Thai te (Thai te) er en svart te drink som kommer fra Thailand. Denne drikken serveres vanligvis kald (med is) og blandes med melk og søtning (vanligvis sukker). Det er flere måter å lage thailandsk iste på, inkludert en vegansk versjon. Uansett metode, forbered deg på å nyte en munnvannende thailandsk iste!
Ingredienser
Klassisk thai iste (tradisjonell)
- 25 gram svarte teblader
- 1,4 liter varmt vann (kokende)
- 115 gram sukker
- 120 milliliter søtet kondensert melk
- 240 milliliter usøtet kondensert melk (fordampet melk), helmelk, balansert blanding av melk og fløtefløte eller kokosmelk
- Bunga Lawang (døv), tamarindpulver og kardemomme (etter smak eller etter smak)
- Is (til servering)
For 6 porsjoner/glass
Typisk Thai Iced Tea Restaurant
- 960 milliliter vann
- 4 organiske sorte teposer
- 150 gram sukker
- 2 blomsterstykker
- 1 grønn kardemomme, knust
- 2 hele fedd
- 240 milliliter balansert blanding av melk og fløte, kokosmelk, helmelk eller søtet kondensert melk
- Is (til servering)
For 4 porsjoner/glass
Vegansk versjon av thai iste
- 960 milliliter filtrert vann
- 2 ss (4 gram) svarte teblader
- 60 milliliter lønnesirup eller agavesirup (nektar)
- 60 gram lett muscovadosukker (kan byttes ut med palmsukker eller kokossukker)
- 1 ss ekte vaniljeekstrakt
- 400 milliliter kokosmelk (kan erstattes med vaniljemandel, risjuice eller andre plantebaserte meieriprodukter)
- Is (til servering)
For 4 porsjoner/glass
Thai iste (for ett glass)
- 1 ss (2 gram) svarte teblader
- 240 milliliter varmt vann (kokende)
- 2 ts søtet kondensert melk
- 2 ts kondensert melk uten sukker (tillegg til pålegg)
- 2 ts sukker
- Is (til servering)
For 1 porsjon/glass
Steg
Metode 1 av 4: Lage klassisk/tradisjonell thailandsk iste
Trinn 1. Brygg tebladene i 5 minutter
Fyll en gryte med kokende vann, tilsett deretter tebladene. Dekk til gryten og la te trekke i 5 minutter.
For en mer tradisjonell eller klassisk smak, bruk thailandske svarte teblader
Trinn 2. Sil tebladene
Hvis du bruker en te -infuser/sil, er det bare å fjerne filteret fra gryten. Hvis du legger tebladene rett i gryten (ikke silen), sil du bladene gjennom en sil og hell te i en annen gryte. Etter det, kast tebladene som er brukt.
Trinn 3. Tilsett sukker i te og rør, og tilsett deretter den søte kondenserte melken
Tilsett sukkeret først og rør til sukkeret er oppløst. Tilsett deretter den søte kondenserte melken og rør til den er jevnt fordelt.
Trinn 4. La teen avkjøles til den når romtemperatur (eller kjøligere)
Hvis du ikke har mye tid til å vente på at teen skal avkjøles, kan du plassere gryten i en vask fylt med is. Fyll vasken (du kan også bruke en stor beholder eller et basseng) med is, og legg deretter gryten i vasken eller beholderen som allerede er fylt med is. Rør teen med en visp mens du venter på at den skal avkjøles.
Trinn 5. Hell teen i et glass fylt med is
Forbered seks glass og fyll hvert glass med is (så mye som 1/4 kopp), og fyll deretter 3/4 kopp med te.
Hvis du bare trenger å servere mindre porsjoner te, hell den resterende teen i gryten i en tekanne eller tekanne, og oppbevar den i kjøleskapet
Trinn 6. Tilsett melken du ønsker som servering
Vanligvis er kondensert melk uten sukker det mest brukte påleggsalternativet. Du kan imidlertid også bruke helmelk, en balansert blanding av melk og fløte (halvannet) eller kokosmelk.
Metode 2 av 4: Lag restauranten typisk thai iste
Trinn 1. Kok opp 960 milliliter vann over middels varme
Fyll en gryte med 960 milliliter vann, og varm deretter vannet over middels varme. Vent til vannet koker. For best resultat, bruk filtrert vann.
Trinn 2. Ha teposer, sukker og krydder i en kjele, rør deretter sammen for å kombinere alle ingrediensene og la det småkoke i 3 minutter
Etter at vannet har kokt, tilsett 4 organiske sorte teposer, 150 gram granulert sukker, 2 stykker Lawang -blomst (døv), et knust grønt kardemommefrø og 2 hele fedd. Rør alle ingrediensene til sukkeret er oppløst, og la blandingen småkoke i 3 minutter på middels varme.
Trinn 3. Fjern gryten fra ovnen og brygg teen i 30 minutter
Denne prosessen kan resultere i et sterkt brygg (du trenger selvfølgelig et sterkt brygg for denne oppskriften). Husk at etter dette vil du tilsette is og melk til teen slik at teen blir tynnere.
