Kremet sausmais er en spesialrett fra sør i USA med en rekke forskjellige oppskrifter. De fleste oppskrifter bruker krem eller melk for en kremaktig tekstur, men det er også oppskrifter som bruker bacon. Selv om dette ikke er en sunn tallerken, er kremet mais et flott tillegg til stekt kylling eller svinestek.
Ingredienser
Southern Typical Creamy Corn
Utbytte: 4 porsjoner
- 8 korn
- 2 ss sukker
- 1 ss mel
- 1 kremfløte
- 1/2 kopp vann
- 2 ss røkt kjøttolje
- 1 ss smør
- Salt og pepper etter smak
Enkel kremet mais med røkt kjøtt
Utbytte: 6 porsjoner
- 6 liktorn
- 2 stykker røkt kjøtt
- Salt og pepper etter smak
Maisfløtesaus med Slow Cooker
Utbytte: 8 porsjoner
- 900 gram frossen mais
- 230 gram kremost
- 1 kopp melk
- 1/2 kopp tung krem
- 1/4 kopp smør
- 3 ss sukker
- Salt etter smak
Kremet mais med gressløk
Utbytte: 8 porsjoner
- 12 stykker mais
- 2 kopper vann
- 2 ss usaltet smør
- 1 kopp kremfløte
- 2 ss hakket fersk gressløk
Steg
Metode 1 av 4: Making Southern Typical Creamy Corn
Trinn 1. Skrell maisen
Bruk en hakkekniv eller en spesiell maiskniv. Klem også på kolben for å fjerne saften i bollen. Du kan bruke en kniv til å presse ut maisstivelsen.
Trinn 2. Bland tørre ingredienser
Kombiner sukker og mel i en liten bolle. Tilsett også salt og pepper, tilsett maisen og rør til det er blandet.
Trinn 3. Hell alle de våte ingrediensene
Tilsett fløten og vannet til maisblandingen og bland til det er jevnt.
Trinn 4. Ha baconoljen i pannen
Ha oljen i en stekepanne og varm den på middels varme. Tilsett maisblandingen og reduser varmen.
- Det er litt vanskelig å finne en erstatning for røkt kjøttolje på grunn av den unike smaken. For å lage olje, kok 2 baconstykker. Røkt kjøttolje kommer fra kjøttfett som smelter når den er kokt.
- Du kan erstatte baconoljen ved å tilsette smør. Tilsett deretter 1-2 ss parmesanost og litt flytende røyk for å legge til røkt aroma av kjøttet. Du kan også tilsette litt malt røkt paprika i stedet for flytende røyk.
Trinn 5. Stek maisdeigen i 30 minutter
Varm maisblandingen til den er tykkere, tilsett deretter smør før servering.
Metode 2 av 4: Lag enkel kremet mais med røkt kjøtt
Trinn 1. Skrell maisen
Bruk en hakkekniv eller en spesiell maiskniv.
Trinn 2. Skjær baconet i firkanter
Bruk en skarp kniv til å skjære baconet. Du kan også bruke kjøkkensaks til å kutte kjøttet.
Trinn 3. Varm baconet i en stor skillet
Sett varmen til middels og tilsett deretter baconet.
Trinn 4. Stek baconet
La kjøttet steke til det blir brunt.
Trinn 5. Tilsett mais, salt og pepper
Stek maisblandingen i 15 minutter til den er mør.
Metode 3 av 4: Lag kremaktig mais med en langsom komfyr
Trinn 1. Skjær kremost
Skjær kremost i store firkanter. Legg den deretter i sakte komfyren.
Trinn 2. Ha alle ingrediensene i saktekokeren
Frossen mais kan settes direkte inn uten å måtte smeltes først.
Trinn 3. Rør alle ingrediensene
Bland alle ingrediensene, men trenger ikke å være for glatt, da maisblandingen vil spre seg av seg selv når den koker.
Trinn 4. Stek maisdeigen på svak varme
Kok maisblandingen i 4 timer på svak varme, rør av og til.
Tilsett vann hvis maisblandingen er for tykk
Metode 4 av 4: Lag kremaktig mais med gressløk
Trinn 1. Skrell maisen
Bruk en hakkekniv eller en spesiell maiskniv. Ikke kast pukkelen.
Trinn 2. Ha maisen i pannen
Tilsett deretter vann og smør, tilsett deretter salt og pepper.
Trinn 3. Varm en skillet over middels varme
Kok maisblandingen i 5-7 minutter, og rør deretter.
Trinn 4. Klem maisenna fra kolben ned i kjelen
Bruk en kniv for å presse kolben. Klem ut så mye maisjuice som mulig.
Trinn 5. Tilsett fløte og mel
Pisk fløte og hvetemel med en eggpisker. La det deretter småkoke i 1 minutt.
Trinn 6. Bland 2 kopper maisdeig
Puree maisblandingen i en blender. Vær forsiktig når du heller maisblandingen i blenderen, da blandingen er ganske varm.
Trinn 7. Hell den blandede maisblandingen tilbake i kjelen
Rør til det er jevnt, og la det stå i 5 minutter.
Trinn 8. Hakk gressløk
Tilsett maisblandingen. Tilsett deretter salt og pepper etter smak.
Trinn 9. Ferdig
Tips
- Be barna hjelpe til med å skrelle maisen.
- Vær forsiktig når du skaler maisen. Skrell maisen i en enveis bevegelse fra topp til bunn. Dette vil bidra til å kutte endene av maisen slik at overflaten av maisen blir jevnere for å gjøre skrellingsprosessen enklere.
