Kastanjer er en feriefavoritt mange steder, og er perfekte for når været er kaldt. Du kan bake den i ovnen, over direkte varme eller i en stekepanne. Velg det alternativet du liker best, og nyt stekte kastanjer for ferien!
Ingredienser
Bruke ovnen
- kg kastanje
- Varmt vann
Bruke brann
kg kastanje
Bruk av stekepannen
- kg kastanje
- Varmt vann
Steg
Metode 1 av 3: Bruke ovnen
Trinn 1. Forvarm ovnen til 204 ° C
Det vil ta ovnen cirka 15 minutter å nå denne temperaturen. Så du kan gjøre det før du begynner å sette opp hjulet.
En annen måte er å forberede kastanjene og sette dem i kjøleskapet, og deretter forvarme ovnen når du er klar til å bake dem
Trinn 2. Lag en X-formet kile i den avrundede delen av hver kaste
Bruk en skarp kniv til å lage disse X-skivene rundt det runde brystet. Skjær det gjennom skallet og inn i kjøttet.
Dette kalles "å skrape kastet"
Trinn 3. Bløtlegg kastanjene i varmt vann i 1 minutt
Legg kastanjene som er kuttet i X-formede skiver i en stor bolle og hell kokende vann i dem. La kastanjene trekke i varmt vann i 1 minutt før du tømmer dem i et dørslag.
Kastanjeskallet åpnes litt rundt de X-formede skivene etter at du har suget dem. Dette er normalt
Trinn 4. Fordel kastanjene på en stekeplate som er kledd med aluminiumsfolie med de X-formede skivene opp
Bøy kantene på aluminiumsfolien mot brystet slik at det danner en slags vikling. La denne aluminiumsfoliepakken stå åpen slik at kastanjen fremdeles kan sees ovenfra.
Denne grillmetoden kan bidra til å få kastanjene til å koke jevnt
Trinn 5. Stek kastanjene i 15-18 minutter
Sett timeren til 15 minutter, og sjekk kastet når tiden er ute. Etter baking begynner den X-formede delen av skallet å skrelle av. Kastanjen vil også være mørkere i fargen enn før den ble stekt i ovnen.
- Stek i 18 minutter hvis du vil at kastanjene skal være helt stekt.
- Ikke stek for lenge fordi kjøttet bak skallet kan brenne.
Trinn 6. La kastanjene avkjøles i 5 minutter før du skreller dem av
Bruk ovnsvotter for å fjerne kastanjene fra ovnen. Legg stekeplaten på grytene eller formene for å avkjøle. Bruk fingrene til å skrelle kastanjeskallene fra de X-formede skivene.
- Ikke vent mer enn 5 minutter på å fjerne det, da det kan være vanskelig å skille skallet fra kastanjen.
- Legg de ristede og skrellede kastanjene i en lufttett beholder og oppbevar dem i kjøleskapet i opptil 4 dager.
Hvordan krydre stekte kastanjer
La kastanjen drysses med smør og salt ved å tilsette 120 ml smeltet smør, 7 gram salt og 3 gram ferskt svart pepperpulver.
Gjør kastanjene smakfulle blandet med urter ved å kombinere det med 60 ml smeltet smør, 7 gram salt, 7 gram tørket rosmarin og 3 gram muskat.
Gjør kastet hennes til en søt matbit ved å blande den med 110 gram sukker og 7 gram kanel.
Metode 2 av 3: Bruke brann
Trinn 1. Start en brann i en ovn, ovn eller grill
Denne metoden krever ikke høy varme, men du må plassere grillristen like over flammen for å steke kastanjene. Plasser veden i en komfyr, ovn eller grill og tenne den. Bruk avis til å brenne ved.
Du kan også strø parafin eller tennvæske for å hjelpe til med å tenne veden
Trinn 2. Vask kastanjene og lag X-formede skiver i hver frukt
Rengjør kastanjen ved å skylle den med varmt vann i ett minutt. Lag deretter en X-formet skive i den runde delen av frukten med en skarp fruktkniv. Sørg for at X skiver gjennom skallet og treffer kjøttet.
