Det er lett å bli forvirret når du skal finne ut hvordan du skal spise muslinger. Fordi skalldyr ofte serveres i skjellene deres, lurer vi på hvordan vi skal ta de spiselige delene i munnen og hva vi skal gjøre med de tomme skallene. Selv om det er deilig, kan kamskjell være en utfordring å spise. Du kan spise muslingene med fingrene, gaffelen og skjeen. Du trenger ikke avslutte et måltid med klissete fingre og muslinger som drypper på skjorten. For råd om etiketten for å spise kamskjell og føle deg trygg på å bestille kamskjell uten bekymring, les instruksjonene i denne opplæringen.
Steg
Metode 1 av 2: Spise skalldyr i en restaurant
Trinn 1. Hold muslingeskallet med en hånd (vanligvis den dominerende hånden)
Kamskjell serveres vanligvis i en stekepanne, bolle med buljong eller sjømatpasta. Fjern en musling fra platen og hold bunnen med den åpne siden av skallet vendt ut.
Trinn 2. Ta muslingkjøttet med en gaffel
Lirk forsiktig det myke kjøttet fra det åpne skallet med hendene. Du vil legge merke til at noe av kjøttet fortsatt sitter fast på skallet, så du må kanskje bruke en gaffel for å skrape undersiden av kjøttet av skallet.
Stikk kjøttet forsiktig gjennom og trekk det forsiktig ut av skallet. Vær forsiktig så du ikke stikker hånden med en gaffel
Trinn 3. Forbered den første bite
Hvis retten kommer med buljong, overfør kjøttet fra en gaffel til en skje og dypp det i buljongen. Hvis retten din serveres med sjømatpasta, bruk gaffelen til å vri en munnfull nudler. Spis muslingene dine i en bit.
- Kamskjellretten inneholder kanskje ikke kjøttkraft eller pasta. I så fall kan du få en skål med skyllevann for fingrene. Hvis det er skyllevann, kan du spise med hendene.
- Hvis retten din serveres med buljong, kan du også stikke hull på muslingene med gaffelen din og nyte dem med en skje buljong hver for seg.
Trinn 4. Rengjør det tomme skallet
Vanligvis vil du få servert en egen bolle eller tallerken for muslingeskallene. Hvis du ikke fikk en separat tallerken eller bolle, legg det tomme skallet tilbake i tallerkenen eller bollen. Legg aldri muslingeskall på et serveringsfat hvis du deler en tallerken.
Vanligvis, når man spiser muslinger i USA, anses det å være etisk riktig å fjerne skjellene og fortsette å bruke en gaffel for å plukke opp skjellene
Trinn 5. Fullfør måltidet
Hvis du spiser muslinger med buljong, kan du skje buljongen i munnen eller bruke en brødskive for å absorbere kjøttkraften for en deilig matbit. Pass på at du bare dypper en skive brød om gangen (du kan stikke hull i brødet med en gaffel), slik at du ikke dypper gjentatte ganger.
- Hvis du liker sjømatpasta, kan du spise vekslende mellom muslinger og pasta.
- Spis skjellene en etter en til måltidet er over.
Metode 2 av 2: Spis kamskjell tilfeldig
Trinn 1. Spis den rett fra skallet
I tillegg til en formell middag, har du lov til å ta skjellene og fylle dem med en liten mengde buljong, deretter suge muslingene og buljongen rett fra skjellene, selv om du kanskje må løsne skjellene først med en gaffel.
Når kamskjellene kommer, er det sannsynligvis noe flytende kjøtt inne i skallet, som kan være veldig velsmakende. Ved å suge muslingene fra skallet kan du enkelt nyte væsken
Trinn 2. Bryt kamskjellene i to og bruk dem som en skje
Selv om det generelt sett blir ansett som respektløst i eksklusive restauranter i Amerika, i andre land, for eksempel Frankrike, er det vanlig praksis å bruke et tomt muslingeskall som et verktøy for å lirke ut andre skalldyr. Bruk en sprekk som en skje og skyv den inn i neste skall for å øse ut kjøttet.
