Revne poteter kan brukes i en rekke oppskrifter, men de er mest populære som ingrediens i deilige hash -browns. I tillegg til disse matvarene kan du også lage hashbrun innpakket i egg eller hashbrune vafler. Du er fri til å være kreativ, men du må også mestre riktig teknikk for å rive poteter. For best resultat, bruk et rivjern, en kjøkkenmaskin eller en mandolinskiver.
Steg
Metode 1 av 4: Bruke en rist
Trinn 1. Skrell potetene, om ønskelig
Du trenger ikke skrelle potetene før du river dem. Noen mennesker liker strukturen til potetskall. Hvis du imidlertid ikke vil bruke skinnet, bruker du en skreller eller fruktkniv for å fjerne skallet.
Trinn 2. Riv potetene på en ren tallerken eller tallerken
Legg rivjernet på en ren tallerken eller tallerken. De fleste rivjern har to sider, en for tykke snitt og en for tynne. Velg hvilken side du vil, og hold deretter poteten i en hånd mens du trykker og skyver den mot overflaten av raspen fra topp til bunn.
Trinn 3. Overfør de revne potetene når tallerkenen er full
De fleste rivjernene er utformet med en V -form. Ved rivning av en potet vil delen av rivjernet falle inn i midten av V -formen og blokkere banen til poteten. Rengjør denne delen etter behov for å sikre at arbeidet ditt kan utføres jevnt.
Vær forsiktig når potetene er nesten borte. Huden din kan bli arret ved et uhell, spesielt hvis du er uforsiktig
Metode 2 av 4: Riv poteter med en kjøkkenmaskin
Trinn 1. Installer matprosessoren
Hvert merke har forskjellige funksjoner, men de fleste matprosessormodeller krever at du fester et plastrør på toppen av maskinen. Etter det installerer du kutteren i midten av plastrøret.
Sørg for at apparatet ikke er koblet til en strømkilde når du monterer, fjerner deler eller installerer kniver
Trinn 2. Ha potetene i røret
Avhengig av størrelsen på apparatet, må du kanskje kutte potetene i to før du legger dem til. De fleste matprosessormodeller har en kant på røret for å indikere maksimal mengde mat som kan lastes.
Trinn 3. Mos potetene med en kjøkkenmaskin
Sett lokket på glasset, og trykk og hold inne strømknappen i noen sekunder til potetene ser ut til å være perfekt skiver. Prosessen er veldig rask. Dette er fordelen med å bruke en matprosessor.
Metode 3 av 4: Riv poteter med en mandolinskiver
Trinn 1. Forbered mandolinskiveren
Mat revet med en mandolinskiver faller til bunns. Så rengjør overflaten på beholderen du bruker. Hvis mandolinskiveren du bruker har ben som kan brettes, åpner du dem og legger dem på et skjærebrett eller kjøkkenbenk.
Overflaten som mandolinskiveren er plassert på, må være solid. Hvis enheten vrikker, kan du bli skadet
Trinn 2. Sett inn julienne -bladet
Hver modell har en annen måte å installere bladet på. Hvis den er uforsiktig, kan denne prosessen være farlig. Følg installasjonsinstruksjonene på mandolinskiveren nøye når du installerer den.
- Bladet til noen mandolinmodeller kan nås direkte fra bunnen, men noen krever at du åpner et spesielt deksel for å få tilgang til bladet.
- Bladet er vanligvis tatt fra bunnen, deretter trukket ut eller presset inn i gapet i bunnen av mandolinen.
- Noen modeller av mandolinskiver har bare et enkelt blad. For å passe matstykket må du bytte ut plastholderen på toppen av apparatet (denne delen kalles ofte "basen").
Trinn 3. Fukt mandolinbunnen
Verktøyet som holder bladet blir ofte referert til som en "løpsk". Denne delen kan dekkes av melet fra revet potet. For å gjøre poteten lettere å rive, tilsett noen dråper vann i denne delen.
Trinn 4. Ha poteten i håndbeskytteren
Skjær poteten i to med en kniv. Fest den uklipte delen av poteten til håndvernet. Sikt den skivede poteten mot toppen av mandolinbunnen, og sveip den nedover for å rive den. Gjenta denne bevegelsen til du går tom for poteter.
Bladet på mandolinen er veldig skarpt. Denne tingen kan enkelt kutte dagens tips eller klø i hendene. Hvis du er utdannet, må du bruke vernehansker når du bruker en mandolinskiver
Metode 4 av 4: Lage sprø brun potet hash
Trinn 1. Bløtlegg de revne potetene i vann
Legg de revne potetene i en bolle med vann. Poteter skal være helt nedsenket.
Dette vil bli kvitt stivelsen på potetene og beholde fargen fin mens de koker
Trinn 2. Klem den revne poteten
Bruk rene hender til å fjerne potetene fra bollen. Klem forsiktig for å bli kvitt vann, men ikke ødelegg formen. Legg de revne potetene i en bolle. Klem håndkleet for å bli kvitt eventuelt gjenværende vann.
Trinn 3. Kok potetene over middels varme
Før det, legg smøret i pannen, og varm det deretter over høy varme. Når smøret har smeltet, bytter du til middels varme og tilsetter de raspede potetene jevnt i pannen.
Trinn 4. Snu potetene slik at de er kokte på begge sider
Vent til de raspede potetene er gyllenbrune på bunnen. Fjern potetene med en slikkepott innimellom for å sjekke om de er klare. Når den ene siden er kokt, snu den og stek den andre siden på samme måte.
Trinn 5. Smak til hashbrun og nyt
Dryss en klype salt og pepper på toppen eller server uten krydder. Denne retten passer til frokost med egg, pannekaker og omeletter.
