For lett stekte egg stekes i en stekepanne eller skillet på begge sider slik at eggeplommene blir litt tykkere, men fortsatt rennende. Det er overraskende enkelt å lære å lage for enkle bifføye! Alt du trenger er en stekepanne, litt smør og noen egg. Det beste er at hvis du er redd for å snu egg, er det måter å lage dem på uten å måtte snu dem i det hele tatt.
Steg
Metode 1 av 3: Tradisjonelle, enkle, enkle egg
Trinn 1. Varm litt fett i en nonstick -skillet
Slå på ovnen til middels eller middels lav varme. Hell det foretrukne fettet på pannen (bruk ikke mindre enn en spiseskje for å holde pannen jevn). Du er klar til å fortsette når du begynner å høre en lav susende lyd.
-
Det er mange forskjellige typer fett du kan bruke, inkludert:
-
- Smør eller margarin
- Raps eller olivenolje
- Baconfett (lett å bruke hvis du nettopp kokte bacon til frokost i samme skillet)
-
Trinn 2. Knekk eggene i en egen bolle
Få en bolle, kopp eller ramekin som er stor nok til å holde eggene dine. Sprekk eggets langside på kanten av beholderen, og la innholdet renne ut i det. For å spare tid, forbered eggene mens du venter på at pannen blir varm.
Ikke knekk eggene direkte i den varme skilleten. Hvis du gjør det, blir det lettere for eggeplommene å bryte fra hverandre, ellers blir eggene koke ujevnt. Du kan heller ikke helt kontrollere hvor eggene er på pannen
Trinn 3. Ha eggene i woken
Hell eggene fra bollen i den varme skilleten. Løft håndtaket på pannen umiddelbart slik at eggene glir til enden av pannen. Vent omtrent 10 til 15 sekunder til bunnen av egget stivner litt, og senk sakte håndtaket på formen slik at den ligger tilbake på ovnen. Rist pannen litt slik at eggene ikke fester seg eller beveg dem forsiktig med en slikkepott.
Når du legger eggene sammen på slutten av kjelen, vil eggehvitene klumpe seg sammen og ikke spre seg over hele pannen. Dette forhindrer at eggene steker jevnt
Trinn 4. Vent til bunnen av egget stivner
La eggene koke uten å endre posisjon i et minutt eller to. Eggehviten skal være veldig solid i bunnen (men ikke hard) før du kan fortsette. Avhengig av skilleten og størrelsen på brannen du bruker, kan dette ta alt fra 45 sekunder til 2 minutter.
Vær oppmerksom på eggehvitets kanter - dette er tynnere enn midten, så det setter seg først. Når du ser at kantene er solide, kan du fortsette å lage mat selv om midten fortsatt er litt rennende
Trinn 5. Snu eggene
Når eggets kanter og bunn har størknet, men det hvite rundt eggeplommen fortsatt er klart, skyver du en slikkepott under egget. Ta ut av pannen og vend i en rask bevegelse for håndleddet. Snu så forsiktig som mulig for ikke å skade eggeplommen. Det er greit hvis du ved et uhell "bretter" en av eggets kanter under midten. Dette vil ikke påvirke eggene særlig når de er kokt.
Hvis du er modig, kan du også snu eggene i selve skilleten. For å gjøre dette, hold ansiktet ditt borte fra deg og ryk raskt på motsatt side av pannen. Ta eggene som er snudd i en skillet. Denne metoden er ganske vanskelig, så bruk en slikkepott hvis du ikke er en erfaren kokk
Trinn 6. Snu eggene en gang til
Den andre siden av egget skal ikke overkokes. Tell til 10, skyv deretter slikkepotten under egget og snu det igjen. Den "øverste" siden av egget skal nå bare stivne litt.
Det er viktig å koke denne siden av egget i bare 10 sekunder. Du vil beholde toppen av egget bare litt til det kan holde eggeplommen, men fortsatt rennende
Trinn 7. Server
Sikker! Ditt altfor enkle bifføyeegg er tilberedt. Overfør fra skilleten til en tallerken, og server med toast, bacon, potetgull eller en annen frokostfavoritt.
