Ost er hovedgarnityr i et fat. Rivost kan virke enkelt, men det er så mange måter å skive denne salte ingrediensen på. Her er noen måter å rive ost på.
Steg
Metode 1 av 4: Bruke et mikroplan
Trinn 1. Riv osten ved hjelp av et Microplane -rivjern
Microplane -rivjernet består av et håndtak festet til et langt, flatt rivjern med små, skarpe tenner. Selv om det vanligvis brukes til å rive sitron- eller hvitløksskall, er et Microplane -rivjern også veldig nyttig for å rive ost.
Siden Microplane har en tendens til å produsere små biter revet ost, brukes den best til harde oster som parmesan eller pecorino. Riv myk ost som mozzarella ved hjelp av et mikroplan vil bare gi et grøtaktig rivjern, ikke en ren revet ost
Trinn 2. Åpne ostepinnen
Hvis stangen er for stor til å holde komfortabelt med en hånd, kutter du osten i biter som er enkle å håndtere med en kniv. Velg den større siden fremfor den mindre - du er mindre sannsynlig å bli skadet for en stor ost.
Trinn 3. Hold mikroplanet på en tallerken eller et brett, gni osten forsiktig mot rivjernet med en opp-og-ned-bevegelse
Fortsett til ostemengden er som ønsket.
Trinn 4. Trykk lett på metallkanten på rivjernet mot kanten på platen for å fjerne overflødig rivjern
Bruk eventuelt en konditorpensel for å fjerne overflødig ost fra mikroplanet.
Trinn 5. Endre størrelsen på mikroplanet, avhengig av hva osten brukes til
Mikroflysliper kommer i forskjellige størrelser, fra fine til grove. Finrevet ost kan brukes som pålegg på nystekte pizza. Middels revet ost er tykkere og passer godt på bakte poteter eller salater. Grovrevet ost er den tykkeste og kan brukes til å pynte pasta.
Metode 2 av 4: Bruke en rist
Trinn 1. Bruk en rivejern til å rive osten
Rivjernet har fire sider, og hver side har tenner av en annen størrelse.
- Fordi boksristere har en tendens til å ha større tenner, fungerer de godt for myke oster som mozzarella eller havarti.
- Velg en revet tallerken som passer til serveringen. Middels store hull er perfekte for garnering av elendige, men ikke perfekte for å lage smuldrende parmesan til Spaghetti-pynt.
Trinn 2. Hold osten middels til stor
Dette forhindrer deg i å rive fingrene før du når ønsket mengde revet ost.
Trinn 3. Dekk utsiden av den revne platen med en liten mengde kokespray
Osten glir lettere.
Trinn 4. Juster hvordan du bruker rivjernet
For en eske rive uten håndtak, hold osten og rist over en stor bolle. For et rivjern med håndtak, legg enden av rivjernet på et skjærebrett.
Trinn 5. Gni osten på et rivjern i en opp-og-ned-bevegelse
Når du kommer til enden av osten, gni med håndflatene for å unngå å gni mot knokene.
Metode 3 av 4: Bruke en roterende rist
Trinn 1. Skjær osten i skiver med et roterende rivjern
Roterende rivjern består av et håndtak som er koblet til et sirkulært ristrom. Vri deretter sveiven på siden for å rive osten. Løft håndtaket på rivjernet, legg et lite stykke ost inn i rommet, og senk deretter håndtaket.
Trinn 2. Påfør lett trykk på håndtaket med tommelen
Ta tak i håndtaket som vanlig med de andre fingrene.
Trinn 3. Vri håndtaket med den andre hånden mens du prøver å sikte mot rivjernrommet i en tallerken eller bolle i nærheten
Stopp når du tror du har fått nok revet ost.
Trinn 4. Roterende rivjern er tryggere å bruke, ettersom hendene ikke trenger å trykke mot tallerkenen
Den er også veldig effektiv og brukes best til å lage store mengder revet ost. For eksempel å lage nachosaus eller frokostgryte.
Metode 4 av 4: Improvisert ristost
Trinn 1. Riv osten med en grønnsaksskreller
Selv om den ikke er like effektiv eller like pen som et rivjern, er en grønnsaksskreller fortsatt fin til å rive.
- Hold en mellomstor ostepinne på en tallerken i normal størrelse. Gni skrelleren mot osten i en kontinuerlig bevegelse fremover.
- For et stykke av høyere kvalitet, kjøle osten først, eller velg en fastere ostetype (for eksempel parmesan).
Trinn 2. Bruk en skarp kjøkkenkniv til et tynt stykke ost
Selv om dette er mer tidkrevende, er en kniv en god erstatning for en grønnsaksskreller.
- Hold et lite stykke ost mot overflaten av tallerkenen. Skjær osten i tynne skiver.
- Velg en vanlig knivkant i stedet for en takket. Vanlige knivkanter er flinkere til å barbere og flå.
- Unngå å håndtere store ostepinner. Siden det er farligere å bruke en kniv enn andre ostegitter, trenger du et fast, fast grep om osten.
Trinn 3. Hakk osten med en kjøkkenmaskin (kjøkkenmaskin)
For rask og lett revet ost er en matkvern det optimale valget.
- Sett osten i kjøleskapet til den er fast, men ikke for fast. Skjær osten i mindre biter og ha den i en kjøkkenmaskin. Vær forsiktig med å overbelaste matprosessoren. Noen matslipeblader kan sette seg fast eller bli ubalanserte når du rister ost.
- Slå på matkvernen og følg formen på osteskivene. Når osten er revet etter din smak, slår du av kvernen og overfører til en tallerken.
- Hvis matkvernen din har et riveblad, velg dette bladet, da det vil gi en bedre skivekvalitet.
- Ikke mal myke oster som Mozzarella. Dette spruter osten i stedet for å rive den.
Trinn 4.
