg til pannen. Sørg for å snu kyllingbitene fra tid til annen for å varme kyllingen gjennom begge sider.
Trinn 4. Sett til side og server
La kyllingen sitte et minutt eller to for å omfordele saften, og spis den!
Metode 3 av 4: Oppvarming av kyllingen i ovnen
Trinn 1. Forbered kyllingen for oppvarming
Tin kyllingen når den er frossen, og kutt den i mindre biter for å forhindre at kjøttet tørker ut under oppvarmingen.
Trinn 2. Hev temperaturen
Du trenger ikke å senke temperaturen til romtemperatur hvis kyllingen er frossen, men pass på at kjøttet ikke er frosset fast. Sett i kjøleskapet i 6-8 timer før oppvarming for å la temperaturen stige igjen.
- Hvis du oppvarmer kjøttet med en gang, legger du den frosne kyllingen i en vanntett Ziplock -pose og renner kaldt vann over den til kyllingen tiner.
- Du kan også tine i mikrobølgeovnen med “Defrost” -innstillingen.
Trinn 3. Legg kyllingen på en tallerken eller stekepanne
Kakepapir er et ideelt valg. Kontroller bunnen av platen for å sikre at den tåler ekstreme temperaturer.
- Fordel den ferdigkokte kyllingen i rutene, og plasser dem med mellomrom mellom bitene.
- Dekk kyllingstrimlene med den resterende saften i pannen hvis noen.
- Dekk en tallerken eller kakeplate med aluminiumsfolie for å forhindre at kjøttet tørker ut.
Trinn 4. Forvarm ovnen
Sett varmen til 425 til 475 ° F (220 til 245 grader Celsius). Ulike ovner vil ta ulik tid å varme opp igjen, så sørg for at ovnen har riktig temperatur før du setter kyllingen på oppvarming.
Trinn 5. Varm kyllingen på nytt
Når ovnen er forvarmet, plasserer du kyllingen i ovnen. Hvis kyllingen er kuttet i mindre biter, vil det bare ta noen minutter å varme opp. Hvis du varmer opp større biter, for eksempel hele brystkjøtt, må du kanskje vente lenger.
- Bruk et kjøtttermometer for å kontrollere den indre temperaturen for å sikre at midten ikke er kald.
- Den indre temperaturen på kyllingekjøtt bør nå 73 grader Celsius før servering.
Trinn 6. Ta den ut og server
Bruk ovnsvotter for å beskytte hendene dine når du fjerner kjøtt fra ovnen, og bruk en kjæledyrholder eller trette for å beskytte bordet ditt mot varmen i esken.
Hvis du har større kyllingbiter, la dem sitte i noen minutter før du skjærer dem. Dette gjør at saften kan spre seg igjen, slik at kjøttet ikke blir tørt og seigt
Metode 4 av 4: Oppvarming av hele rotisserie kylling kjøpt fra et supermarked i en ovn
Trinn 1. Forvarm ovnen
Varm opp til 176 ° C og la det varme helt. Ulike ovner kan kreve forskjellige oppvarmingstider, så sørg for at ovnen har riktig temperatur før du setter kyllingen inn for å varme opp igjen.
Trinn 2. Forbered stekeplaten
Siden kyllingen allerede er gjennomstekt trenger du egentlig ikke en grillfat med dype sider, da saften ikke kommer ut av kyllingen. Grillplaten er imidlertid fortsatt den beste størrelsen for oppvarming av grillet kylling.
- Gni smør eller olje på overflaten av fatet, eller spray det med nonstick -kokespray for å forhindre at kyllingen stikker.
- Legg hele stekt kylling på et fat.
Trinn 3. Varm kyllingen på nytt
Sett tallerkenen i en riktig forvarmet ovn. Sørg for å plassere den på midten av ovnen for jevn varmeapplikasjon. Avhengig av hvor stor kyllingen din er, kan det ta omtrent 25 minutter før kyllingen blir helt varm.
- Bruk et kjøtttermometer for å sikre at den indre temperaturen når 73,8 ° C.
- Begynn å sjekke temperaturen noen minutter for tidlig, spesielt hvis kyllingen din er liten.
- Ikke kok for mye kylling, da kjøttet blir seigt og tørt - spesielt det hvite kjøttet.
Trinn 4. Sett til side og server
Ta kyllingen ut av ovnen ved hjelp av ovnvotter og en tallerken for å beskytte hendene og bordet mot den varme boksen. La kjøttet sitte i romtemperatur i omtrent fem minutter før du skjærer det. Dette gjør at saften kan spre seg gjennom kjøttet igjen, og holder kyllingen fuktig mens den serveres.
Tips
- Mikrobølger har en tendens til å varme opp utsiden først, spesielt hvis maten er "tykk" som hel kylling. Sørg for å kutte opp den resterende kyllingen før den varmes opp igjen i mikrobølgeovnen.
- Mikrobølgeovnen fungerer raskere, men ovnen varmer kjøttet jevnere.
Advarsel
- Kontrovers om plastinnpakning er verdt å merke seg. Vær oppmerksom på at selv om emballasjen tåler mikrobølgeovn, er den fortsatt ikke god for maten din fordi giftstoffer tvinges inn i maten når du varmer den. Det samme gjelder plastbokser. Søk på internett for informasjon om alternative materialer du kan bruke.
- Før du håndterer rester av kylling (eller annen mat), må du vaske hendene grundig med såpe og vann. Hvis du har influensa eller allergier og er mer sannsynlig å hoste eller nyse, må du passe på at du ikke håndterer mat når den oppstår. Staphylococcus bakteriearter er vanlige innbyggere i våre neseganger og hud; Dette er hovedårsaken til matforgiftning når bakteriene kommer i kontakt med mat og formerer seg.
- Selv ferdig tilberedt mat kan være et fristed for skadelige bakterier som Salmonella. Sørg for å kaste alt (som marinaden som brukes i kyllingen) og ikke bruk den til andre matvarer.
- Det er veldig mulig at mat får bakterier på overflaten og ikke innsiden. Sørg for å dekke til all mat før du legger den i kjøleskapet for å unngå å forurense overflater. La maten avkjøles før du bruker et lufttett deksel og legger det i kjøleskapet. Varm eller varm mat i et lufttett miljø kan også avle bakterier.
- Legg aldri folie i mikrobølgeovnen.
