Sukkerrør tilhører samme familie som gress. Denne planten vokser høy, har tynne stilker eller er formet som en pinne. Sukkerrør plantes i en fure/grøft på sidene/kanten, om høsten. Sukkerrør krever ikke omsorg gjennom vinteren, og om våren blir du møtt med skudd som vil vokse like høye som et bambustrær. Sukkerrørsutbyttet kan gjøres til en deilig sirup.
Steg
Del 1 av 3: Planting av sukkerrør
Trinn 1. Velg en sunn sukkerrørplante
Sukkerrør er lettest å finne i høstsesongen, på sensommeren og tidlig på høsten (Merk: i Indonesia, i de tørre månedene). Hvis du ikke finner sukkerrørfrø på ditt lokale hagearbeidssenter, kan de ofte vokse på veiene og på bondens markeder. Butikker for asiatiske matingredienser/produkter i utlandet (asiatisk dagligvare), tilbyr ofte også sukkerrørsplanter (stilker).
- Se etter lange, tykke stengler, som er mer sannsynlig å produsere sunne nye planter.
- Stammen har flere noder (den harde delen i krysset mellom de to segmentene), og nye planter vil spire fra hver av disse nodene. Husk å kjøpe så mange stokkestengler du trenger for å produsere den høsten du ønsker.
Trinn 2. Skjær sukkerrøret i flere stykker som er ca 30 cm lange
Prøv å ha tre til fire noder i hvert snitt, slik at det er mer sannsynlig å produsere mange skudd. Hvis det er blader eller blomster på stokkestenglene, kast dem.
Trinn 3. Lag furer (lange riller, som skyttergraver) på den delen av landet som er utsatt for solen
Sukkerrørstilker plantes i horisontal stilling på en skrånende del av jorda, på en dybde av furer eller grøfter ca 10 cm. Denne planten krever full sol, så velg et område som ikke er skyggelagt. Grav en linje som er lang nok for hver sukkerrør du vil plante, og la det være en avstand på omtrent 30 cm mellom linjene.
- Bruk en flatspiss eller hakke, i stedet for en spiss eller buet spade, for å gjøre det lettere å grave eller fure.
- Storskala sukkerrørbønder har ideelt sett mer sofistikert utstyr for å grave skyttergraver.
Trinn 4. Fukt furen
Bruk en slange for å vanne linjene som forberedelse til planting av sukkerrørstilker. Sørg for at vannet trekker inn i jorda, og det er ingen dammer igjen før du planter det.
Trinn 5. Plant sukkerrør
Sett sukkerrørstilkene i jorden langs furen i horisontal stilling, og dekk deretter til med jord. Ikke plant stokkestenglene i oppreist stilling, da de ikke vil vokse.
Trinn 6. Vent til sukkerrøret vokser
Om våren, vanligvis i april eller mai, vil skudd begynne å spire fra knokene på stokkestenglene. Du vil se at skuddene plutselig dukker opp fra bakken for å danne separate sukkerrørstilker. De nye stokkestenglene vil vokse høyere og høyere til sensommeren.
Del 2 av 3: Dyrking og høsting av sukkerrør
Trinn 1. Påfør nitrogengjødsel på avlinger av sukkerrør
Sukkerrør er en type gress, fordi den vil trives hvis den får en nitrogengjødsel. Du kan gjødsle sukkerrør med en standard gjødsel for gress, eller velge en organisk gjødsel, for eksempel kyllinggjødsel. Gjødsle bare en gang, nemlig når de første skuddene vises. Denne befruktningen vil hjelpe sukkerrøret til å vokse sterkt og sunt, så du får gode utbytter ved høsting.
Trinn 2. Luk plantesengen ofte
Sukkerrør kan dyrkes under tøffe forhold og krever lite vedlikehold, bortsett fra ugress eller ugress. Ikke forsøm plantesenger, da ugress kan stunt nye skudd før de har mulighet til å trives. Kontinuerlig luking er nødvendig til stokkestenglene vokser seg store nok til å skygge og hemme det meste av ugresset i nærheten.
Trinn 3. Vent til høsten for å høste
Sukkerrøravlinger bør få vokse så lenge som mulig før årets første frost. Men hvis planten blir igjen etter den første frosten, vil du ikke kunne bruke den til å lage sukkersirup.
