Har du noen gang hørt om begrepet "dampet melk"? For kaffemelkvifter er sjansen stor for at du vet at metoden som brukes til å produsere et glass varm melk som en kaffeblanding, sammen med skummet, er dampende. Så hvordan damper du melk hvis du ikke har en spesiell damper som du ser på mange kaffebarer? Ikke bekymre deg, for melk kan faktisk fortsatt dampes på mindre enn 5 minutter med husholdningsredskaper. Etter damping kan den varme og skummende melken blandes direkte i forskjellige favorittdrinker eller nytes med en gang!
Steg
Metode 1 av 3: Dampende melk i en glasskopp i mikrobølgeovnen
Trinn 1. Hell melken i en glasskopp
I utgangspunktet kan denne teknikken praktiseres for alle typer melk, selv om melk med lavt fettinnhold faktisk vil være lettere å danne skum. Hell melken du ønsker, i glasset, og legg deretter lokket godt på glasset.
- Espresso eller flat hvit med en standard servering krever omtrent 120 ml melk.
- Hell i melken til det fyller halvparten av glasset eller mindre, slik at det er plass til skummet.
Trinn 2. Pisk melken til teksturen er skummende
Fortsett å vispe melken til den har doblet seg i volum, omtrent 30-60 sekunder. Hvis du bruker fettrik melk, vil det sannsynligvis ta 30 sekunder lenger å produsere den samme mengden skum.
Sørg for at glasset er tett lukket før du rister det, slik at melken ikke søler
Trinn 3. Varm opp dekket melk i mikrobølgeovnen i 30 sekunder
Åpne lokket på glasset, og varm deretter melken til den høyeste temperaturen i 30 sekunder. Svært varme temperaturer vil varme melken og danne et skum som flyter på glassets overflate.
Trinn 4. Hell melken og skummet i koppen
Hold i melkeskummet med baksiden av skjeen, og hell deretter melken i koppen. Etter det tar du melkeskummet med en skje og legger det på overflaten av koppen som det øverste laget av melk.
Melk dampet med denne metoden vil ha en veldig lik konsistens som melk dampet ved bruk av en spesiell damper
Metode 2 av 3: Dampende melk med komfyr og fransk press
Trinn 1. Varm melken til den når 60 grader Celsius på komfyren
Hell melken i en liten kjele, og slå deretter på ovnen til middels varme. Mens melken koker, dypper du spissen av et kjøkkentermometer i kjelen for å måle temperaturen på melken. Hvis temperaturen på melken har nådd 60 grader Celsius, slå av ovnen umiddelbart.
- Hvis du ikke har et kjøkkentermometer, varm melken til den er varm nok, men ikke for varm å ta på.
- Senk varmen hvis melken begynner å se kokende ut.
Trinn 2. Hell melken i den franske pressen
Sørg for at den franske pressen er helt ren før du heller melk. Ellers vil duften og smaken av tidligere drinker, for eksempel kaffe, forurense smaken av melken din. Etter å ha kontrollert at den franske pressen er ren, løfter du lokket på den franske pressen og hell sakte den oppvarmede melken i den.
Hvis du har en pumpeskummer eller et spesielt verktøy for å produsere melkeskum, kan du gjerne bruke den
Trinn 3. Skyv den franske pressespaken opp og ned til melken ser skummende ut
Hold lokket på den franske pressen med en hånd, og bruk den andre hånden til å flytte spaken på den franske pressen veldig raskt i 60 sekunder, eller til konsistensen av melk er i din smak.
Hvis du ikke har en fransk presse, slår du melken med en mikser eller bearbeider melken i en blender i 30 sekunder
Trinn 4. Hell den varme, skummende melken i koppen
Fyll en kopp med varm sjokolade eller kaffe, og hell deretter den dampede melken over den. Hvis du vil, kan melk som er kremaktig og rik på kalsium også nytes direkte uten tillegg.
Metode 3 av 3: Dampende melk med mikrobølgeovn og pisker
Trinn 1. Varm melken i mikrobølgeovnen i 30 sekunder
Hell først melken i en beholder, for eksempel et glass eller en varmebestandig bolle. Sett deretter mikrobølgeovnen på den høyeste innstillingen i 30 sekunder for å varme melken. Denne teknikken kan faktisk brukes til mange typer melk, selv om det vil ta litt kortere tid hvis du bruker fettfattig melk.
Keramikk og glass er de sikreste materialene til mikrobølgeovn
Trinn 2. Pisk melken til konsistensen er skummende
Bruk en manuell eller elektrisk mikser til å bearbeide melken til den har doblet seg i volum, omtrent 30 sekunder. Hvis du bruker en elektrisk visp, bruk den laveste hastigheten for å unngå å sølle melken.
Hvis du ikke har en visp, kan du prøve å behandle melken i en blender i 30 sekunder
Trinn 3. Bland melk i din favoritt varme drikke, eller nyt den rett uten tillegg
Hell melken sakte i glasset med din favoritt varme drikke, og rør deretter med en skje til det er godt blandet. Hvis du vil, kan kremet melk også nytes direkte uten tilsetning mens temperaturen fortsatt er varm.