Trinn 3. Bruk det tomme skallet som pinsett
Hold tett på baksiden av det tomme skallet med den åpne siden vendt ut. Bruk fingrene til å trykke forsiktig på toppen og bunnen av skallet. På denne måten kan du åpne og lukke skjellene med fingrene og bruke dem til å plukke opp andre skjell.
Trinn 4. Fjern alt muslingkjøttet fra skallet før du spiser det
Selv om det ofte anses som uvanlig, er det akseptabelt å fjerne muslingene i begynnelsen av et måltid og nyte dem alle på en gang.
Dette vil gjøre det lettere for deg å spise muslingene, spesielt hvis muslingene serveres med kjøttkraft og suppe
Tips
- Klem fersk sitron eller limejuice over muslingene for ekstra smak.
- Lag en hvitvin og sitronsmørsaus, hell den over kamskjellene, dryss med en klype fetaost, topp den med en fin skive franskbrød for å dyppe, så er du i himmelen.
- Forbered så mange vev som mulig.
Advarsel
- For elskere av rå skalldyr, spesielt elskere av rå østers, trenger du virkelig å vite risikoen for Vibrio -infeksjon. Vibrio vulnificus er en bakterie som lever i varmt sjøvann og ikke er forårsaket av forurensning. Selv om det var uvanlig, var disse infeksjonene 43% høyere i 2012 enn i 2006-2008, ifølge FoodNet-data fra 2012.
- Ikke oppbevar muslinger i lufttette beholdere, plastposer eller i vann.
- Vær forsiktig hvis du høster dine egne muslinger. Følg skriftlige advarsler og bekreft med lokale myndigheter at høsting av skalldyr er tillatt i disse farvannene før du begynner å høste eller bestemmer deg for å spise dem.
- Når kamskjellene er kokt, må du aldri prøve å åpne en lukket kamskjell. Kast det, for det kan gjøre deg syk.
- Kamskjellene i skallet skal kjøles ned mellom 0 og 7 grader.
- Oppbevar levende muslinger og dekk dem løst til med et rent, fuktig håndkle.
- Håndter og lagre rå og kokt skalldyr separat for å unngå å forurense hverandre.
- Vask hendene før og etter håndtering av sjømat.
- Ikke spis døde muslinger hvis skall ikke lukkes tett når de bankes eller blir opphisset.
- Sett i kjøleskap umiddelbart etter kjøpet og spis innen to dager.
- Verken varm saus eller alkohol kan drepe bakterier. Sørg for å lage sjømat ordentlig.
- De viktigste typene matforgiftning forårsaket av å spise rå eller underkokt fisk og skalldyr inkluderer Salmonella og Vibrio vulnificus.
- Vær forsiktig når du spiser rå muslinger. Skalldyr høstet fra godkjent farvann, håndtert og behandlet under rene forhold, er trygge for konsum rå av friske mennesker.
- I tillegg til metylkvikksølv, er det andre bekymringer hvis du planlegger å spise rå sjømat. For de fleste friske mennesker utgjør å spise sjømat i rimelige mengder bare en liten helserisiko. Imidlertid er det risiko for alle. Resultatet kan være matforgiftning, symptomer inkluderer potensielt oppkast, diaré og magesmerter.
- For mennesker som har "høy risiko" for matforgiftning, kan det å spise rå eller lite kokt fisk og skalldyr forårsake alvorlig og livstruende sykdom. Disse menneskene inkluderer mennesker med lavt immunsystem eller nedsatt surhet i magen, så vel som gravide, spedbarn, barn og eldre voksne.
- Å spise rå fisk og skalldyr anbefales aldri for noen med høy risiko. Hvis du faller inn i denne kategorien, må du lage fisk og skalldyr grundig. Kontakt lege eller registrert diettist hvis du er usikker på risikonivået.