- Hvis du bor i et område med lange vintre, må du være oppmerksom på disse forholdene og høste sukkerrør i slutten av september.
- Hvis du bor i et område med milde vintre, kan du la avlingen av sukkerrør vokse til slutten av oktober.
Trinn 4. Bruk en stor machete/kniv med et bredt blad til å kutte bunnen av stokkestangen
Eldre stokkestengler vil være høye og tykke, lik bambus, så vanlige hagesaks vil ikke kunne klippe dem. Bruk en machete eller sag for å kutte stilkene så nær bakken som mulig, slik at du kan gjøre mest mulig bruk av stilkene.
Trinn 5. Ikke grave dypt i bakken
Du vil absolutt ikke skade røttene til sukkerrørsplanten som er godt plantet. Hvis du lar stokkroten ligge i jorden, vokser planten igjen neste år.
Trinn 6. Rengjør bladene fra stokkestenglene som er kuttet
Sørg for å bruke hansker fordi sukkerrørbladene er veldig skarpe. Dra fordeler av sukkerrørblad til å dekke sengene. Bladene vil fungere som organisk mulch som vil beskytte sukkerrørrøttene gjennom vinteren. Hvis du ikke har nok blader til å dekke hele sengen, kan du bruke litt ekstra halm.
Del 3 av 3: Lage sukkerrørsirup
Trinn 1. Rengjør stokkestenglene
Etter en sesong ute har sukkerrørstilkene en tendens til å bli muggne og skitne. Bruk varmt vann og en børste for å skrubbe jorda og annet skitt som fester seg til sukkerrørstilkene til de er helt rene.
Trinn 2. Skjær sukkerrøret i flere biter på ± 2,54 cm
Stokkestenglene er veldig harde, så en stor slakterkniv er et bedre skjæreverktøy enn en vanlig kniv. Skjær stokkestenglene i mindre biter, og del dem deretter i to igjen, slik at du får en haug med små biter sukkerrør.
Hvis du har en kommersiell sukkerrørpresse, er det ikke nødvendig å kutte stokkestenglene. På store gårder ekstraheres sukkerrørsaft fra stilkene ved hjelp av store og tunge presser. Det er ingen maskin med samme kapasitet egnet for hjemmebruk, så hakking og koking brukes i stedet
Trinn 3. Kok sukkerrørbitene i en stor gryte med vann
Sukkeret ekstraheres gjennom en lang prosess med koking av sukkerrørbitene til det tykner, i omtrent to timer. Sukkervann regnes som klart når det har en smak som grovt rørsukker. Du må smake smaken for å bestemme det.
- Et annet tegn er å se på sukkerrørstykker. Etter noen timer blir sukkerrørbitene lysebrune, noe som indikerer at sukkeret er ekstrahert.
- Sjekk pannen hver halvtime eller så for å sikre at alle biter av sukkerrør fortsatt er dekket av vann; hvis ikke, tilsett mer vann.
Trinn 4. Hell sukkervannet gjennom en sil i en mindre kjele
Bruk en sil til å sile gjennom alle biter av sukkerrørsfiber. Du trenger ikke bagassen lenger, så du kan kaste den.
Trinn 5. Kok for å tykne sukkervannet for å lage en sirup
Kok opp sukkervannet til det virkelig tykner og teksturen er som tykk sirup. Denne prosessen vil ta omtrent en time eller to, så hold øye med pannen for å sikre at du ikke overkoker. For å se om sirupen er klar, dypper du en kald skje i kjelen og ser etter tekstur.
- Hvis du liker rennende sirup, kan du ta kjelen av ovnen mens sirupen - mens du skje - fortsatt glir lett fra baksiden av skjeen.
- For en tykkere sirup, fjern pannen fra varmen når sirupen ikke lenger glir lett, men i stedet stikker, belegg baksiden av en skje.
Trinn 6. Hell sirupen i en glassflaske/krukke
Lukk flasken og la sirupen avkjøles helt før du oppbevarer den på et kjølig, tørt sted.
Tips
- Sukker som er kjøpt i butikken blir ofte bleket under bruk av røye -karbongranulatet laget av dyrebein -så det er en god idé å dyrke din egen sukkerrør spesielt for vegetarianere/veganere.
- Sukkerrørsaft gir en forfriskende drink og kan serveres varm eller kald.
- Fersk sukkerrør kan også knuses eller presses, slik at saften kan trekkes ut.
