Spinat er en næringsrik grønnsak som er fylt med vitamin C, A, B, folsyre og litt vitamin K. Dette gjør spinat godt å inkludere i kostholdet ditt med jevne mellomrom. Det er mange måter å nyte spinat på, og sautert spinat er sannsynligvis den raskeste, og den er også deilig.
Ingredienser
Stekt spinat med hvitløk
- 3 bunter spinat (285 g hver) eller 900 g spinat som ikke er bundet
- 2 ss olivenolje, smør eller annen foretrukket type fett
- 4 fedd hvitløk, hakket
- Salt og pepper, etter smak
Stekt spinat med sopp
- 450 g ung spinat som fremdeles er liten eller 900 g spinatbunke, grovhakket
- 2 ss olivenolje eller smør
- 225 g sopp
- 1 til 2 fedd hvitløk, hakket
- 1 ts friske timianblader
- Salt og pepper, etter smak
Steg
Metode 1 av 3: Tilberedning av spinat
Trinn 1. Skjær spinatstilkene
Fjern eventuelle gulnede eller visne blader.
Trinn 2. Vask i rikelig med vann
En god metode er å legge alle bladene i et stort dørslag og dyppe dem i en vask fylt med kaldt vann.
Trinn 3. Rist for å tømme vannet eller vri i en salatspinner
Våt spinat vil ikke steke godt.
Metode 2 av 3: Stekt spinat med hvitløk
Trinn 1. Varm olivenoljen i en stor stekepanne eller stor skillet
Hold den på middels varme.
Trinn 2. Tilsett hvitløken
Fres hvitløken i 3 minutter eller til den viser tegn til å bli brun.
Smør koker raskere enn andre typer fett, så hvis du bruker det, må du holde øye med stekepannen og være forberedt på å redusere varmen umiddelbart. Noen tror imidlertid at smør smaker bedre med spinat og blander seg bedre enn olje
Trinn 3. Øk brannen
Tilsett en tredjedel av mengden spinatblader.
Trinn 4. Rør hele tiden til bladene visner
Tilsett deretter den neste tredjedelen spinat og sauté det samme ca 1 minutt senere.
Trinn 5. Tilsett den siste tredjedelen av spinaten etter at den andre tredjedelen av spinaten har visnet
Trinn 6. Kok spinaten til all væsken har fordampet
Dette vil ta omtrent 5 minutter, og sørg for å røre ofte for å forhindre at den setter seg fast.
Trinn 7. Fjern fra varmen
Smak til med salt og pepper etter smak. Server deretter umiddelbart.
Noen få revet sitronskall passer godt til sautert spinat
Metode 3 av 3: Stekt spinat med sopp
Trinn 1. Varm olivenolje eller smør i en stor stekepanne eller stor skillet
Skru varmen til middels høy.
Trinn 2. Tilsett sopp
Rør ofte mens det koker i ca 5 minutter. Sopp er moden når de begynner å svette og ser brune ut.
Trinn 3. Reduser varmen til middels varme
Tilsett hvitløk, timian (timian), salt og pepper etter smak. Rør i et minutt eller så til soppen blir mykere.
Trinn 4. Tilsett spinat i trinn på en tredjedel
Etter den første tredjedelen visner, legg til den neste tredjedelen, og så videre. Rør ofte for å unngå at den klistrer seg fast.
Trinn 5. Fjern fra varmen
Serveres varm eller varm.
Trinn 6. Ferdig
Tips
- Kasserte spinatstengler og blader kan komposteres eller mates til kyllinger i bakgården.
- Selv om spinaten sies å ha blitt vasket, vask den igjen. Det er alltid mye skitt på spinat.
- En klype muskat øker ofte smaken av spinaten.
- Spinat vilter fort etter plukking. Kontroller om bladene visner eller gulner på kjøpstidspunktet, og unngå å gjøre det. Etter kjøp, bruk den umiddelbart. Eller dyrk din egen spinat og kok den rett etter at den er plukket.
- Dekket, sautert spinat vil oppbevares i kjøleskapet i tre til fire dager. Bare varm den opp for å forberede den.
- Det er forskjellige typer spinat rundt om i verden. I New Zealand og Australia er det en type spinat som kalles New Zealand spinat eller Warrigal -grønnsak. Disse grønnsakene er ikke botanisk relatert til spinat, men ser og smaker det samme, og kan stekes på samme måte som foreslått her.
Advarsel
Overkok aldri spinat. Spinat vil ikke se bra ut, og det vil heller ikke smake godt
Hva trenger du
- Skjærebrett og kniv
- Grønnsaksskiver (salatspinner)
- Stor stekepanne
- Serveringsutstyr
