Det er mange varianter av måter, men det er ganske enkelt å behandle mais. Corncobs kan kokes, mikrobølgeovn, stekt, dampet eller stekt, mens maiskjerner vanligvis blir kokt, dampet eller mikrobølgeovn. Fortsett å lese for å lære mer om din foretrukne tilberedningsmetode.
Ingredienser
Forbered 4 porsjoner
- 4 kolber eller 2 kopper (500 ml) frosne maiskjerner
- Vann
- Smør, salt og pepper (etter smak)
Steg
Metode 1 av 9: Kokende maiskolber
Trinn 1. Kok opp vann i en stor gryte
I mellomtiden forbereder du maiskolbene mens du fjerner skallene og hårene på maisen.
- Mengden vann som koker avhenger av størrelsen på maiskolber du vil lage mat. Pass på at du bruker nok vann til å dekke maiskolbene.
- Du kan også tilsette opptil 1 ts (5 ml) salt i vannet hvis du vil, men dette er ikke obligatorisk.
- For å fjerne skallene, bryt maisstenglene nederst med hendene. Trekk i stilkene for å fjerne maisskallene som fremdeles er festet. Fjern den gjenværende huden ved å skrelle den av med fingrene.
- Skyll avskallede maiskolber under rennende vann. Gni maisen forsiktig for å fjerne maishåret som fortsatt er festet.
Trinn 2. Ha maisen i kokende vann
Dekk til gryten og la den koke.
- Bruk tang for å senke maisen i vannet. Ikke bruk hendene til å plassere maisen, da det kan forårsake brannskader.
- Hvis kokingen bremser eller stopper etter at maisen er tilsatt i gryten, la vannet koke igjen før du beregner steketiden.
Trinn 3. Kok i 3 til 8 minutter
Mais skal ha en "myk-sprø" tekstur når den er ferdig stekt.
- "Myk-sprø" betyr at maisen er myk nok når den presses, men ikke fuktig.
- Tilberedningstiden varierer avhengig av maistype og graden av forberedelse. Fersk mais og søtt mais koker vanligvis raskest.
Trinn 4. Fjern og server
Legg maisen på et papirhåndkle og la det tørke i 30 til 60 sekunder før servering.
- Maisen er fortsatt ganske varm, så det er best å vente noen minutter før du tar en matbit.
- Mais er vanligvis bedre når det serveres med smør.
Metode 2 av 9: Tilberedning av maiskolber i mikrobølgeovn
Trinn 1. Legg maiskolbene på en tallerken som tåler mikrobølgeovn
Du må koke maiskolber en etter en på samme måte.
Ikke kast maisskallene. Mikrobølgeovn med mais på huden vil gi bedre resultater
Trinn 2. Mikrobølgeovn maisen i 5 minutter
Mikrobølgeovnen må settes til sin høyeste effekt eller full effekt.
La det stå i mikrobølgeovnen i 1 til 2 minutter for å unngå dampforbrenning
Trinn 3. Overfør maisen til et skjærebrett
Skjær endene av stilkene med en skarp kjøkkenkniv.
- Bruk ovnsvotter eller et håndkle når du fjerner mais fra mikrobølgeovnen.
- Ved kutting fjerner du samtidig den første raden med maiskjerner samtidig. Sørg for at kuttet går helt til huden.
Trinn 4. Strip maisskallene og server den
Bruk ovnvotter eller et håndkle for å ta tak i maisen fra de uklipte endene. Rist kolben sakte for å slippe den
- Maiskolben vil lett gli ut av huden. Selv mais silke vil vanligvis forbli i huden.
- Du kan servere maisen tilsatt smør og salt, eller etter smak.
Metode 3 av 9: Baking Corn Cobs
Trinn 1. Varm grillen over middels høy varme
Rens i mellomtiden maisen fra huden og maishåret som fester seg.
- Hvis du bruker en gassgrill, må du sette den til middels høy og varme i 5 til 10 minutter.
- Hvis du bruker en kullgrill, la det tykke laget av kull brenne til det begynner å dannes hvit aske på overflaten.
- Fjern skallene fra maisen ved å bryte endene av stilkene og trekke dem for å fjerne skallene som fester seg til stilkene. Skrell av den gjenværende huden med fingrene.
- Skyll maisen under rennende vann for å fjerne festet maishår.
