Å lage eggerøre er en av de viktigste tingene å lære fordi de er deilige og rimelige. Pisk først eggene i en bolle, smelt deretter litt smør i en flat panne, hell deretter eggene i dem. Rør eggene konstant til de begynner å klumpe seg sammen. Stek eggene til de er så faste som du vil, og nyt mens de fortsatt er varme og myke.
Ingredienser
- 2 egg per person
- 1 ts (4,5 g) smør
- Salt og pepper etter smak
Til ca 1 porsjon
Steg
Metode 1 av 3: Lag eggerøre på komfyren
Trinn 1. Pisk eggene i en bolle med en gaffel eller et eggpisker
Bestem hvor mange porsjoner du skal lage. Serveringen av en person krever 2 egg. Knekk eggene i en bolle og visp til hvitt og eggeplommer er blandet.
For å unngå at eggeskallflak kommer inn, bryt eggene på en flat overflate, ikke kanten på bollen
Vet du?
Krydre eggene med salt for å holde dem myke, men tilsetning av salt før du begynner å lage mat kan gjøre eggene litt grå.
Trinn 2. Varm smøret i en flat skillet over middels høy varme
Legg en teskje (4,5 g) smør i en flat nonstick-skillet og slå på ovnen til middels høy varme. La stekepannen varmes opp i ca 1 minutt slik at smøret smelter og skummer litt. Vipp og snu pannen slik at smøret kan belegge bunnen og kantene på pannen.
- Hvis du foretrekker det, kan du bruke oliven- eller kokosolje i stedet for smør.
- Hvis du vil lage myke eggerøre, må du ikke varme smøret i pannen. Hell heller eggene i en flat panne og tilsett smøret samtidig.
Trinn 3. Hell eggene i en flat panne og slå deretter på ovnen på svak varme
Hell sakte sammenpiskede egg i en flat panne. Du vil høre et mykt sus når egget treffer kjelen. Senk deretter varmen slik at eggene ikke steker for raskt.
Trinn 4. Rør sammen og stek eggene i 3 til 4 minutter
Bruk en silikon spatel eller treskje til å røre eggene hele tiden mens de steker. Fortsett å røre sammen eggene til de klumper seg sammen og faller av kantene på formen. Hvis du foretrekker tettere eggerøre, steker du eggene i 3 til 4 minutter.
For å få myke egg, fjern pannen fra varmen og rør inn eggene i omtrent 30 sekunder. Veksle mellom å koke og vispe eggene på ovnen og fjerne dem fra varmen til eggene danner myke klumper
Tips:
Hvis du liker eggerøre med små klumper, rør eller rør eggene raskt mens du lager dem. For større klumper, rør forsiktig og forsiktig slik at eggene ikke sprekker for mye.
Trinn 5. Server eggerøre umiddelbart for å få den beste konsistensen
Slå av ovnen og overfør eggene umiddelbart til en serveringsfat før de avkjøles. Dryss eggene med ekstra krydder, for eksempel salt, pepper eller friske urter. Server deretter eggene med toast, bacon eller frisk frukt.
Eggerøre kan ikke lagres så lenge de blir rennende hvis de lagres
Metode 2 av 3: Tilbered eggerøre i mikrobølgeovnen
Trinn 1. Ha egg og krydder i en bolle som tåler mikrobølgeovn
Ta en bolle med rund bunn og knekk 2 egg i den. Dryss salt og pepper i den.
For ekstra smak, bruk din favoritt krydder i stedet for salt og pepper
Trinn 2. Pisk egg og krydder til det er godt blandet
Bruk en liten eggpisker eller en gaffel for å slå egg og krydder. Fortsett å slå til eggeplommene er blandet med hvittene.
Trinn 3. Mikrobølge eggene i 1 1/2 minutt på høy varme
Sett bollen i mikrobølgeovnen og varm eggene i 30 sekunder. Stopp mikrobølgeovnen og rør eggene før du varmer eggene i ytterligere 30 sekunder. Stopp mikrobølgeovnen og visp eggene igjen før du varmer eggene de siste 30 sekundene.
Eggene vil danne klumper og bli gjennomstekt før du er ferdig
Trinn 4. Tilsett litt smør for å legge til smak
Ta bollen ut av mikrobølgeovnen og nyt eggene mens de fortsatt er varme. Hvis du liker egg med en smøraktig smak, tilsett 1 ts (4,5 g) smør til smøret er smeltet.
Tips:
Hvis du vil tilsette friske urter, bland dem med eggene som er kokt. Prøv persille, gressløk eller basilikum.
Metode 3 av 3: Prøver forskjellige varianter
Trinn 1. Ha litt melkeprodukt i eggerøre for å gjøre det mykere (kremaktig)
For å unngå at eggene fortsetter å lage mat og berike smaken, tilsett en stor spiseskje kaldt melkeprodukt. Tilsett for eksempel kremost, rømme (rømme), creme fraiche, mascarpone eller cottage cheese.
Hvis du bruker kremost, smelter du den i mikrobølgeovnen i omtrent 10 til 20 sekunder. Dette forhindrer at osten klumper seg inn i eggerøre
Trinn 2. Tilsett din favorittost for å berike smaken
Noen liker å legge en håndfull revet ost til et sammenpisket egg, mens andre liker å legge ost på toppen av et kokt egg. Bruk en type ost eller din favoritt kombinasjon av oster. Prøv disse ostene:
- Cheddar
- Mozzarella
- Feta
- Geitemelk ost
- parmesan
- Røkt gouda
Trinn 3. Tilsett og rør kjøttet for ekstra smakfull smak
Hvis du vil tilsette rått kjøtt, for eksempel ubehandlet bacon eller chorizo, må du koke det i en flat panne før du heller i eggene. Hvis du bruker kokt kjøtt, dypper du litt av kjøttet i eggene omtrent 1 minutt før tilberedning. Dette er for å gi kjøttet en sjanse til å varme opp.
Kjøttalternativer:
Bacon
Skinke
Chorizo eller pølse
Røkt laks
Trinn 4. Tilsett friske urter for en friskere smak
Hakk noen stilker med friske urter og legg dem i de hardkokte eggene. Bruk en type eller en kombinasjon av dine favoritturter, for eksempel fennikel, oregano, basilikum, persille eller gressløk.
For å få en sterk, urteaktig smak raskere, tilsett nok fersk pesto. Husk at dette kan endre fargen på eggerøre
Trinn 5. Pynt eggene med din favorittsaus eller krydder for en unik smak
Når eggerøren er lagt på en serveringsfat, dryss over litt krydder i stedet for salt og pepper. Bruk for eksempel en krydderblanding som za'atar eller garam masala. Du kan også legge en saus på eggene, for eksempel sriracha, salsa verde, soyasaus eller engelsk saus.
For en enkel og intens pålegg, dryss litt ketchup på eggerøre
Tips
- Lag så mange eggerøre du vil. Husk at hvis du tilbereder mange egg, trenger du en bred, flat panne, eller du må lage flere omganger.
- Selv om det er vanlig å legge melk til egg, er de fleste kokker eller kokker enige om at det faktisk ikke er bra. Melk, eller tilsatt væske, får eggene til å skilles før de tilberedes, noe som resulterer i tørre, tøffe eggerøre.
