Sukkerrør er hovedkilden til sukrose som brukes til å lage sukker. Du kan kjøpe sukkerrør i rå stokkform fra ethvert varehus og gumle på fiberen til denne søte planten. Lær hvordan du tilbereder og spiser denne unike ingrediensen riktig, slik at du kan nyte den til det fulle.
Steg
Metode 1 av 3: Velge sukkerrørstammer
Trinn 1. Kjøp sukkerrør i nærbutikken
Finn rå stokkestengler på noen varehus. Søk i produksjonsdelen.
- Gå til et varehus, marked eller butikk som selger ferske råvarer.
- Det er lettere å finne sukkerrør på steder som er kjent for å dyrke det, vanligvis i tempererte klimaer. I Vest -Java, for eksempel i Cirebon -området.
Trinn 2. Identifiser sukkerrøret
Se etter lange stilker med rå sukkerrør. Produkter som selges i butikker er harde, bladløse stilker, vanligvis mindre enn en meter i lengde.
- Folk kjenner generelt igjen sukkerrør ved sin bambuslignende form med ribbede stilker og grønn til brun farge.
- Sukkerrørsstilker er ca 5 cm i diameter med et hardt ytre skall.
Trinn 3. Velg sunne og søte stilker
Se etter stokkestengler av beste kvalitet ved å sjekke farge, vekt og fuktighetsinnhold på stilkene og kjøttet inni. Se etter de beste sukkerrørstilkene der ute for å få den beste smaken.
- Velg lysegrønne stilker som blekner til gul med rødbrune flekker. Unngå de som er hvite, sprukne eller svarte på noen områder.
- Vei sukkerrøret for å kjenne vekten. Velg tynnere, tyngre stilker - i stedet for fetere, lettere stilker - for å få mer sukkerrørfuktighet. Velg også stilker med lengre ledd for å gjøre dem lettere å kutte og spise.
- Be produsentens selger om mulig å kutte endene av sukkerrøret for deg. Velg sukkerrør som er hvit inni, fuktig og tett. Unngå sukkerrørkjøtt som er tørt og brunt eller rødt.
Metode 2 av 3: Skjæring av sukkerrørstammer
Trinn 1. Skjær en liten del av spissen av stokken
Bruk en skarp kniv og skjærebrett til å fjerne en liten del, minst 2 cm, fra hver ende av stammen. På den måten blir den tørkede delen av forrige snitt fjernet.
- Du må fjerne de tøffe endene av stilkene ved å kutte eller sage dem forsiktig noen få millimeter rundt stammen, så bare kutte dem av og ikke kutte hele stykket av.
- Du må kanskje trimme hver ende lenger hvis endene er veldig tøffe og tørre og du ikke får saftig kjøtt.
Trinn 2. Skjær sukkerrøret i biter
Del de lange stilkene i kortere, lettere å håndtere stykker. Skjær stilkene ca 15 cm lange.
- Det blir lettere å kutte deler av stammen mellom de tykke stokknodene. Men husk, delen mellom hver bok er den enkleste å tygge eller bruke til andre formål. Så hold formen intakt.
- Du kan også dele stokken i to, fire eller mindre biter for å gjøre det lettere å spise. Gjør dette før du fjerner det ytre skallet, eller etter hvis dette er lettere å gjøre.
Trinn 3. Fjern det ytterste laget
Stå et stykke sukkerrør i den ene enden og del det ned for å fjerne det ytterste laget av stammen. På den måten fjernes de harde og grønne delene som ikke kan tygges.
- Skjær ca 1 mm fra kanten eller på det punktet hvor den tøffe grønne huden møter det hvite kjøttet.
- Du kan skrelle av det ytterste laget av stilken for hånd etter at du har delt endene, avhengig av hvor lett sukkerrørsskallet skreller av kjøttet.
Metode 3 av 3: Tygge sukkerrør
Trinn 1. Tygge sukkerrørsfiber for å frigjøre sødmen
Ha et lite stykke skallet sukkerrør i munnen for å tygge. Ved å tygge det fibrøse sukkerrørkjøttet, som kalles bagasse, kommer den søte smaken frem.
- Du kan også prøve å klemme eller knuse sukkerrørstilker for å fjerne den søte saften, men det kan være vanskelig å gjøre dette eller samle saften for å drikke.
- Når du har tygget den fibrøse delen og fjernet all den søte juicen, fjerner du den fra munnen og kaster den.
Trinn 2. Bruk stokkestengelen som et stikk
Skjær den avskallede sukkerrøret i små staver og bruk den til å stikke hull på frukt, kjøtt, etc. Denne metoden vil tillate sødme fra sukkerrøret å absorbere i spydfôret.
- Del sukkerrøret i små pinner med en skarp spiss i den ene eller begge ender for å bruke som spyd. Du kan også la den tøffe huden stå på for å gjøre punkteringen mer fast for hull i tøff mat.
- Bruk stokkespyd til desserter, for eksempel fruktkebab eller for å dyppe jordbær i sjokolade. Eller frys sukkerrørspydene for å gjøre det enklere å spette fisk og kjøtt og koke eller brenne sødmen i proteinet.
Trinn 3. Bruk sukkerrøret som elteverktøy
Bruk de skrellede stokkene som en rørestokk til enhver drink. Sukkerrør vil gi en naturlig sødme til alkoholholdige og alkoholfrie drikkevarer.
- Ha sukkerrøret i det usøte tevannet. Du kan la den stå i varm eller kald te i noen minutter for å trekke ut sukkerrørets sødme eller nyte en gradvis søtning mens rørebaren blir snudd over tid.
- Bruk en stokkrører i rombaserte cocktailer, for eksempel en mojito eller en plante for en subtil sødme.
Advarsel
- Ikke svelg sukkerrørsfiber mens du tygger den. Kast sukkerrørsfibrene etter at sødmen er borte.
- Vask stokkestenglene før du spiser dem for å fjerne smuss eller forurensninger som kan ha festet seg til dem.
- Hvis du er barn, kan du be en voksen om hjelp når du bruker en kniv.
