Jicama (på engelsk kalt jicama) er en nær slektning av potetfamilien som ligner en rund reddik og er en knollplante. Bengkoang har en litt søt smak med en knasende og frisk tekstur, noe som gjør den perfekt til tilsetning til fruktsalater (inkludert rujak) eller asiatisk sennepsgrønt. Rå jicama smaker lik pærer eller epler, og er en stift i det latinamerikanske kjøkkenet. Se trinn 1 nedenfor for å begynne å lære å skrelle yam.
Steg
Metode 1 av 3: Forberedelse av Jicama
Trinn 1. Velg fersk yam
Se etter jicama med en fast eller fast tekstur og tørre røtter. Velg en litt skinnende, snarere enn kjedelig. Jammens hud må være ren og uten blåmerker.
- Mindre jicama er yngre og søtere. Mens de større er eldre og stivelsesholdige, er de bedre kokt og moset enn spist rå.
- Velg en jicama som er tyngre for størrelsen. De lettere har sannsynligvis sittet for lenge, og vannet har begynt å fordampe.
Trinn 2. Vask garnet under kaldt rennende vann
Bruk en nylonbørste eller svamp for å fjerne smuss før du skyller igjen.
Trinn 3. Legg vasket yam på et skjærebrett
Bruk en kniv til å fjerne toppen og bunnen av yam -knollene.
Metode 2 av 3: Bruk en vegetabilsk skreller Pisau
Trinn 1. Legg en grønnsakskniv i bunnen av bengkoangen (enden der røttene/stilkene vokser)
Stikk grønnsaksknivens kniv under yamskinnet.
Trinn 2. Trekk stivkniven opp
Skrell og fjern huden til bengkoang i deler.
Trinn 3. Vri jicamaen og fortsett å skrelle huden
Fortsett å skrelle jammen til all huden er fjernet. Det er viktig å skrelle skinnet på syltetøyet til det er helt rent, fordi å spise huden kan forårsake smerte.
Trinn 4. Behandle den skrellede yam
Skjær jammen i små pinner eller terninger i henhold til instruksjonene for yam -oppskriften du vil bruke. Kast skinnet i haugen med organisk avfall eller i søppelet. Deilig yam tilberedes eller tilberedes på følgende måter:
- Skjær i pinner - fyrstikkformede biter av jicama kan legges til salater og pickles.
- Skåret i terninger og bakt. Dette gir en deilig ovnsbakt yam.
- Hakket og kokt. Tilsett litt smør og salt for å lage en deilig stivelsesholdig rett.
- Skåret og stekt. Dette gir en lett å lage siderett som er perfekt for paring med kjøtt eller fisk.
Metode 3 av 3: Bruke en kniv
Trinn 1. Legg kniven i bunnen av jicamaen
Fingrene bør holde i håndtaket på kniven, mens tommelen skal holde jicamaen.
Trinn 2. Bruk fingeren til å skyve bladet forsiktig mot tommelen
Ikke la kniven komme i kontakt med tommelen. Huden skal løsne seg når kniven beveger seg mot tommelen. Vær forsiktig så du ikke fjerner for mye av syltetøyet mens du klipper huden.
Trinn 3. Flytt tommelen litt nærmere spissen av jicama
Fortsett å kjøre kniven mot slutten av bengkoangen og fortsett å skrelle huden på bengkoangen helt til enden.
Trinn 4. Ta kniven tilbake til bunnen av jicamaen
Fortsett å skrelle av den andre huden. Fortsett til du har fjernet alle yamskinnene, og kast skrellene i søpla eller komposten/organisk avfallsbeholder.
Tips
- En kopp (150 gram) yam i terninger inneholder 45 kalorier og en stor mengde vitamin C.
- I motsetning til poteter blir ikke syltetøy brune når de utsettes for luft. Det er av denne grunn at yam er en stift i grønnsaksretter.
- Jicama brukes også i stir-fries fordi den har en tendens til å absorbere smaken av ingrediensene rundt slik at de smelter inn.
- Tilsett terninger med jicama i salater for en litt søt knasende følelse.
- Oppbevar uskallet yam i en plastpose. Denne jammen kan lagres i opptil 2 uker i kjøleskapet.
