Generelt vil spinat mykne i tekstur etter frysing. Men fordi smaken og næringsstoffene ikke går tapt, kan frossen spinat fortsatt bearbeides til smoothies og andre retter. For å øke holdbarheten kan du først koke eller dampe spinaten før du fryser den. Hvis du vil bearbeide spinat til flytende mat som supper eller smoothies, kan spinat også bearbeides til puré før frysing. Velg metoden som passer dine behov, ja!
Steg
Metode 1 av 4: Rengjøring av spinat
Trinn 1. Bløtlegg spinat i kaldt vann
Legg de ferske spinatbladene i en bolle, hell deretter rent kaldt vann til spinaten er nedsenket.
Rør spinaten med hendene mens du fjerner blader som er av dårlig kvalitet, insekter eller annet rusk
Trinn 2. Skyll spinaten
Fjern vannet fra bollen og overfør spinaten til et stort dørslag for å tømme overflødig vann. Etter det, skyll spinaten igjen med kaldt rennende vann i 30 sekunder.
Hvis tilstanden til spinaten ikke er for skitten, bør den første bløtleggingsprosessen være nok til å rengjøre det meste av skitt som er festet til spinaten. Men hvis spinaten er veldig skitten, eller hvis du vil rengjøre den grundigere, gjentar du begge trinnene to ganger for å maksimere prosessen
Trinn 3. Tørk spinaten godt
Ha spinaten i salatspinneren, og snu deretter spinneren for å tørke den.
- Hvis du ikke har en salatspinner, pakk spinaten inn i tørkepapir og klem ut overflødig væske inni. Etter det, fordel hvert blad på et papirhåndkle i 10-15 minutter slik at teksturen er helt tørr.
- Hvis du vil fryse ned rå spinat, må du sørge for at den er helt tørr før du legger den i fryseren. Denne metoden gjelder ikke for frysing av kokt eller purert spinat.
Metode 2 av 4: Frysing av rå spinat
Trinn 1. Legg spinaten i en spesiell plastklips for å lagre mat i fryseren
Fyll først plasten med så mye rengjort spinat som mulig. Fjern deretter overflødig luft før du lukker plasten tett.
- Faktisk anbefales det faktisk å fylle plasten med spinat for å minimere mengden luft i posen.
- Du kan også bruke beholdere i stedet for plastklips. Vær imidlertid oppmerksom på at beholdere har svært lav effektivitet, da du vil ha vanskelig for å kaste ut overflødig luft inne.
Trinn 2. Oppbevar spinat i fryseren
Sett spinaten i fryseren. Frossen rå spinat kan lagres i opptil seks måneder.
- Når du forbereder, mykner du spinaten ved å overføre den til kjøleskapet og la den sitte i noen timer. Etter det, klem overflødig vann på hvert spinatblad før du behandler det.
- Faktisk vil spinatcellemembraner brytes ned når spinat er frosset. Som et resultat vil frossen spinat som er blitt myknet være for myk i teksturen, så det er ikke deilig å spise direkte. Men ikke bekymre deg fordi spinat fortsatt kan bearbeides til smoothies og andre oppskrifter!
Metode 3 av 4: Frysing av kokt spinat
Trinn 1. Kok opp vannet
Fyll en stor gryte med nok kaldt vann til å dekke spinaten. Deretter varmes vannet på ovnen over middels til høy varme til det når et stabilt kokepunkt.
Husk at kokende spinat på tradisjonell måte er effektivt for å opprettholde fargen og smaken på spinat. Men dessverre vil noe av ernæringen til spinat gå tapt etter det. For å minimere mengden næringsstoffer som går tapt, bør du vurdere å dampe i stedet for å koke spinaten. Hvis du er interessert i å bruke denne alternative metoden, må du sette dampovnen over kokende vann
Trinn 2. Kok spinat i 2 minutter
Ha en håndfull spinat i kokende vann, og dekk godt til gryten. Observer klokken din, og fjern spinaten umiddelbart innen 2 minutter.
