Pulverisert melk smaker aldri det samme som fersk melk, men det er måter å forbedre dets deilighet. Hvis du ikke har kjøleskap, kan du vurdere å bytte til UHT -melk eller blande den med pulverisert melk. Du kan også prøve å gjenopprette fettet slik at melken smaker rikere og mykere i munnen. Imidlertid kan smaken ofte forbedres med bare sukker og noen få ekstra ingredienser.
Steg
Metode 1 av 3: Blanding av pulverisert melk med UHT -melk
Trinn 1. Velg pulverisert melk
"Instant" pulvermelk er den mest tilgjengelige og enkle å blande. “Vanlig” (eller ikke-øyeblikkelig) pulverisert melk har en tendens til å gjøre melken smaker verre. "Ren melk" har en rikere smak (kanskje til og med deilig nok uten å måtte blandes), men har en mye kortere holdbarhet.
- I USA har melkepulver merket "ekstra kvalitet" gjennomgått visse smak- og kvalitetstester.
- Hele melkepulver er vanskelig å finne i butikkene. Kanskje du bør bestille det på nettet.
Trinn 2. Løs opp pulverisert melk
Start med å blande pulverisert melk med kaldt vann. Du kan følge instruksjonene på pakken, eller bruke 1 liters formel for melk:
- Bland 315 ml (1⅓ kopper) tørr melk i 500 ml (2 kopper) kaldt vann til det er oppløst.
- Tilsett ytterligere 500 ml (2 kopper) vann og bland godt.
- La det stå i noen minutter og rør igjen.
- For vanlig melkepulver, hell i 175 ml (¾ kopp) pulverisert melk. Oppløs med litt varmt vann før du blander med kaldt vann.
Trinn 3. Bland med helmelk
Blanding av en ren mengde fettfritt melkepulver gir (omtrent) 2% melk. Hvis du kjøper pulverisert melk på grunn av den lange holdbarheten, bruker du UHT (ultrahøy temperatur) melk, som kan lagres i en lukket beholder ved romtemperatur i opptil 6 måneder. Hvis du kjøper melkepulver for å spare penger, bruker du vanlig melk og blander det innenfor budsjettet.
UHT -melk har en litt søtere smak enn vanlig melk, som ikke alle liker
Trinn 4. Avkjøl melken
Med eller uten en blanding av ekte melk, er pulverisert melk mer deilig servert kaldt. Hvis du ikke har kjøleskap, pakk inn beholderen i et fuktig håndkle og legg den i en kjeller eller et annet kjølig sted.
Hvis melken din klumper seg, kjøler du den over natten og rører igjen dagen etter. Melkeklumping kan skyldes gammelt eller feil lagret melkepulver. "Vanlig" (ikke-umiddelbar) pulverisert melk har en tendens til å danne klumper selv når den er fersk
Trinn 5. Lagre resten av pulverisert melk
Etter at du har åpnet pakken med pulverisert melk, hell resten av pulverisert melk i en glass- eller metallbeholder (plastbeholdere kan forårsake ubehagelig lukt). Dekk godt til og oppbevar på et mørkt og tørt sted.
Hvis du bor i et fuktig område, legg til en tørketrommelpose
Metode 2 av 3: Gjenopprett fett til melkepulver
Trinn 1. Løs opp melken som vanlig
Hvis du bruker fettfritt melkepulver, bland 315 ml (1⅓ kopper) med 1 liter vann. Det anbefales å bruke en blender, men du kan også bruke en stavmikser.
Trinn 2. Bland med eggemel
Egg er emulgert slik at de kan kombinere ingredienser som vanligvis ikke blandes. I dette tilfellet kan du blande inn fettet for å gjenopprette den rike smaken av det ikke -fete melkepulveret. Det anbefales å bruke eggemel fordi det har lang holdbarhet og er trygt å spise uten å lage mat. Her er dosen for oppløsning av melk:
- For å lage 1% (fettfattig) melk, bland 1,25 ml (¼ teskje) eggemel.
- For å lage 2% melk (redusert fettinnhold), bland 2,5 ml (½ teskje) eggemel.
- For å lage helmelk, bland 15 ml (1 ss) eggemel.
- Merk: Hvis du ønsker å kjøpe noen spesielle ingredienser, tilsett 3-10 g soyalecitin for å unngå eggesmaken.
Trinn 3. Bland inn naturlig vegetabilsk olje
Velg en olje uten eller liten smak, for eksempel raps, saflor eller solsikkeolje. Bland eller rør oljen helt inn i melken, til det ikke drypper mer. Mengden olje avhenger av ønsket smak:
- For å lage 1% melk, bruk 10 ml (2 ts) olje.
- For å lage 2% melk, bruk 20 ml (4 ts) olje.
- For å lage helmelk, bruk 30 ml (2 ss) olje.
- Merk: Du kan få den opprinnelige smaken av melk fra "smørpulver" som kan kjøpes online. Denne metoden er ikke testet, så på egen risiko. Smørpulver er ikke så tett som olje, så bruk en større mengde enn angitt her.
Trinn 4. Rist godt før bruk
Oljen vil begynne å flyte om noen timer. Rist flasken godt for å blande den på nytt.
Hvis melken ikke smaker riktig, tilsett litt sukker eller annen smakstilsetning. Prøv noen av forslagene nedenfor
Metode 3 av 3: Tilsett andre smaker til melkepulver
Trinn 1. Tilsett vaniljeekstrakt
Tilsett en eller to dråper vaniljeekstrakt for hver liter melkeoppløsning for å forbedre smaken av melken.
Trinn 2. Tilsett sukker
Pulvermelkløsning inneholder like mye sukker som vanlig melk, men den ekstra søtheten vil maskere eventuelle ubehagelige smaker. Rør litt i glasset, eller lag en kanne med "dessertmelk" ved å tilsette 30 ml (2 ss) sukker til en liter melk.
Sjokoladesirupen vil gjøre melken enda mer deilig
Trinn 3. Tilsett en klype salt
Du lurer kanskje på, men en klype salt kan forsterke andre smaker uten å salte melken. Rør godt og se at melken blir søtere.
Trinn 4. Hell gulrøttene i melken
Skrell gulrøttene, del dem i store biter og legg dem i en krukke med melk og oppbevar i kjøleskapet. Sil når melken blir full. Effekten er ikke signifikant, men smaken blir mer deilig.
Tips
- Melkepulver "Lav varme" (lav temperatur) er spesielt laget for drikking. Melkepulver “middels” eller “høy varme” (høy temperatur) er vanskelig å oppløse og brukes best til kakedeig eller andre oppskrifter. Denne informasjonen er ikke alltid inkludert på produktemballasjen.
- Du kan bruke melkepulver til å lage kaker uten å endre noe. Bruk forholdet mellom melkepulver og vann som er anbefalt i denne artikkelen. De fleste vil ikke føle forskjell.
- Meieriprodukter legger til usaltet smør eller melkefett for å gjøre skummet pulver tilbake til vanlig melk. Denne prosessen er vanskelig å gjøre hjemme fordi den krever en kraftig "mikser med høy sear". Blanding bør også utføres ved 50ºC (120ºF).