Trinn 2. Smør maisen med olivenolje
Bruk en pensel for å påføre et tynt lag olivenolje over hele maisoverflaten. Ikke bruk mer enn 1 spiseskje (15 ml) olivenolje for hver mais.
Du kan også bruke smeltet smør i tillegg til olivenolje
Trinn 3. Legg maisen på grillen
Kok i 6 til 10 minutter.
- Snu maisen innimellom for å sikre at den koker jevnt og ikke svir seg.
- Mais er moden når frøene begynner å bli lysebrune. Maisen vil også svi noen steder, spesielt i nærheten av de mindre kjernene.
Trinn 4. Server etter smak
Fjern maisen fra grillen og overfør til en serveringsfat. La den avkjøles til du trygt kan holde den med bare hender.
Smør og salt serveres ofte sammen med maisen, men hvis maisen har blitt smurt tidligere, trenger du kanskje ikke å tilsette mer
Metode 4 av 9: Dampende mais
Trinn 1. Kok opp vann i bunnen av dampovnen
Rens maisen fra huden og håret mens du venter.
- Hvis du ikke har en dampbåt, kan du bruke en stor gryte og et hullsøyle i metall. Sørg for at metallsilen kan plasseres på kanten av pannen før du bruker den. Filterbeholderen bør ikke senkes mer enn halvparten av pannen.
- Bryt av endene på maisstenglene og trekk gjennom maisen for å fjerne eventuell vedheftende hud. Skrell av den gjenværende huden med fingrene.
- Skyll maisen under kaldt rennende vann, gni forsiktig med hendene for å fjerne det meste av maisstivelsen.
Trinn 2. Legg maisen i en dampende beholder
Kok i 8 til 12 minutter.
- Bruk tang for å plassere maisen i den dampende perforerte beholderen. Bruk av hender kan forårsake brannskader.
- Tilberedningstiden vil variere avhengig av graden av mais. Fersk mais koker vanligvis raskere enn lagret mais.
- Maisen er klar når frøene er myke, men ikke fuktige.
Trinn 3. Server varm
Fjern maisen fra dampovnen med en tang og la den hvile et minutt eller to før du nyter den.
Smak til med smør og salt hvis du vil
Metode 5 av 9: Burning Corn
Trinn 1. Forvarm ovnen til 425 grader Fahrenheit (220 grader Celsius)
Rengjør maisskallene og hårene mens du venter på at ovnen skal bli varm.
- Fjern skallene ved å bryte stilkene med hendene. Trekk den ødelagte stammen nedover mens du skreller av huden som er festet til den. Skrell av den gjenværende huden med fingrene.
- Skyll hver maiskolbe under rennende vann, gni forsiktig med hendene for å fjerne hår som fester seg. Tørk med en ren klut eller vev.
Trinn 2. Smør maisen med smør
Du kan også tilsette litt salt og pepper, hvis du vil.
Bruk nok smør. Fordel minst 1 til 2 ss smeltet smør over maiskolben
Trinn 3. Pakk hver mais i folie
Hver mais må pakkes fullstendig inn i folie.
Hvis du er bekymret for at smøret drypper av folien, legg en flat panne eller panne under den innpakket maisen for å fange opp dryppene
Trinn 4. Stek maisen i 20 til 30 minutter
Vanligvis tar det bare 20 minutter før maisen er fullstendig kokt, men stor mais kan ta 30 minutter.
Legg maisen på den midterste ovnristen slik at den steker jevnt
Trinn 5. Fjern maisen og server den
La den kokte maisen hvile i 2 til 5 minutter før du åpner folien. Server når den er kjølig nok til å berøre.
Metode 6 av 9: Kokende maisfrø
Trinn 1. Kok opp vann i en middels kjele
Imens forbereder du de frosne maiskjernene du vil lage mat.
- Du kan tilsette opptil 1 ts (5 ml) salt i kokende vann hvis du vil.
- Mais trenger ikke å tines før bruk.
- Du kan også bruke hermetiske maiskjerner i tillegg til frossen mais. Vær oppmerksom på at tiden det tar å koke hermetisk mais er kortere enn tiden det tar å koke frossen mais. I tillegg må hermetisert mais dreneres før det legges i kokende vann.