- Hvis du vil dampe, i stedet for å koke spinaten, legg spinaten i dampovnen og dekk til dampkokeren tett for å sikre at det ikke kommer ut damp.
- Hvis du foretrekker å koke spinat, må du forstå at vannet sannsynligvis blir grønt etterpå.
Trinn 3. Overfør spinaten til en bolle med isvann
Fjern spinaten fra pannen, og overfør den umiddelbart til en bolle med isvann. Bløtlegg spinat i to minutter i kaldt vann.
Denne prosessen er effektiv for å stoppe tilberedningsprosessen og forhindre at spinat mister næringsstoffene. I tillegg er det også effektivt for å opprettholde fargen og smaken på spinat
Trinn 4. Tørk spinaten
Legg spinaten i salatspinneren, og snurr deretter spinneren til hvert blad er helt tørt.
Hvis du ikke har en salatsnurr, legg spinatbladene i et dørslag som er kledd med tørt kjøkkenpapir. La spinaten sitte i 20 minutter, og bruk deretter et annet papirhåndkle for å absorbere overflødig væske
Trinn 5. Legg spinaten i en spesiell plastklips for å lagre mat i fryseren
Fjern overflødig luft før du tetter plasten tett.
Teknisk sett kan du også bruke spesielle beholdere til å lagre mat i fryseren. Imidlertid er det fryktet at det vil være krystallisering på overflaten av maten fordi overflødig luft i beholderen ikke vil kunne fjernes
Trinn 6. Oppbevar spinat i fryseren
Plasser plastposen med spinat i fryseren for å øke holdbarheten. Hvis den lagres riktig, vil kvaliteten og friskheten til kokt spinat opprettholdes i 9 til 14 måneder.
Overfør den frosne spinaten til kjøleskapet noen timer før du bruker den for å myke opp teksturen. Fordi kokt spinat har en tendens til å være grøtaktig i strukturen, bland det til smoothies og andre informasjonskapsler i stedet for å spise det rett
Metode 4 av 4: Frysing av ren spinat
Trinn 1. Behandle spinat og vann i en blender
Kombiner seks deler spinat med en del vann i en blender i standardstørrelse. Lukk blenderen, og bearbeid deretter spinaten til teksturen er glatt og tykk som puré.
- Generelt kan det hende du må fylle mer enn halvparten av blenderen slik at blenderenes blader kan behandle ingrediensene i den bedre.
- Tilsett nok vann bare for å flytte blenderene på blenderen. Hvis mengden vann som er oppført i denne oppskriften ikke beveger blenderbladene, kan du øke mengden litt om gangen.
Trinn 2. Hell puréen i formen
Når teksturen er glatt og ikke klumpete, hell spinatpuréen i en isbitform eller lignende beholder. La det være minst 6 mm mellomrom fra puréens overflate til formens munn.
- Hvis du ikke har et isterningbrett, kan du også bruke mini eller standard muffinsformer, samt godteriformer.
- Mens metall- og silikonformer kan gi bedre resultater, kan du også bruke plastformer.
Trinn 3. Frys puréen
Legg formen som inneholder spinatpuréen i fryseren, la den hvile i fire timer eller til puréstrukturen er helt frossen.
Trinn 4. Overfør frossen spinatpuré til en plastpose
Fjern den frosne spinatpuréen fra formen, og overfør den til en spesiell plastklips. Fjern overflødig luft fra plasten før du lukker den tett.
Hvis det er vanskelig å fjerne fra formen, la puréen sitte i noen minutter ved romtemperatur. Når bunnen og kantene har myknet, kan du prøve å få dem ut igjen
Trinn 5. Frys spinatpuréen etter behov
Sett plasten fylt med frossen spinatpuré tilbake i fryseren. Kvaliteten og friskheten til spinat vil forbli god i opptil ett år.