Jo lenger du bløter te, jo sterkere blir smaken og aromaen. For best resultat, suge te i 2 timer
Trinn 4. La teen avkjøles, fjern deretter teposen og krydderne fra gryten
Under bløtleggingsprosessen kan temperaturen på teen ha falt. Ellers plasserer du gryten i kjøleskapet for å avkjøle teen raskere.
Du trenger ikke flere krydder på dette stadiet, så du kan kaste dem
Trinn 5. Hell teen i et høyt glass fylt med is, og tilsett deretter melk eller kremer etter eget valg
Fyll et høyt glass med is, hell deretter teen i glasset tre fjerdedeler (eller til glasset er fullt). Tilsett deretter 2 til 3 ss (30-45 milliliter) av en balansert blanding av melk og fløte, kokosmelk, helmelk eller søtet kondensert melk som pålegg.
Du kan oppbevare ubrukt te i kjøleskapet
Metode 3 av 4: Lag vegansk thai iste
Trinn 1. Kok opp vannet
Hell 960 milliliter filtrert vann i gryten. Sett gryten på komfyren og skru varmen til middels varme. Etter det, vent til vannet er kokt.
Trinn 2. Fjern gryten fra komfyren, tilsett deretter te og brygg i 5 minutter
Hvis du vil nyte en mer tradisjonell thailandsk iste, kan du bruke ekte thailandske teblandinger eller pulver. Imidlertid er det en god idé å sjekke sammensetningen av produktet, siden noen produkter inneholder gule eller oransje fargestoffer for å gi thailandske te sin oransje farge. Dessverre er det ikke alle produktene som bruker organiske fargestoffer.
Trinn 3. Sil av te med en fin sil og hell te i en stor tekanne, tilsett deretter lønnesirup, sukker og vaniljeekstrakt
Rør teen med en stor skje eller visp til sukkeret er oppløst, og prøv deretter å smake på teen. Hvis teen ikke er søt nok, kan du tilsette mer lønnesirup eller sukker.
- Hvis du ikke har lønnesirup, kan du bruke agavesirup (nektar).
- Hvis du ikke har muscovadosukker, kan du bruke palmsukker eller kokossukker.
- Hvis du bruker ekte thailandske teblandinger eller pulver, trenger du ikke tilsette vaniljeekstrakt og lønnesirup, siden de allerede er tilstede i produktet.
Trinn 4. Avkjøl teen i 2-3 timer i kjøleskapet før du serverer teen med is
Etter at teen er avkjølt, forbereder du et glass og fyller glasset med is. Hell teen i glasset tre fjerdedeler til glasset er fullt.
Trinn 5. Tilsett kokosmelk som pålegg, og server
Hvis du ikke har kokosmelk (eller ikke liker det), kan du erstatte en annen type plantebasert melk. Vanilje mandelmelk og rismelk kan være deilige alternativer!
Metode 4 av 4: Å lage thai iste for en porsjon
Trinn 1. Brygg teen i 240 milliliter kokende vann i 2 til 3 minutter
Ha 2 gram svarte teblader i en stor kopp eller et krus. Hell deretter 240 ml kokende vann i den. Brygg teen i 2 til 3 minutter.
- For best resultat, bruk filtrert vann.
- For en mer særegen og autentisk smak, bruk thai svart te. Hvis du ikke har en, kan du bruke vanlig svart te.
Trinn 2. Sil av te med en fin gasbind sil og hell te i en ny kopp
Kast tebladene etter at teen er overført. Hvis du putter te i en tesil, trenger du bare å løfte filteret.
Trinn 3. Tilsett 2 ts sukker og 2 ts søtet kondensert melk, rør deretter
Tilsett sukkeret først, rør deretter til sukkeret er oppløst. Tilsett deretter den søte kondenserte melken.
Trinn 4. La teen avkjøles, og hell deretter teen i et høyt glass fylt med is
Sørg for å la rommet stå i glasset for å fylle det med kondensert melk uten sukker.
Trinn 5. Tilsett 2 ss kondensert melk uten sukker som pålegg, og server deretter teen
Hvis du ikke har eller bruker kondensert melk uten sukker, kan du bruke kokosmelk eller en balansert blanding av melk og fløte i stedet.
Tips
- Sørg for at svart te -brygge du lager er sterk nok (tykk og har en skarp smak) fordi brygget senere vil bli fortynnet igjen med melk eller fløte. Hvis du ikke vil koke eller brygge tebladene direkte i gryten, kan du også bruke te (pakketasker).
- For et sunnere alternativ, bruk helmelk i stedet for søtet kondensert melk.
- Du kan røre teen som er hellet i glasset, selv om det lagdelte utseendet mellom te og melk kan være en attraksjon i seg selv.
- Tilbered en stor mengde svart te noen dager i forveien, og sett den i kjøleskap (maks) en uke. Server deretter med is og kondensert melk uten sukker når du vil nyte thai iste.
- Jo sterkere og tykkere base -te du lager, desto bedre. Husk at din te senere vil bli tilsatt melk og is for å gjøre den tynnere.
- Bruk thai svart te for en mer særegen og autentisk smak. Hvis du ikke har thai svart te for hånden (eller ikke finner den i en nærbutikk), kan du bruke vanlig svart te.