Å lage disse X-formede skivene kalles "å kutte hjulet"
Trinn 3. Fordel kastanjene på aluminiumsfolie eller et tungt metallplate
Bruk et ark aluminiumsfolie (sterk og stor med noen små hull), en stekepanne av støpejern eller en perforert stekeplate som vanligvis brukes til matlaging i brann. Plasser kastanjene med de X-formede kilene opp og spre dem i et enkelt lag.
Du kan slå hull i aluminiumsfolien med en spyd eller en liten kniv. Lag hull i aluminiumsfolien omtrent 2,5 til 5 centimeter fra hverandre
Trinn 4. Stek kastanjene over ilden i 20-30 minutter
Stek kastanjene til skinnet er svart, noe som kan ta ca 20-30 minutter, avhengig av brannens varme. Legg aluminiumsfolien eller skilleten på grillristen, like over flammen. Brannen skal treffe bunnen og sidene av pannen eller aluminiumsfolien. Se kaste nøye for å se om den er helt moden.
Hold flammen jevn når det er mulig. Brannen skal ikke være for varm fordi den kan brenne kastanje
Trinn 5. La kastanjene avkjøles i fem minutter før du skreller dem
Når huden er svart, fjern kastanjene fra varmen, og la dem avkjøles før du skreller dem. Bruk fingrene til å skrelle skallet av området der det X-formede snittet ble gjort.
- Bruk alltid ildfaste silikonovner for å løfte hjulet. Legg deretter kjelen på en gryte eller tallerken for å kjøle den ned.
- Legg de stekte og skrellede kastanjene i en lufttett beholder og oppbevar dem i kjøleskapet i opptil 4 dager.
Metode 3 av 3: Bruke en stekepanne
Trinn 1. Lag en X-formet kile i hver kaste
Bruk en skarp fruktkniv til å lage X-formede skiver på den runde siden av kastanjen. Lag en skive gjennom skallet og inn i fruktkjøttet.
Dette er kjent som "kutte kaste"
Trinn 2. Bløtlegg kastanjene i varmt vann i 1 minutt
Legg kastanjene i en stor glassbolle og hell kokende vann over dem. Kastanjen må være helt nedsenket i vann. Bløtlegg kastanjene i 1 minutt før du tømmer dem i et dørslag.
Bruk alltid ovnsvotter når du gjør denne prosessen, da bollene kan bli varme
Trinn 3. Stek kastanjene i 15 minutter i en støpejernspanne over middels til høy varme
Slå på ovnen, og legg deretter en grytepanne på den. Legg deretter kastanjene i en støpejernspanne i et enkelt lag. La kastanjene koke i 15 minutter, og rør hvert 2-3 minutt så de ikke brenner seg.
Hvis pannen er så liten at den ikke kan holde alle kastanjene, må du gjøre denne prosessen i 2 eller 3 stekepanner
Trinn 4. Pakk kastanjene inn i et rent kjøkkenhåndkle og la den avkjøle i 10 minutter
Når du er ferdig, hell kastanjene på en vaskeklut på kjøkkenbordet. Deretter bretter du kluten for å pakke kastanje. La kastanjen sitte i kluten i 10 minutter.
En annen måte er å slå av ovnen og dekke til pannen. La kastanjen avkjøles alene på denne måten
Trinn 5. Skrell kastanjene 10 minutter senere
Når kastanjene er avkjølt, bruk fingrene til å skrelle dem. Begynn å skrelle av skallet fra X -skivene du har laget. Skrell alle skallene til bare kjøttet er igjen.
- Ikke vent mer enn 10 minutter med å skrelle kastanjene, da du kan ha vanskelig for å skille skallet fra kjøttet. Den beste tiden er når kastet fortsatt er varmt.
- Skrellkastede kastanjer kan holde seg friske i opptil 4 dager hvis de legges i en lufttett beholder og oppbevares i kjøleskapet.