Trinn 2. Ha maisen i kokende vann
Hvis kokingen stopper eller reduseres, la vannet koke igjen. Når det koker opp igjen, bruker du middels lav varme.
Trinn 3. Dekk til og la det koke
De frosne hele kjernene vil koke på 5 til 10 minutter. Tøm av når du er ferdig.
- Hermetisert mais trenger bare å kokes i 1 til 3 minutter.
- Når den er ferdig, blir maisen varm og mør, men ikke grøtaktig.
Trinn 4. Server som ønsket
Ikke frys maiskjernene på nytt etter tilberedning.
Hvis du vil, kan du tilsette smør, salt og svart pepper. Du kan også bruke andre krydder, for eksempel persille, etter individuell smak
Metode 7 av 9: Dampende maisfrø
Trinn 1. Kok opp vannet i dampbåten
Fyll bunnen av dampovnen med vann og varm den deretter på ovnen over middels varme til vannet fordamper og begynner å koke.
- Ikke la vannet koke.
- Ikke fyll dampovnen med for mye vann, slik at den ikke kommer ut av damphullet.
- Hvis du ikke har en dampbåt, kan du bruke en metallkanne og dørslag med små hull. Sørg for at silen sitter tett inntil grytens kant uten å velte.
Trinn 2. Hell de frosne maiskjernene i dampbåten
Fordel frøene jevnt over silen.
- Hermetiserte maiskjerner kan også brukes og tilberedes raskere. Etter matlaging har resultatene en tendens til å bli mer grøtaktig.
- Du trenger ikke tine frosne maiskjerner før bruk.
Trinn 3. Kok 9 til 10 minutter
La maisen dampe i 9 til 10 minutter uten å dekke til. Tøm av når du er ferdig.
Hermetiserte maiskjerner trenger bare å dampe i 3 eller 4 minutter
Trinn 4. Server
Dampet mais kan også serveres med smør og salt og andre krydder.
Metode 8 av 9: Tilberedning av maiskjerner i mikrobølgeovn
Trinn 1. Legg maiskjernene på en tallerken som tåler mikrobølgeovn
Fordel de frosne maiskjernene jevnt på tallerkenen.
- Hermetiserte maiskjerner kan også brukes, men det er noen forskjeller i tilberedningsmetoder og tider.
- Frossen mais trenger ikke å tines før tilberedning.
Trinn 2. Tilsett 2 til 4 ss (30 til 60 ml) vann
Rør ut vannet som er blandet i maisen slik at det blir jevnt fordelt.
Vær oppmerksom på at dette trinnet bare er nødvendig hvis du bruker frosne maiskjerner. Du trenger ikke å tilsette vann hvis du bruker hermetikk, og du trenger ikke å tømme den hermetiske maisen før du bruker den
Trinn 3. Pakk maisen i matplast
Stikk hull i pakken med en gaffel for å lage hull for ventilasjon.
- Du bør bare bruke plastmaterialer som er trygge å bruke i mikrobølgeovnen.
- Hvis kokeplaten har lokk, bruk et lokk og trenger ikke plast. Pass på at lokket er litt løst for å tillate ventilasjon.
Trinn 4. Mikrobølgeovn i 4 til 5 minutter
Hvis du bruker hermetisk mais, bare kok 1 til 2 minutter.
- Tilberedningstiden avhenger av effekten til mikrobølgeovnen som brukes. Mikrobølger med lav effekt tar lengre tid, mens mikrobølger med høy effekt tar bare kort tid.
- Hvis du hører en pipende lyd når du lager mais, må du stoppe mikrobølgeovnen umiddelbart.
Trinn 5. Tøm og server
Tøm væsken og smak til med smør, salt og pepper.
Metode 9 av 9: Kullstekekorn
Trinn 1. Skjær endene av hver mais
Bløtlegg maisen med skallene i en vask eller stor kjele på 10,2 cm til 15,2 cm i vann fra springen i omtrent en time.
Trinn 2. Forbered kullgrillen mens du legger i bløt
Tilsett nok kull til å lage mat i en time.
Trinn 3. Legg maisen stille med skallet på grillen
Kok i omtrent en time, snu av og til slik at huden brenner litt.
Trinn 4. Fjern huden
Trinn 5. Tilsett smør, salt og pepper etter smak
Server umiddelbart.
