Macchiato er en kaffebasert drink laget av espresso og skum. Macchiato ligner på cappuccino og latte, men hovedforskjellen er i forholdet mellom kaffe, melk og skum. Den tradisjonelle macchiatoen er bare et enkelt skudd espresso toppet med litt dampet melk, men det er også smaksatt macchiatos og iste versjoner av macchiato du kan prøve. Mange kaffebarer og kafeer serverer en rekke macchiato, men du kan også lage din egen med bare noen få redskaper.
Ingredienser
Vanlig Macchiato
- 18 g kaffebønner
- 60 ml vann
- 30 ml melk
1 porsjon
Ice Macchiato
- kopp (59 ml) espresso
- 1 kopp (235 ml) kald melk
- 2 ts. (10 ml) søtningsmiddel eller sirup
- 5 isbiter
1 porsjon
Steg
Metode 1 av 3: Lag en vanlig Macchiato
Trinn 1. Mal kaffebønnene
Macchiatos er laget med espresso, og hvert standard dobbeltskudd vil kreve 18 - 21 g kaffebønner, avhengig av hvor sterk du vil at bildet skal være. Vei kaffebønnene og legg dem i kvernen. Mal kaffebønnene til de er glatte.
- Finmalte kaffebønner blir så små som fint salt. Denne størrelsen er ideell for å lage espresso.
- Hvis du ikke har en kvern, kan du også kjøpe espresso fra en matbutikk eller kaffebar.
Trinn 2. Fyll portafilteret med kaffegryn
På profesjonelle eller hjemmemessige espressomaskiner, fjern portafiltret fra hodegruppen. Fyll et rent portafilter med fersk kaffegrut. Bank portafilteret mot hånden for å spre kaffegrutet, og trykk deretter for å komprimere det.
- Hvis du ikke har en profesjonell eller hjemmelaget espressomaskin, kan du bruke en espressomaskin med komfyrtopp. Hell kaffegrutet i den dype kurven og fordel det jevnt med fingrene.
- Bruk svart kaffe i stedet for espresso hvis du ikke har en espressomaskin.
Trinn 3. Lag et espressoskudd
Sett portafilteret tilbake på plass i hodegruppen og vri det for å låse det. Plasser demitasse -koppen under portafilteret og slå på vannet for å ta et skudd. La vannet stå på i omtrent 30 sekunder for å trekke ut skuddet helt. Rør i espressoen for å spre crema, som er skummet som skal legges oppå kaffen.
På en espressomaskin på komfyr, fyll beholderen med vann til maksimal fyllelinje. Sett filteret inn i beholderen og stram toppen. Varm espressoen over middels varme til boblene kommer inn i det øvre reservoaret. Hell espressoen i et halvglass
Trinn 4. Damp melken
Hell kald melk i en høy metallbeholder. Hold melkbeholderen i en vinkel på 45 ° mot dampstaven. Sett dampstaven i melken og slå på dampen. Damp melken til den har økt i volum og beholderen er varm å ta på. Sett beholderen til side og rengjør dampstaven med en fuktig klut.
Den ideelle temperaturen for dampet melk er 60 ° C
Trinn 5. Hell i melken og server mens den er varm
Når melken er klar, hell den i espressoen. Bruk en skje til å skumpe opp en skumklump fra toppen. Server macchiato umiddelbart. Du kan tilsette sukker, toppe det med kanel eller drikke macchiatoen slik den er nå.
Metode 2 av 3: Legge til et spesielt preg på drikken din
Trinn 1. Legg til smaksprøver
Skuddsmak er en søtnings- og smakssirup som du kan legge til kaffe og andre drikker. De har en rekke smaker, og du kan kjøpe dem i dagligvarebutikker og kafeer. Tilsett 15 ml (1 ss) sirup til hver demitasse etter at du har laget et espressoskudd.
Populære smaksbilder du kan legge til i en macchiato inkluderer vanilje, karamell og sjokolade
Trinn 2. Buffalo med pisket krem
Macchiatos serveres vanligvis ikke med pisket krem, men du kan fortsatt pynte drikken med litt kremfløte hvis du vil. Når det smaksatt skuddet er tilsatt og melken helles, skje eller sprut en liten klype kremfløte over drikken.
Trinn 3. Dekorer med sjokolade
Revet sjokolade er et godt alternativ for å utfylle en espressodrink, spesielt hvis du har lagt kremfløte på toppen. Når macchiatoen er klar, rist en blokk med barbert sjokolade rett over melken eller kremfløten.
Du kan bruke mørk sjokolade, melkesjokolade eller hvit sjokolade til å dekorere drikken din
Trinn 4. Tilsett kanelkrydder
En annen måte å endre smaken på macchiato er å legge en klype kanelpulver på toppen av drikken etter at melken er hellet. Hvis du lager en macchiato med pisket krem, dryss kanel sist.
Andre krydder du kan inkludere i macchiato er muskat, ingefær og kardemomme
Metode 3 av 3: Lag en enkel ismakiat
Trinn 1. Lag espressoen
Det er flere måter du kan lage espresso til ice macchiato. Bruk først en profesjonell/industriell maskin til å lage espresso. For det andre kan du bruke en espressomaskin med komfyrtopp. Til slutt kan du også brygge en liten gryte med veldig sterk kaffe.
For å lage sterk kaffe i stedet for espresso, bruk mørk stekt kaffe og bryg 20 g (4 ss) i en kjele for to kopper
Trinn 2. Kombiner alle ingrediensene
Hell melk og is i blenderen. Tilsett et flytende søtningsmiddel som honning, agave eller lønnesirup. Du kan også tilsette sirup med smak, for eksempel vanilje eller karamell, for å søte drikken og legge til ekstra smak. Hell til slutt i espressoen eller nybrygget kaffe.
Bruk bare 120 ml melk hvis du lager en avkjølt macchiato med kaffe, ikke espresso
Trinn 3. Bland ingrediensene
Slå på blenderen til isknuserinnstillingen og bland alle ingrediensene i 1 minutt. Fortsett å blande til alt er kombinert og det ikke er noen isbiter igjen.
Trinn 4. Server ice macchiato
Hell ismakiatoen i en glasskopp og server. Du kan pynte macchiatoen med karamell eller en skvett sjokoladesirup for å søte den enda mer.
