Stekt gresskar eller machete er en deilig og sunn rett som kan serveres enten som hovedrett eller tilsettes til en salat. Les denne artikkelen for å lære noen forskjellige måter å steke gresskar på.
Ingredienser
Enkel/klassisk stekt gresskar
- 1 lite gresskar eller 1/4 stort gresskar
- Olivenolje, til dryss
- Litt salt og pepper
Total tid: 30 minutter | Servering: 4 minutter
Krydret stekt gresskar
- 2 pund (± 0,91 kg) ferskt gresskar, skrelt og frø fjernet
- 2 ss olivenolje (olivenolje)
- 1/2 ts salt
- 1 ts malt svart pepper
- 1 ts malt spisskummen eller spisskummenfrø
Total tid: 1 time | Servering: 4-6 minutter
Kanelstekt gresskar
- 3 pund (± 1,36 kg) gresskar, skrelt og frø fjernet
- 1/4 kopp brunt sukker (lysebrunt sukker)
- 1 ts kanel
- 1/2 ts salt
- 2 ss peanøttolje eller olivenolje
Total tid: 1 time | Servering: 8-10 minutter
Steg
Metode 1 av 3: Enkelt/klassisk stekt gresskar
Trinn 1. Forvarm ovnen til 400 grader Fahrenheit (200 grader Celsius)
Trinn 2. Skjær gresskaret i to med en stor kniv
Bruk en skje til å øse ut innsiden av gresskaret - de fine trådene og frøene. Sett til side gresskarfrøene og forbered dem til en senere stekt gresskarfrøform.
Trinn 3. Skjær gresskaret i 1 cm (2,54 cm) tykke skiver
Gjennombor det ytre skinnet på gresskaret med spissen av en stor kniv. Plasser kniven i sporet som er laget med punkteringen, og senk kniven sakte ned i kolben ved hjelp av en bevegelse.
Jo tykkere gresskarskiver du lager, desto lengre tid tar det å bake. Derfor anbefales det å lage ± 2,54 cm skiver, noe som gir deg nok tid til å utvikle en god karamelliseringsprosess på gresskarets ytre overflate
Trinn 4. Legg de trekantede gresskarskivene på et stort bakeplate og drypp med olivenolje.
Trinn 5. Krydre gresskaret
Salt og pepper er en flott kombinasjon, men hvorfor ikke eksperimentere litt med å lage rare kombinasjoner som er fantastiske? Prøv følgende:
- Garam masala (krydderblanding for indisk mat)
- Spidskommen og karrypulver
- Nellik, kanel og brunt sukker (lysebrunt sukker)
Steg 6. Stek det trekantede gresskaret i ca 20 minutter
Hvis gresskarbitene er litt tykkere enn 2 tommer, stek i 25 minutter og sjekk hvert 5. minutt. Hvis tykkelsen er mindre enn 2,54 cm, kan du bare bake den i 15 minutter og sjekke hvert 5. minutt.
Metode 2 av 3: Spicy Roasted Pumpkin
Trinn 1. Forvarm ovnen til 400 grader Fahrenheit (200 grader Celsius)
Denne forvarmingen vil spare tid, mens du kan forberede ingrediensene til baking.
Trinn 2. Skjær gresskaret i terninger på 5 cm med en skarp kniv
Kombiner olivenolje, salt, pepper og spisskummen i en liten bolle.
Trinn 3. Dekk en flat panne med matlagingsspray - en spesialpakket fettfattig vegetabilsk olje som sprøytes på og brukes - eller olivenolje
Alternativt kan du dekke formen med folie (aluminiumsfolie).
Legg gresskarbitene på en flat bakeplate. Prøv å ordne dem slik at brikkene ikke berører hverandre. Bruk en skje for å påføre olivenolje på overflaten av gresskaret, eller bruk en pensel (konditorpensel) for å polere hvert stykke gresskar
Trinn 4. Stek i 30-35 minutter
På slutten av prosessen skal gresskaret bli mykt og kantene lysebrune.
Trinn 5. Fjern gresskaret fra ovnen
Gresskar kan serveres lunt som tilbehør, eller kjøles ned og serveres kaldt med en salat.
Nyt
Metode 3 av 3: Kanelstekt gresskar
Trinn 1. Forvarm ovnen til 325 grader Fahrenheit (162 grader Celsius)
I mellomtiden kombinerer du sukker, kanel og salt i en liten bolle.
Trinn 2. Bruk en kniv til å skjære gresskaret i skiver på 2 tommer (± 5,1 cm)
Du kan også kutte dem i terninger eller skiver som er omtrent 0,6 cm tykke.
Trinn 3. Smør bakefatet med matlagingsspray, olivenolje eller smør for å forhindre at det setter seg fast
Ordne deretter det hakkede gresskaret på toppen.
Trinn 4. Bruk en ristebørste (konditorpensel) til å pensle gresskarbitene med peanøttolje eller olivenolje
Hvis du ikke har en konditorpensel, bruk en skje for å gni litt olivenolje over gresskaret, og sørg for å pensle hver gresskarskive.
Trinn 5. Dryss gresskar med kanel og sukker
Lukk deretter beholderen.
Steg 6. Stek i ovnen i 40 minutter
Fjern beholderen fra ovnen og rør inn gresskaret, og bak deretter igjen, uten å dekke til, i ytterligere 15 minutter. Når det er modent, skal gresskaret være mykt i utseendet.
Trinn 7. La gresskaret avkjøle, og server det
Gresskar kan serveres som siderett eller som dessert. Vurder å servere gresskaret med pisket krem (pisket krem, laget av pisket melkehoder til det er lyst og klumpete) eller vaniljeis.
Tips
- Prøv å legge til favorittkrydderne dine i gresskaret før du baker, for eksempel timian, rosmarin, cayennepepper (rød chili er veldig krydret) og så videre.
- Gresskarsesongen begynner om høsten, og slutter vanligvis om vinteren. Gresskar kan lagres ved romtemperatur i omtrent en måned.
- Sørg for at gresskaret du bruker er til matlaging, ikke til pynt.
