Splittede røde linser er hurtigkokte linser som lages til en deilig tykk suppe. Tørkede røde linser er faktisk oransje, og blir noen ganger også referert til som egyptiske linser. Les videre for å lære hvordan du lager vanlig rød linser, rød karri linser eller dal, en tradisjonell rød linsesuppe.
Ingredienser
Vanlig rød linser
- 1 kopp splittede røde linser
- 2 1/2 kopper vann
- Salt og pepper etter smak
Rød linsekarry
- 3 ss rapsolje
- 2 ss fersk hakket ingefær
- 2 fedd hvitløk, hakket
- 1 ss karrypulver
- 4 gulrøtter, hakket
- 1 stor lysebrun potet, skrelt og hakket
- 1 kopp røde bønner
- 4 kopper grønnsakskraft
- Salt og pepper etter smak
Rød linsedal
- 1 kopp røde linser
- 3 kopper vann
- 3 plommetomater (plommeformede tomater)
- 2 ts rapsolje
- 1/2 kopp hvitløk eller gul, hakket
- 3 fedd hvitløk, hakket
- 2 ts bengali 5 krydderblandinger (masala)
- 1/2 ts bukkehornkløverfrø
- 1 ts gurkemeie
- 1 ts salt
Steg
Metode 1 av 3: Matlaging vanlig rød linser
Trinn 1. Vask tørre linser
Hell de splittede røde linsene i en sil eller en fin sil. Splittede røde linser er beryktet for å ha mye skitt i dem, så sørg for å rengjøre dem godt. Skyll under rennende vann og fjern eventuelle store biter av synlig smuss.
Trinn 2. Hell de vaskede, delte røde linsene i kokekannen
Tilsett vann i gryten.
Trinn 3. Kok opp vannet
Trinn 4. Reduser varmen når den når kokepunktet og la den koke
Sørg for å røre innimellom for å unngå at den setter seg fast i kjelen.
Trinn 5. Fjern linsene fra varmen etter tilberedning
Delte røde linser koker på omtrent 25 minutter. Du vet at linsene er modne ved observasjon - de blir til en tykk fruktkjøtt eller puré.
Trinn 6. Smak til med salt og pepper
Trinn 7. Bruk linser til retter som krever det
Delte røde linser blir gjerne tilsatt andre retter, men kan spises rett hvis du foretrekker det. Prøv linseretter med disse ideene:
- Bruk den til å tykne supper og gryteretter.
- Legg til grønnsaker eller kjøttkarrier.
- Stekt til kofte.
Metode 2 av 3: Tilberedning av rød linsekarry
Trinn 1. Vask linsene
Hell i en sil og skyll grundig.
Trinn 2. Varm oljen i en stor gryte
Sett på middels varme og la oljen bli skikkelig varm.
Trinn 3. Tilsett ingefær og hvitløk
Stek linsene i cirka to minutter, til de er myke.
Trinn 4. Tilsett karrypulver
Trinn 5. Tilsett poteter og gulrøtter
Fortsett å lage mat i ytterligere 5 minutter.
Trinn 6. Rør inn linsene, buljongen, salt og pepper
Trinn 7. Kok opp blandingen, reduser deretter varmen og la det småkoke
Rør inn karri noen ganger.
Trinn 8. Stek karri i 20 minutter
Retten er klar når linsene og grønnsakene er myke.
Trinn 9. Server karri
Det er deilig spist med limeskiver, naan (crockbrød) og ris.
Metode 3 av 3: Cooking Red Lentil Dal
Trinn 1. Vask linsene
Ha i et dørslag og skyll med vann i et minutt eller to.
Trinn 2. Stek linsene
Ha i en kjele med 3 kopper vann. Kok opp, senk deretter varmen og kok linsene til de er myke, ca 12 minutter.
Trinn 3. Skrell tomatene
Rip opp toppen med et "x". Kok opp en annen gryte med vann, dypp deretter tomatene i kokende vann i 30 sekunder, og fjern deretter. Etter at det er avkjølt litt, skyv fingeren under "x" -huden og skrell den langs stien.
Trinn 4. Finhakk de skrellede tomatene
Trinn 5. Varm oljen i en stor gryte
Varm opp på middels varme til oljen er skikkelig varm.
Trinn 6. Stek løken
Fres løken i ca 5 minutter, til den er gjennomsiktig.
Trinn 7. Tilsett hvitløken
Fortsett å lage mat i et minutt til.
Trinn 8. Rør inn det bengalske krydderet og gurkemeie
Trinn 9. Hell i de kokte linsene
Hell direkte i gryten, vann og alt. Kok i ytterligere 10 minutter.
Trinn 10. Rør inn tomatene