Metode 2 av 3: Over Easy Cow's Eye Egg Without Flipping
Trinn 1. Stek eggets underside som vanlig
Denne metoden lar deg få egg som er lett å finne uten å måtte snu dem, noe som gjør den perfekt for deg som har hatt problemer med å kjøpe egg før. De første trinnene i denne metoden er nøyaktig de samme som den tradisjonelle metoden ovenfor. Se nedenfor:
- Varm matfett (smør, olje, etc.) i en skillet over middels eller middels lav varme.
- Knekk eggene i en separat beholder før du overfører dem til den varme skilleten.
- Vipp kjelen for å samle eggene på den ene siden. Når det begynner å stivne, juster pannen igjen, og la det småkoke i omtrent 1 til 2 minutter.
Trinn 2. Tilsett vann og lokk
Hell en spiseskje vann for hvert egg over sidene av pannen. Dekk med et lokk i riktig størrelse. Vannet blir til damp og koker oversiden av egget. Dette vil gi et tynt lag på toppen av eggeplommen som er kjennetegnet på for enkle egg uten å snu.
Hvis du lager mat på en flat tallerken i stedet for en skillet, helles vannet rett ved siden av egget, og deretter dekkes egget og vannet. Dette lokket holder fuktigheten ved siden av eggene
Trinn 3. Damp over svak varme i et minutt eller to
Dampen koker ikke toppen av egget så raskt som om den berørte pannen direkte, så du må bruke litt lengre steketid. De for enkle eggene vil være klare når de er belagt med et lyst hvitt lag, men eggeplommene er fortsatt rennende.
- Sørg for å senke varmen til lav for å forhindre at bunnen av egget koker for mye fra varmen fra pannen.
- Hvis eggene dine ikke ser tilberedte ut etter et eller to minutter, kan du prøve å slå av varmen og la den gjenværende varmen varme eggene litt lenger.
Trinn 4. Server og nyt
Du trenger ikke å snu egget en gang til på denne måten. Du trenger bare å åpne lokket (sakte, for å unngå varm damp) og overføre eggene til en tallerken.
Metode 3 av 3: Serveringsforslag
Trinn 1. Smak til med salt og pepper
Over lette kamskjell har en rik, nesten kremaktig smak alene, men dette betyr ikke at de bare skal spises. Salt og pepper er svært vanlige tilbehør som perfekt komplementerer den naturlige smaken av egg. Ikke server egg med dette krydderparet på bordet.
Noen kokker liker å krydre eggene sine med salt og/eller pepper på en panne. Hvis du vil gjøre dette, dryss du krydderne mens undersiden av egget koker (før du snur det første gangen)
Trinn 2. Nyt eggene på ristet brød
Ristet brød - både hvitt brød og fullkornsbrød - passer godt til egg. Sprøheten utfyller perfekt den naturlige teksturen til det myke egget. Det beste er at når du liker altfor lette stekte egg, kan du bruke ristet brød til å absorbere alt eggeplommevæsken. Alternativt kan du lage eggesmørbrød med de andre favorittfrokostingrediensene.
Bytt sprø potetgull med toast når du vil
Trinn 3. Tilsett varm saus
Egg har en mild naturlig smak, så de passer godt til varme sauser. En varm saus (f.eks. Tabasco, etc.) som dukker over en porsjon egg kan gjøre den til en virkelig spesiell rett. Bare pass på at du ikke tilsetter for mye varm saus.
Trinn 4. Prøv uvanlige urter og krydder
Hvis du vil prøve det, kan du prøve å krydre eggene dine med ingredienser du vanligvis ikke finner i din lokale restaurant. Følgende urter og krydder kan gi eggretten din en unik smak. Prøv å legge litt til eggene dine først - hvis du liker smaken, kan du legge til mer!
- Dill
- Cayennepepper (dryss litt over)
- Basilikum
- Tørkede tomater
- Sturgeon eller hvit fisk
- Kaviar
Tips
- Pass på at pannen er varm før du lager eggene. Når du lager eggene mens pannen fortsatt er varm, får du en tøff eggehvite.
- For å forhindre at brannskader spruter fett, bruk forkle, lange ermer eller hansker. Stek aldri egg ubeskyttet (spesielt hvis du bruker baconfett).
