Grilling er en rask og sunn måte å lage asparges på. Denne deilige grønne grønnsaken er en god kilde til flere vitaminer, mineraler og fiber, og er også lav i kolesterol. Slik gjør du din grillede asparges klar til ditt neste måltid.
Ingredienser
- 1 haug fersk asparges (eller så mye du trenger)
- Oliven olje
- Salt og pepper (etter smak)
- Hakket hvitløk og/eller parmesanost (hvis ønskelig)
- Sitronsaft eller balsamisk salatdressing (som inneholder balsamico) (hvis ønskelig).
Steg
Metode 1 av 3: Tilberedning av asparges
Trinn 1. Forvarm ovnen til 450 ° F (230 ° C)
Mens ovnen varmes opp, kan du tilberede aspargesene.
Trinn 2. Vask aspargesene
Det kan være lurt å spare de tynneste aspargesstilkene for nå og lagre dem til en annen oppskrift. Jo tynnere aspargesstilkene er, grøtaktig blir aspargesene når de stekes. Tykke stilker er best for matlaging med denne grillmetoden.
Trinn 3. Skjær aspargesen for å fjerne den tøffe delen ved bunnen av stammen
Du kan kutte 2,5 cm lang med en kniv eller plukke med fingrene. Når du plukker roten, blir den tøffe, stive delen avskåret og etterlater bare den myke delen av aspargesstammen.
Noen mennesker liker å skrelle aspargesstilker, men andre føler ikke behov for å gjøre det. Hvis du vil skrelle den, så skrell den
Trinn 4. Tørk asparges om nødvendig
Du vil ikke at aspargesene skal dampes (på grunn av tilstedeværelse av vann) i stedet for steking! Ytterligere vann er ikke nødvendig i bakeprosessen fordi baking bruker tørr varme. Klapp aspargesen med et tørkepapir eller rull den sammen med en ren klut.
Metode 2 av 3: Steking av asparges
Trinn 1. Bekled et ristet bakeplate med aluminiumsfolie
Hvis du ikke har en bakeplate, kan du også bruke et glass eller keramisk (ovnsbestandig) ildfast form. Hvis du bruker en ildfast form, trenger du ikke bekymre deg for bruk av aluminiumsfolie.
Aluminiumsfolie sparer deg for bryet med å rengjøre pannen og lar deg konsentrere deg fullt ut om den deilige maten foran deg. To fordeler på en gang
Trinn 2. Rull aspargespinnene i olivenolje for å belegge dem
Start med å bruke 1-2 ss (15 - 30 ml) ekstra jomfruolivenolje. Hvis det ikke er nok, tilsett mer til hver aspargespinne er lett belagt med olje.
Gjør dette direkte på bakeplaten! Du trenger ikke skitne andre beholdere. Når du drysser olivenoljen, ruller du bare aspargesene med en gaffel. Sørg for at oljen er jevnt fordelt
Trinn 3. Ordne aspargesstilkene på bakeplaten i et enkelt lag, ikke stablet
Du må bake den så jevnt som mulig. Hvis de er stablet oppå hverandre, vil asparges koke i forskjellige hastigheter, noe som gjør det vanskelig for deg å kontrollere den eksakte tilberedningstiden.
Trinn 4. Dryss aspargesen med salt og pepper og andre krydder for ekstra smak
Det er enda bedre hvis du har kosher salt (grovt salt) og malt svart pepper. Jo ferskere krydder du har, jo mer vil smaken komme ut.
Hakket hvitløk kan også tilsettes til enhver grillet aspargesrett. Hvis du liker smaken av hvitløk, tilsett noen fedd finhakket hvitløk
Trinn 5. Legg det aspargesfylte bakeplaten i den forvarmede ovnen
Stek asparges i 8 til 10 minutter. Hvis du bruker tykke stilker eller store mengder asparges, kan du trenge mer tid enn dette. Hold godt øye med aspargesene dine og gjør en smakstest etter ca 10 minutter.
- Det er best å legge et bakeplate fylt med asparges på midtre rille i ovnen. Varmen fordeles mest jevnt i midten av ovnen.
- Halvveis i steketiden, snu aspargesene med en gaffel eller ved å riste pannen (forsiktig varm).
- Noen oppskrifter foreslår å bake i opptil 25 minutter i ovnen. Alt avhenger av størrelsen på stilkene og mengden asparges du har.
Metode 3 av 3: Servering av stekt asparges
Trinn 1. Fjern aspargesene fra ovnen
Asparges er moden når stilkene er smidige, men ikke helt møre. Legg de stekte aspargesene på et serveringsfat.
Trinn 2. Tilsett pynt
Dryss grillede asparges med finrevet parmesanost eller kast eventuelt med sitronsaft. Legg sitronskiver på toppen for servering, hvis tilgjengelig.
Et annet deilig alternativ er balsamisk salatdressing. Hvis du ikke har prøvd det ennå, prøv det. Denne sausen gir en subtil eller subtil sur smak
Trinn 3. Server den stekte aspargesen varm eller ved romtemperatur
Det gode med denne grønnsaken er at asparges også er deilig spist kaldt! Oppbevar resterende asparges til i morgen i kjøleskapet og spis den rett ut av kjøleskapet.
Oppbevar asparges i en lufttett beholder. Stekte asparges vil vare i en dag eller to. Du kan også kombinere den med andre ingredienser eller oppskrifter, asparges passer godt til en rekke smaker
Tips
- Grillede asparges kan også serveres med en dukkert, for eksempel hollandaise.
- Rest asparges kan serveres hakket og tilsettes i salater.
- Hvis du steker aspargesen til den ikke er for myk, kan du servere den som en varm forrett med en tykk, kremet dipping saus eller en dab.
